Книга кулинарных рецептов. Блюда национальной кухни

4 стакана тертой моркови, 200 г сливочного масла, 5 яиц, 1/2 чашки сахара, 2-3 ч. л. корицы, сливочное масло или мясной соус

1 пустая скорлупа от яйца, слива, клубника или вишенка для красоты.
Для желе: 1 часть желатина, 8-10 частей воды

1 л сока черной смородины, 1 кг сахара

На 1кг заготовки Пектин (ссылка на рецепт приготовления внутри) 600-700 г сахара

Сливочное масло 100 г., мука 100 г., сахар 100 г., молоко 1/2 литра, яйца 6 шт., варенье 1,5 стакана,
Для глазури: сахарная пудра 100 г., белок 1 шт.

Апельсин 1 шт., молоко 1 стакан

Морошка (спелая) 1 кг., сахар 1 кг.

100 г сливочного масла, 100 г муки, 1/2 л молока, соль, 125 г твердого сыра, 5 яиц, перец.

Для 6 порций: 10 нарезанных кубиками ломтиков вчерашнего хлеба (без корочек); 380 г консервированных апельсинов (без сиропа); 3 ст. ложки изюма без косточек; 3 ст. ложки толченого миндаля; 3 ст. ложки сливочного масла; 2,5 стакана молока; 3 яйца; 0,6 стакана нерафинированного мелкого сахарного песка; 0,5 чайной ложки свеженатертого мускатного ореха; 1/2 чайной ложки молотой корицы; несколько капель ванильной эссенции.

50 г дрожжей, 3-5 чайных ложек сахара, 200 г маргарина, 1/2 стакана холодного молока, 3,5 стакана муки.

1 стакан риса, 1 стакан молока, 3 яйца, соль, и 1 стакан сахара, растительное масло.

3/5 стакана молока, 1 ст.л. сахара, 1 ч.л. ванильного сахара, 20 г желатина.

1 бутылка лимонада, 50 г желатина, 5 стаканов сахара, 1ч.л. лимонной кислоты, 1 капля фруктовой эссенции.

На 2,5кг вишни — 1кг сахара.

500 г картофеля, 75 г сыра, 75 г сливок, 2 яйца (белки).

15 г натертого пармезана или другого острого сыра; 60 г сливочного масла; 1 маленькая луковица, мелко нарезать; 60 г пшеничной муки; 1 стакан молока; 4 яйца (белки и желтки отдельно); 175 г ветчины, мелко нарезать; 120 г сыра чеддер, натереть; молотый черный перец.

2 стоповые ложки оливкового масла; 450 г лука, нарезать; 4 больших куска хлеба с отрубями, корки отрезать, хлеб нарезать треугольниками; 4 яйца; 450 г молока; молотый черный перец; 1 столовая ложка горчицы; 120 г сыра чеддер, натереть; 120 г копченого сыра, нарезать маленькими кубиками.

250 г вишен, 250 г малины, 250 г красной или черной смородины, 400 г сахара, 200 г желирующего сахара.

750 г мирабели, 20 мл рома, сок одного лимона, 400 г сахара, 200 г желирующего сахара.

5 одинаковых по размеру апельсинов, 40 гр. муки, 40 гр. сливочного масла, 50 гр. сахарного песка, 3 яичных белка, сахарная пудра для опсыпки.

350 гр. сахара, 700 гр. черной смородины, 300 мл. малинового портвейна, 25 гр. желатина, 150 мл. сливок.

350 гр. бананов, 50 гр. белого вина, 30 гр. манки, 2-3 яйца, 300 гр молока, 10 гр лимонной цедры, 10 гр лимонного сока, 75 гр сахара, 100 гр фруктового соуса (можно варенье со сметаной).