Книга кулинарных рецептов. Блюда национальной кухни

Мука, сметана 200 г, маргарин 150 г, щепотка гашеной соды (уксусом или лимонной кислотой). Начинка для пирога любая — творожная, ягодная или фруктово-овощная.

Лакомые и сочные беляши обожают многие. И нет ничего сытнее, чем приготовленные беляши в домашних условиях. Кто-то возможно и не знает что такое беляш. Так вот это пирожок, начиненный мясным фаршем. На каждой кухне свои тонкости и хитрости их приготовления, но суть у них одна: тесто и начинка. Тесто может быть дрожжевое, бездрожжевое, слоеное, пресное и сдобное. Начинка бывает мясная (из любого мяса), грибная, картофельная и др.

Довольно редко можно встретить человека, который равнодушен к сладкому. А если это вафли, приготовленные дома с помощью вафельницы, так это вообще наивкуснейший десерт, причем достаточно простой в приготовлении. Домашние вафли, приготовленные в вафельнице станут украшением любого праздничного стола, так как их можно начинить на совершенно любой вкус.

Любители шоколадной колбасы знают, что достоинств у этого лакомства уйма. Этот десерт восхитительно вкусен, прост в приготовлении и занимает минимум времени.

У каждой хозяйки своя копилка любимых рецептов шоколадной колбасы. И непременно один из ниже перечисленных ее пополнит. Итак, как сделать шоколадную колбасу в домашних условиях?

Чаще всего штрудель готовят с яблоками. В холодном виде он восхитителен так же, как и в горячем. Рецепт штруделя с яблоками из слоеного теста берет свое начало в Австрии. Готовится он не сложно и с ним справится даже начинающая хозяйка. Порадуйте семью таким превосходным и вкусным десертом.

Молоко 2 стакана, фарш мясной, куриный или любой другой – 1,5 кг, репчатый лук 1 головка, 2 пучка зелени (укропа), немного соли, мука — столько, сколько возьмет тесто.

½ кг кефира, мука высшего сорта 450 г (почти 3 стакана), сахар пара столовых ложек, 1 яйцо, пакетик ванильного сахара, столовая ложка разрыхлителя или 2 ч.л. соды

1/2 л взбитых сливок (35%), сахарная пудра или сахар 1,5 ст.л.

1/2 л молока, манка 1 стакан, сыр твердый тертый 150 г, масло сливочное 125 г, яйца 2 шт, колбасный сыр 200 г, перец молотый, тмин и другие приправы по вкусу.

Черника 2 стакана, сметана, сахар, яичные белки 2 шт.
Тесто: 3 стакана муки, 40 г дрожжей, сахар ½ стакана, яйца 3 шт, молоко 2 стакана, соль.
Также понадобится 2 белка, 3 ч.л. сахара и пара капель лимонного сока для «салфетки»

Для теста: Мука 2 стакана, 1 стакан молока, полпакетика сухих дрожжей, 1-2 сырых яйца, сахар и соль.
Для начинки: Яйца 4 шт, зеленый лук 1-2 пучка, соль, приправы по вкусу.

Мука ½ кг, молоко 1 стакан, 200 г изюма, 100 г сахарного песка, масло сливочное 75 г, лимонная цедра от половины лимона, дрожжи 30 г, 1 яйцо, цукаты 2 ст.л.

Дрожжевое тесто, рыба, луковицы, укроп зеленый, сыр твердый, яйца, жир для смазывания противня – всё по вкусу.

Мёд 300 г, 3 яичных желтка, по 200 г муки ржаной и пшеничной, сахарный песок 100 г, 100 г масла или маргарина, 1 ч. л. смеси специй по собственному вкусу (например, корица, кардамон, имбирь, мускатный орех и другие), 1 ч. л. соды.

Рецепт теста для пельменей: 2 стакана муки, 0,5 стакана молока, 1/3 стакана кипяченой, но не горячей воды, 1 ст.л. растительного масла, 1 яйцо. Соль на глаз.

250 г воды, 5 г дрожжей, сахар 1 ст.л., около 200 г муки, 1 большая или 2 маленьких картофелины, масло растит. 3-4 ст.л., соль.

Кислое молоко 1 л, сахар 1 ст.л., соль, мука, ванилин, растительное масло, сода.

400 г муки, 200 мл воды, 20 г дрожжей, 1 ч.л. соли.

Мясной фарш: на 500 г мяса (мякоть) 35 г масла, 40 г лука, соль, перец.
Яичный фарш: на 5 крутых яиц 30 г масла, зелень, соль.
Блинчики: на 200 г муки 15 г сахара, 2 яйца, соль, масло.

100 граммов сливок, 2 средних яблока, 40 граммов сахара, молотая корица на кончике ножа

250 граммов брынзы, 250 кефира или простокваши, 250 граммов муки, 2 яйца, 2 столовые ложки топленого масла

1/3 кг творога, 1/3 кг муки, 1/3 кг жира, 1 ч. ложка соли, тмин, хмели-сунели, капля гашеной соды и 1 желток.

6 стаканов муки, 2 стакана крахмала, 1-1,5 стакана растительного масла, чайная ложка соды, соль и лимонная кислота, 1,5 стакана воды, 2 стакана сахара.

Кусок нежного говяжьего филе ровной удлиненной формы (оковалок) 1,5 кг, упаковка слоеного теста (500 г), 200 г шампиньонов или мороженых белых грибов, большая луковица, 2 зубчика чеснока, перец, соль, 1 яйцо.

8 плодов хурмы, 1/2 стакана сахара, 1 лимон, 3 яйца, 1 стакан сметаны, 1/2 стакана муки, ванилин.