Книга кулинарных рецептов. Блюда национальной кухни

1-1,5 кг семги, соль, белый перец, сливочное масло, сок из 1/2 лимона, зелень

200 г мороженой брусники (клюквы, смородины или вишни), 100 г сливочного масла, 150 г сахара, 2 яйца, 300-350 г муки, 1 ч.л. разрыхлителя или 1/2 ч.л. гашеной соды.
Для крема: 200 г сметаны, 100-150 г сахара

Сладкая курага, сахар по необходимости, вермишель

Шампиньоны среднего размера, растительное масло для поджарки, картофель, яйца, мука, майонез, соль, молотый перец, репчатый лук.

2 л куриного бульона, лук, 5-6 шт картофелин, 1/2 стакана муки, соль, лавровый лист, яйца по количеству едоков, зелень, майонез

На 1 л водки: по 5 граммов корицы, гвоздики, шафрана, мускатного ореха, тмина, ванилина (не сахара!), 200-300 г обычного сахара.

Наступила пасха — и все домохозяйки озаботились вопросом, чем же покрасить яйца к этому христианскому празднику, используя только натуральные продукты.

2 кг свинины, 1 консервированный ананас дольками, 1 стакан очищенных грецких орехов, жирный майонез 250 г, сыр 200-300 г, мотолый перец, соль

Цветная капуста 1 шт средней величины, картофель 3 шт, яйца 4 шт, молоко 1 стакан (250 мл), жирный творог 2/3 баночки (150 г), 1/2 баночки сметаны (80 г), соль, черный перец по вкусу, тертый сыр 100 г, манная крупа и маргарин для посыпания противня

2 стакана риса, 50 г маргарина, щепотка соли, 3,5 стакана кипятка (875 мл), морковь 7 шт, 1,5 стакана воды (375 мл), 1 мелконарезанная луковица, 2 ложки томатной пасты, 2 взбитых яйца, 1/2 ч. ложки молотого тмина, 1 ложка майонеза, 1/2 стакана очищенных семян подсолнуха (семечки), соль, перец, сладкая паприка по вкусу, 20 г сливочного масла, нарезанного маленькими кубиками, растительное масло для смазывания противня, манная крупа

200 г лапши, соль, 1 ч. л. растительного масла, 4 помидора, 250 г цуккини, 250 г баклажанов, 25 г маргарина, 1 ст. л. муки, 275 мл молока, 200 г сливочного плавленого сыра, белый перец, 4 ст. л. тертого мускатного ореха, 4 ст. л. тертого сыра пармезан
В одной порции 540 ккал, время приготовления 20 минут

Тесто: мука 2 стакана, яйца 2 шт., сахар 2 стакана, грецкие орехи 1,5 стакана, коньяк 2 ст. л., мед 2 ст. л., сода 1 ч. л.
Крем: масло 150 г., сгущенка 1 банка, грецкие орехи 1/3 стакана

Макароны 100 г., свежий огурец 1/2 (подлиннее), перец болгарский 2 шт., ветчина 200 г., кукуруза консервированная 150 г., майонез 300 г., соль по вкусу, перец по вкусу

Сыр 100 г., сливки 1-1.5 стакана, зелень

Чернослив, креветки, лимонный сок

Макароны 200-300 г., творог 400 г., сахар 1/2 стакана, сода 1 ч. л., соль по вкусу, яйца 3 шт., масло сливочное, сухари

Водка 1/2 литра, кора дуба 2 ст. л., сгущенка 1 банка, яйца 8 шт., вода 1 стакан

500г говядины, 1 луковица, 1 болгарский перец, 2 помидора, 1 бульонный кубик, 50 г сухого красного вина, 1/2 ст. л. паприки

800г плеча свинины с кожицей, 1 луковица, 200 мл воды, соль, перец, зелень

500г окоpочков (2 шт), 1 ст. л. растительного масла, соль, перец, специи

На 5 штук: 250г мяса или готового фарша

500г смешаного фаpша, 1 луковица, 1 яйцо, 1 ст.л. панировочных сухарей, 4 ст. л. молока, соль, перец, зелень

900г выpезки, 60 г сала, 2 луковицы, 120 г корейки (кусочки), 1 ст.л. растительного масла, 2 ст.л. томатной пасты, 750 г горячей воды, 150 мл сухого вина, 2 кубика бульона, соль, пере, специи

1кг куpицы, 250мл куpиного бульона, 150 г кабачков, 100 г моркови, 150 г шампиньонов, 200 мл сухого вина, 2-3 ст ложки крахмала, 3 ч.л. сметаны, соль, перец.

На 10 л кваса: сухари ржаные 2 кг, мука ржаная 400 г, вода 15 л, дрожжи 40 г.