Книга кулинарных рецептов. Блюда национальной кухни

Молоко 350 г, вода 110 г, масло сливочное 5 г, сахар 5 г;
для профитролей: масло сливочное 7 г, мука 15 г, яйца 1/2 шт., вода 15 г, сахар 2 г, соль 3 г.

Молоко 250 г, вода 150 г, морковь, лук репчатый, масло сливочное по 20 г, капуста цветная 80 г, картофель 50 г, салат или шпинат, соль, зелень.

Молоко 400 г, вода 60 г, картофель 100 г, масло сливочное 30 г, соль.

Молоко 250 г, вода 150 г, морковь 30 г, капуста цветная 40 г, горошек консервированный 20 г, картофель 80 г, фасоль стручковая 20 г, масло сливочное 10 г, соль.

Молоко 350 г, вода 110 г, масло сливочное 5 г, сахар 5 г;
для клецек: картофель вареный 100 г, масло сливочное 5 г, мука 15 г, яйца 15 г, соль.

Молоко 350 г, вода 110 г, масло сливочное 5 г, сахар 5 г;
для клецек: мука 40 г или крупа манная 30 г, масло сливочное 5 г, яйца 10 г, вода 60 г, соль.

Молоко 350 г, вода 110 г, масло сливочное 5 г, сахар 5 г;
для лапши: мука 35 г, яйца 1/4 шт., вода 7 г, соль 1 г.

Молоко 350 г, вода 110 г, макаронные изделия (лапша, вермишель, макароны, звездочки, ушки и др.) 40 г, масло сливочное 5 г, сахар 5 г.

Сухари из булки 200 г, вода 300 г, абрикосы 300 г, сахар 75 г, яйца 1 шт., кусочек лимонной корки, соль по вкусу.

Хлеб ржаной 200 г, вода 1 л, яблоки свежие 450 г, корица и лимонная кислота по 3 г, сахар по вкусу, сливки 250 г.

Хлеб ржаной 200 г, вода 2 л, сушеные фрукты 100 г, корица 3 г, сахар 200 г, сметана 250 г.

Хлеб пшеничный 200 г, ревень 500 г, вода 2 л, сахар 100 г, яйца 2 шт., сметана или простокваша 250 г, фрукты свежие (клубника, вишня, абрикосы), сахар ванильный, корица, гвоздика.

Вода 1 л, черника 350 г, сахар 100 г, крахмал картофельный 30 г, кислота лимонная;
для клецек: масло сливочное 40 г, яйца 2 шт., сахар 25 г, хлеб пшеничный 300 г, сметана 250 г.

Хлеб ржаной 200 г, вода 1 л, изюм 50 г, сахар 50 г, корица 3 г, яблоки свежие 160 г, клюква 25 г, сливки 40 г, сахарная пудра 10 г.

Хлеб пшеничный 300 г, ревень 500 г, вода 1,5 л, корица или гвоздика 1/2 г, сахар 100 г, яйца 2 шт., сметана 250 г, сахар ванильный 5 г.

Сухари пшеничные целые 100 г, сухари измельченные 100 г, яблоки 650 г, чернослив 250 г или изюм 190 г, вода 1,5 л.

Сухари пшеничные 140 г, вода 1,5 л, изюм 50 г, мед 30 г, яблоки 250 г, масло сливочное 20 г, лимонная цедра, корица, сахар, соль.

Хлеб ржаной черствый 200 г, вода 1 л, яблоки свежие 160 г, сахар 50 г, изюм 50 г, варенье 125 г, яичный желток 2 шт., сметана 100 г.

Хлеб пшеничный или ржаной 100 г, пахта 1,5 л, сахар 75 г, масло сливочное 40 г.

Хлеб пшеничный 200 г, вода 1,5 л, морковь 400 г, корень петрушки или сельдерея 100 г, репа 100 г, лук репчатый 50 г, масло сливочное 40 г, сливки 250 г, укроп 5 г, соль по вкусу.

Хлеб пшеничный 200 г, картофель 250 г, помидоры свежие 300 г, яйца 1 шт., молоко или сливки 100 г, масло сливочное 60 г, вода 2 л, соль по вкусу.

Хлеб пшеничный 200 г, суп гороховый протертый 2 л, молоко 250 г, лук репчатый 100 г, масло сливочное 40 г, зелень 20 г.

Корки пшеничного хлеба 200 г, вода 1,5 л, зеленый горошек 200 г, лук репчатый 100 г (в том числе 25 г для жарки), зеленый салат 2 листка, мята 2 веточки, корень петрушки с зеленью 100 г, масло сливочное 40 г, мука пшеничная 25 г, зелень укропа 5 г.

Хлеб ржаной 200 г, вода 1 л, мука 25 г, масло сливочное 40 г, зелень петрушки или укропа, соль по вкусу.