Книга кулинарных рецептов. Блюда национальной кухни

На 4 порции: 350 г муки, 1 пакетик сухих дрожжей (7 г), 4 ст.л. сахара, соль, на кончике ножа корицы, 5 ст.л. сливочного масла, ок 1/4 молока, 2 яблока.

На 4 порции: 5 ст. ложек муки, соль, 4 ст.л. сахара, 4 яйца, 100 г молотых лесных орехов, 1/2 л молока, тертая цедра 1/2 лимона, 500 г вишен (свежих или консервированных), 50 г сливочного масла, 60 мл вишневой наливки, сахарная пудра.

1 готовый корж, 1/2 пакетика желатина, 1/4 стакана холодной воды, 2 пакета сливок, 200 г белого шоколада, 30 г масла, 2 ложечки ванильной эссенции, 2 стол. ложки рома, 1 банка консервированных ананасов.

Тесто: 1 стакан белой фасоли, 1 стакан сахара, 5 яиц, 1/2 стакана провёрннутых через мясорубку ванильных сухарей, соль.
Крем: 1 яйцо, 1/2 стакана сахара, 1 стакан молока, 100 г масла, 1-2 стол. ложки крахмала.

300 г творога, 1/2 стакана сахарной пудры, 3 стол. ложки кофейного ликёра, 1 пакет сливок, 50 г натёртого шоколада, 1/2 стакана крепкого кофе (3 ложки на 1/2 стакана), 1/4 стакана рома, 200 г бисквитов (сухое печенье), порошок какао без сахара.

400 г сушённых абрикосов, 100 г сушённых яблок, 150 г изюма, 1/4 стакана апельсинового ликёра, 1/4 стакана бренди, 1/2 стакана красного сухого вина, 150 г засахарённых грецких орехов, 250 г грецких орехов, 100 г очищенного миндаля, 100 г кедровых орешков, 2,5 стакана муки, 1 стакан сахара, 1 чайная ложка корицы, 1/2 ч. ложки гвоздики, 8 яиц, 1 апельсин, 1 лимон.

3-4 отварных картофелины, 3/4 стакана сахарного песка, 1/3 стакана кедровых орешков, 1 столовая ложка брусники, 150г сливочного масла, 4-5 яиц, сахарная пудра.

5 ст. ложек сахара, 5 ст. ложек муки, 5 ст. ложек сухого молока, 3 яйца, 1/3 ч.л. соды, погашеной уксусом.

5 одинаковых по размеру апельсинов, 40 гр. муки, 40 гр. сливочного масла, 50 гр. сахарного песка, 3 яичных белка, сахарная пудра для опсыпки.

75 гр. сливочного масла, 3 ст. ложки мёда, 250 гр. бисквитной крошки (или крошки овсяного печенья), 1 палочка сухого желатина, 3-4 ст. ложки апельсинового сока (или виски), 600 гр. жирной творожной массы, 225 мл. густых сливок, 6 столовых ложек мёда, 425 гр. малины, 6 маленьких побегов мяты.

350 гр. сахара, 700 гр. черной смородины, 300 мл. малинового портвейна, 25 гр. желатина, 150 мл. сливок.

350 гр. бананов, 50 гр. белого вина, 30 гр. манки, 2-3 яйца, 300 гр молока, 10 гр лимонной цедры, 10 гр лимонного сока, 75 гр сахара, 100 гр фруктового соуса (можно варенье со сметаной).

500 гр. молока, 250 гр. маргарина, 100 гр дрожжей, 1,5 ч.л. соли, 4 ст.л. сахара, 4 яйца, 6 стаканов муки.

1 банка майонеза 200 гр. маргарина 1 стакан песку Мука до крутого замешивания

5 крупных мандаринов, 1,5 стакана сахара, 75 г. сливочного масла, 1 яйцо, 1 стакан кефира или простокваши, 3 стакана муки, сода, соль

Творог — 250 г., сахар — 2/3 стакана, яйца — 3 шт., маргарин — 125 г., мука — 3 стакана, сода — 1/2 ч. л., яблоки — 5 шт.

Мука — 200 г., сахар — 200 г., яица — 4 шт., теплая вода — 4 ст. л., молотая корица — 1 ч. л., миндаль — 2 ч. л.

Мука — 2 стакана, яйца — 5 шт., сахар — 2,5 стакана, какао-порошок — 4 ст. л., сметана — 2 стакана, масло сливочное — 100 г.

Тесто: вода 1/2 стакана, масло 1/4 ст. л., мука 1/2 стакана, яйца 2 шт., шоколад 100 г.
Крем: творог 500 г, сахар 1 стакан, желатин 25 г., вода 1/2 стакана, сливки (35%-38%), 700 г цедра 1 лимона.
Бисквит: мука 2 стакана, сахар 2 стакана, яйца 8 шт., разрыхлитель 1/2 ч. л.
Для украшения: желе 1/2 л., хурма 2 шт., киви 3 шт., орехи или бисквитная крошка.