Книга кулинарных рецептов. Блюда национальной кухни

800 г картофеля, 4 яйца, 400 г квашеной капусты, 100 г шпика, 40 г муки, 100 г лука, 100 г сметаны, перец, соль.

Картофель 110 г, грибы белые 100 г, лук репчатый 20 г, масло топленое 15 г, гидрожир 15 г, соус 100 г, сыр тертый 5 г, масло сливочное 5 г, соль.

Грибы сухие 40 г, масло 5 г, хрен тертый со сметаной 30 г, уксус, перец, соль.

Говядина 220 г, картофель 170 г, молоко 25 г, маргарин сливочный 5 г, сыр 5 г, маргарин столовый 7 г, соус 50 г.

Фарш мясной 170 г, сухари 15 г, сало топленое 10 г, рис 50 г, томат-пюре 10 г, маргарин сливочный 10 г, соус 125 г, сыр 5 г, соль.

Лук, чеснок, соль, перец, растительное масло.

Зайчатина 2 кг, морковь 50 г, лук репчатый 100 г, сало-шпик 200 г, яблоки 120 г, сметана 500 г, масло сливочное 60 г, жир свиной 100 г, уксус 50 г, печень гусиная 80 г, желе из красной смородины 40 г, пюре картофельное 1 кг, капуста краснокочанная тушеная 500 г, сахар, перец, соль.

Рыба 200 г, сухари толченые 10 г, молоко 25 г, яйцо 1/4 шт, перец молотый черный, лук репчатый 10 г, соль.

Картофель 245 г, яйцо 1/4 шт, фарш 100 г, маргарин сливочный 10 г, сухари 5 г, масло сливочное 10 г или соус 75 г, соль.

Рыба 300 г, морковь 20 г, сельдерей 20 г, лук репчатый 10 г, уксус 10 г, креветки 40 г, анчоусы 5 г, майонез 80 г, лавровый лист, зелень петрушки, соль.

Лук репчатый 100 г, масло сливочное или маргарин 10 г, мука кукурузная 10 г, бульон 180 г, молоко 100 г, сливки 50 г, булка 50 г, яйцо 1/2 шт (желток), сыр тертый 20 г, перец, соль.

Вырезка говяжья 200 г, масло растительное 25 г, чеснок 3 г, лук 75 г, перец сладкий стручковый 75 г, помидоры 75 г, перец молотый черный 0,1 г, соль.

Крупа 100 г, вода 100 г, масло сливочное 10 г, мука 2 г, соль.

Баранина 100 г, курица 80 г, сосиски 60 г, почки бараньи 40 г, масло сливочное 20 г, лук репчатый 40 г, морковь 50 г, помидоры 30 г, огурцы свежие 20 г, горох сухой зеленый 30 г, капуста 40 г, соль, перец молотый черный и красный.

Яйца 2 шт, масло сливочное 25 г, грибы свежие 150 г, сыр 15 г, соль.

Телятина (филейная часть, включая почки) 180 г, лук 40 г, чеснок 3 зубчика, лавр, перец молотый красный 1 г, масло сливочное 15 г, соус томатный 30 г, цедра лимонная, вино белое 50 г, соль.

Свинина 125 г или шпик 40 г, капуста кислая 140 г, репчатый лук 10 г, сахар 2 г, ячменная крупа 20 г, специи (перец, лавровый лист), картофель

Ржаные сухари 15 г, сухофрукты или изюм 30 г, сахар 60 г, корица 0,02 г, ломтики яблок 45 г, клюква 15 г, сливки 30 г

Брусника 1 кг, вода 1 л, гвоздика 0,3 г, сахар 100 г.

Курица 250 г, батон 500 г, зелень петрушки 40 г, масло сливочное 100 г, миндаль молотый 100 г, мята, эстрагон, укроп 20 г, лимон 1/2 шт, бульон 200 г, соус красный 200 г, перец молотый черный, соль.

Картофель 190 г, грибы сушеные 12 г, маргарин столовый 10 г, лук репчатый 30 г, сухари 5 г, соус сметанный 75 г, перец, соль.

Яйцо 1 шт, килька 15 г, масло сливочное 10 г, горчица готовая 2 г, зелень 5 г.

Колбаса 30 г, корейка копченая 40 г, лук репчатый 20 г, яйца 2 шт, молоко 30 г, картофель 200 г, масло сливочное 15 г, огурцы соленые 50 г, лук зеленый 5 г, соль.

Орехи 60 г, лук репчатый 50 г, чеснок 2 г, масло растительное 25 г, мясо свиное 60 г, помидоры 180 г, грибы 20 г, стебли чеснока 5 г, перец красный маринованный 20 г, зелень петрушки 3 г, яйцо 1/2 шт, лимон 1/4 шт, перец, соль.

Цыпленок 350 г, лук репчатый 25 г, лимон 1/4 шт, чеснок 3 г, помидоры 80 г, лук зеленый 5 г, зелень петрушки 5 г, перец маринованный 10 г, масло сливочное или маргарин 30 г, перец молотый черный, мука 5 г, соль.