Книга кулинарных рецептов. Блюда национальной кухни

1 кг крапивы, 1/2 стакана муки, растительное масло, молотый красный перец, веточка чабреца, чеснок, 1 ст.л. 3% уксуса, 4 ст.л. грецких орехов, 5 яиц, соль, вода

Петрушка — 1кг, масло растительное 1 л.

500 г яичной широкой лапши (1 пакет), 50 г сливочного масла, 3 крупных мелконарезанных луковицы, 3 взбитых яйца, тертый мускатный орех по вкусу, соль и черный перец по вкусу, 50 г тертого сыра, маргарин для смазывания противня
Для украшения: немного жареного лука

12 свежих артишоков или 12 консервированных и отцеженных сердечек артишоков, 1 стакан сливок (250 мл), 1/2 стакана йогурта (125 мл), 4 взбитых яйца, 1 ложка порошка грибного супа, 1 баночка жирного творога (250 г), 100 г натертого сыра пармезан, 1/2 ч. ложки сахара, соль и черный перец по вкусу, 30 г сливочного масла, 1 крупная мелконарезанная луковица, 50 г тертого сыра, масло или маргарин для смазывания противня, 1 ложка манки, чтобы посыпать противень

2 стебля сладкого укропа (фенхель) среднего размера, разделенного на 4 части, 2 баночки полужирного творога (500 г), 2 крутых мелконарезанных яйца, 2 ложки картофельной муки, 2 ложки размягченного сливочного масла, 1/2 стакана нарезанного кориандра (кусбара), 3 взбитых яйца, соль, перец по вкусу

50 г сливочного масла, 1 крупная мелконарезанная луковица, 300 г нарезанных свежих или отцеженных консервированных грибов, 5 яиц, желтки и белки отдельно, 1 банка консервированных сердечек артишока, отцеженных и нарезанных, 5 ложек молока, 4 ложки коньяка, 2 ложки свежего лимонного сока, 1 баночка жирного творога (250 г), 300 г мелконатертого сыра, соль и черный перец по вкусу, маргарин для смазывания противня, 2 ложки панировочных сухарей, чтобы посыпать противень

500 г спаржи, консервированной и отцеженной, 1 ложка сливочного масла, 1 пакетик порошка спаржевого супа (30 г), 1 стакан молока (250 мл), 200 г тонконатертого сыра, 1,5 баночки сметаны (250 мл), 2 ложки кукурузного крахмала, 1/3 стакана зерен кунжута (сумсума), 4 яйца, соль и черный перец по вкусу, сливочное масло для смазывания противня

300 г шпината, отваренного и отцеженного или замороженного, 6 крупных очищенных морковок, 3 средние очищенные картофелины, 1 баночка полужирного творога (250 г), 1 баночка жирного творога (250 г), 200 г мелконатертого сыра, 1 стакан простой муки, 1/2 стакана молока (125 мл), 4 взбитых яйца, 1/2 ч.ложки белого перца, паприка острая по вкусу, соль и черный перец по вкусу, маргарин для смазывания противня

1 кг средних кабачков, почищенных и натертых, 1 крупная мелконарезанная луковица, 1/2 стакана нарезанной зелени петрушки, 1 ч. ложка порошка куриного бульона (парве), 3 взбитых яйца, 1 крутое мелконарезанное яйцо, 2 ложки самовсходящей муки, соль и черный перец по вкусу, 1 ложка растительного масла для смазывания противня, 1 ложка панировочных сухарей
Эта запеканка содержит очень мало калорий и хороша как для тех, кто употребляет только молочные продукты, так и для тех, кто ест мясо.

4 яйца, 1 баночка тощего творога (250 г), 2 ложки панировочных сухарей, 2 стакана мелконарезанной зелени петрушки, соль и черный перец по вкусу, маргарин для смазывания противня, 1 ложка манной крупы для посыпания противня

Крапива 100 г, щавель 100 г, картофель 60 г, рис 10 г, морковь 10 г, корень петрушки 10 г, лук репчатый 15 г, томат-пюре 15 г, масло топленое 15 г, сметана 15 г, яйцо 1/2 шт., зелень 5 г, лавровый лист, перец душистый горошком, гвоздика, соль.

Картофель 125 г, щавель 60 г, морковь 15 г, петрушка 5 г, лук репчатый 10 г, лук-порей 10 г, маргарин столовый 5 г, сметана 10 г, зелень.

Салат 100 г, картофель 90 г, лук репчатый 10 г, лук-порей 20 г, масло сливочное 10 г, сметана или сливки 25 г, мясо 60 г или яйца 1 шт., зелень.

Кочан листового салата 1 шт., помидоры 3 шт., укроп 1 пучок, шампиньоны 200 г., луковица 1 шт., брынза 150 г., говяжье филе 250 г., соль, перец

Птица (можно курицу) 400-500 г., картофель 2-3 шт., морковь 1 шт., лук 1 шт., зелень (петрушка или укроп), листья салата 5-7 шт., яйца 2-3 шт., майонез

Сливки 200 г, горчица 20 г, уксус 3% 10 г, сахар 10 г, соль 5 г, зелень укропа или петрушки

1,5-2 кг щавеля, 2 ч.л. мучной поджарки, 1 стакан сметаны, 1 ч.л. соли, 1 ч.л. сахара.

2 л воды, 250 г щавеля, 500 г картофеля, 30 г сливочного масла, 1 желток, перец, соль.

Для 4 порций: 1 кг свежего шпината; 0,25 стакана подсолнечного масла; 1 растертый зубчик чеснока; 2 ст. ложки сливочного масла; 2 ст. ложки пшеничной муки; 0,75 стакана молока; 2 яйца, сваренных вкрутую и нарезанных ломтиками; 2 крупных нарезанных полосками красных сладких перца (без семян).

Для 6 порций: 1 пучок салата; 2 нарезанные ломтиками маленькие вареные свеклы; 1 мелко нарезанная большая морковь; 1 яблоко; свежий лимонный сок; 0,25 нарезанного ананаса; 1 банан; Для заправки: 1 ст. ложка лимонного сока; 3 ст. ложки подсолнечного масла; соль; перец; 0,5 стакана дробленого жареного миндаля для украшения; 1 очищенный, разделенный на дольки и нарезанный апельсин.

Вода 3 л, щавель, соль, укроп, зелень.