Книга кулинарных рецептов. Блюда национальной кухни

Уложенные в банки ягоды залить холодным соком малины или других ягод, поставить в пастеризатор с холодной водой, довести ее до температуры 80 градусов и выдерживать: поллитровые банки — 7-8 минут, литровые — 12-14 минут, в кипящей воде — 3-4 минуты. Затем закатать и поставить вверх дном.

Малину поместить в эмалированную кастрюлю, пересыпая сахаром (300 г на 1 кг ягод), добавить две-три столовые ложки воды или сока, поставить на слабый огонь; встряхивая время от времени, нагреть до 85 градусов и выдерживать при этой температуре 5 минут. После прогрева массу разложить по банкам до самого верха под крышку и закатать.

Ягоды малины, для сиропа — 250-300 г сахара на 1 л воды

Состав заливки: на 0,6 л воды — 400 г сахара.

Состав заливки: на 1 л воды — 100 г сахара, 4 г лимонной кислоты, щепотка ванильного сахара.

Состав заливки: на 1 л воды — 200-300 г сахара, 4 г лимонной кислоты.

Молоко, покупной йогурт 2-4 ст.л. на банку, варенье или сироп по вкусу.

3 стакана молока, 3 банана, 3 ст.л. сахара, ванилин, корица

Сливочный пломбиp 100 г., Pepsi Cola 200 мл.

Брынза 500 г., майонез 100-150 г., зелень 2-3 пучка, хлеб

Лимоны 3-4 шт, водка 1 литр, сахар 2-2,5 стакана

На 1 л водки: по 5 граммов корицы, гвоздики, шафрана, мускатного ореха, тмина, ванилина (не сахара!), 200-300 г обычного сахара.

Водка 1/2 литра, кора дуба 2 ст. л., сгущенка 1 банка, яйца 8 шт., вода 1 стакан

На 10 л кваса: сухари ржаные 2 кг, мука ржаная 400 г, вода 15 л, дрожжи 40 г.

На 10 л кваса: свекла 4 кг, вода 12 л.

4-5 долек мандарина, 4 части светлого рома, 2 части сока лимона, 1 ложка тростникового сахара, лед.

Помимо ряда напитков, для качественного домашнего бара необходимо иметь и другие предметы, которые, вероятно, будут храниться не в самом баре, но их наличие в доме также обязательно.

Сметана 1-2 ст. л., перец 1/4 ч. л., сок томатный почти стакан, соль

Самогон 3 литра, марганцовка на кончике ножа, сердцевины грецких орехов 1 горсть (1/2 стакана), чай 1 ст. л., гвоздика 6-7 шт., тмин 1 ст. л., ванильный сахар 1 ст. л., лимонная кислота на кончике ножа

Ягоды 1 кг., водка 1 литр, сахар 300 г.

Водка 50 г., «Кампари» 50 г., сок апельсиновый 150 г., лед 3 кубика

Кабачок 1 шт., помидоры 4-5 шт., чеснок 1-2 головки, зелень, постное масло, мука

Ликер «Каула Крим» 20 г., ликер «Бейлис» 20 г., ликер «Куантро» 20 г.