Книга кулинарных рецептов. Блюда национальной кухни

Тесто: мука 3 стакана, маргарин 200 г., кефир или жидкая сметана 1,5 стакана, сода 1/2 ч.л., уксус 1/2 ч.л.
Начинка: сыр 250 г., яйцо -1 шт.

Тесто: мука 3 стакана, масло сливочное 300 г., сметана 300 г., сода питьевая 1/2 чайн.ложки, соль 1/2 ч.л.
Начинка: капуста 2 кг., лук 2 шт, яйца 4 шт., соль, перец по вкусу.

50 г прессованных дрожжей, 1/2 пачки маргарина, 1 яйцо, 4-5 ст.л. сахара,1 ч. л. соли, 3 стакана муки, 1 стакан молока, начинка (фрукты или ягоды).

1/2 кг черносилива, 1 стакан сметаны, 150 г масла, 2 стакана муки, 0,5 стакана сахара, 1 пакетик желе, соль.

1/2 кг кураги, 1/2 стакана сахара, желе «Хаас» 1 пакетик, 1 стакан сметаны, 150 г масла, 2 стакана муки, соль.

200 г теста, 1/4 л молока, 125г сливок, 125 г твердого сыра, 3 яйца.

мука — 100 гр., жир — 50 гр., яйцо — 1 шт., соль.

Песочное или слоеное тесто,50 г панировочных сухарей,100 г изюма, 1/2 лимона,50 г сливочного масла,500 г творога,100 г сметаны,125 г сахара,4 яйца ,30 г муки.

Тесто: 500гр муки, 250гр слив.масла, 300гр сахара, 1.5 стак.воды, 0.5 палочки дрожжей, соль по вкусу.
Начинка: 2 банки конфитюра, 6 яиц, 100гр орехов, 1/2 ст.л. сахарной пудры.

Тесто (сдобное), сливочное масло, начинка из мака, яйцо для смазки.

Размять 200гр маргарина, 2 стак.сметаны до равномерной массы, добавить 200гр сметаны, 0.5 ч.л. гашеной соды.

Тесто: 2 желтка, 0.5 стак. сахара, 0.5 пачки маргарина, 0.5 ч.л. негашоной соды.

Тесто: 3 стакана муки , 300 гр. масла, 3 желтка, 200 гр. сметаны, 1 ч.л. соды, соль, ванилин.

1-ый сочень: 180г масла или маргарина, 90г сахара, 1 яйцо растереть до получения однородной массы, добавить щепотку соли, воду, всыпать 350г муки, перемешать,выложить тесто ровным слоем на противень и запекать, но не до полной готовности, вынуть из духовки, смазать повидлом и готовить вторую часть.

1 банка сгущеного молока, 2-3 яйца, 1 стак. сахара, 1/2 стакана муки, 1/2 стак.крахмала.

1 пачка творога, 1 стакан сахара, 3 яйца, 2 стакана муки, 1/2 стак. крахмала, по 1/2 ч.ложки соды и соли.

1/2 пачки какао, 150 гр сливочного маргарина, 500 гр сахара, 1/2 стакана воды.

Сливочное масло 100 гр., сахарная пудра 100 гр., 1 яйцо, 100 гр молока, сода, мука.

500 г картофеля, 250 г творога, 125 г муки, 80 г сахара, 1 яйцо, цедра лимона, фритюр.

Батон 1 шт., яйца 1-2 шт., рыбные консервы 1 банка, лук репчатый 1 шт., масло сливочное 100 г., соль, перец.

Капуста 1-1.5 кг., яйца 6 шт., майонез 200 г., сметана 150 г., сода 1/2 ч. л., мука 1-1.5 стакана.

Для 8 штук: тесто: 185 г (1,5 стакана) муки с разрыхлителем; 60 г (0,75 стакана) несоленого сливочного масла, нарезанного кубиками и охлажденного; 60 г (0,75 стакана) сала, нарезанного кубиками и охлажденного; 1 ст. ложка лимонного сока; 90 мл (0,3 стакана) холодной воды; взбитое яйцо для глазирования; Начинка: 1 порция пикадильо; половина порции томатного соуса; половина порции «пережаренных» бобов.

На 12 тортилий диаметром 15 см: 2 стакана непросеянной муки; 1 чайная ложка соли; 50 г нарезанного кубиками сала; 1,2 стакана горячей воды.

400 г муки, 1 стакан воды, 2 яйца, 30 г сливочного масла, 1/3 ч.л. соли, 3-4 капли лимонной кислоты, 1 кг яблок, 200 г сахара, 1 ст.л. сахарной пудры.

1/2 л мацони (кислое молоко) или кефира; 2 яйца; 1/2 чайной ложки соли; 2 стакана муки; 500 г сыра; 1-2 яйца; 1/2 стакана сливочного масла. Для начинки: 500 г сыра; 1-2 яйца; 1/2 стакана сливочного масла.