Книга кулинарных рецептов. Блюда национальной кухни

1,6 кг отжатого протертого сквозь сито творога смешать с 1 стаканом сметаны, 4 стаканами сахарного песка, 9 яйцами, 200 г сливочного масла, 1 стаканом (с верхом) изюма, 100 г рубленого миндаля.

1 кг творога, 500 г сахара, ~400 г масла, 5 яиц, изюм, ванилин.

2 л молока, 400 г сметаны, 3 яйца, 200 г сливочного масла, 200 г сахара, изюм, ванильный сахар.

Взять чистую салфетку из мягкой тонкой ткани, смочить ее водой, уложить ровными складками в форму и наполнить приготовленной массой.

4 яйца, 1,5 стакана сахара, 2 сливочных сырка (250 г), 1/2 л 30%-ых сливок, 4-5 ч.л. сахара (для сливок), 3-4 ст.л. какао.

6 желтков, 3 упаковки натурального йогурта по 250 г, 1/2 чашки сахара, 500 г ягод (клубники, малины или черной смородины).

Прокипятить 375 г молока с 40 г сахара, добавить еще 125 г молока с 25 г крахмала, прокипятить, добавить ванилин, накрыть крышкой, дать остыть, добавить 1 желток с сахаром взбитый белок, перемешать, массу охладить.

Несколько особенностей процесса приготовления мороженного.

На 8-10 яблок: 1 лимон, 200 г сахара, 20 г сахарной пудры, 2 белка, 15 г желатина.

Сахарный песок 1 стакан, 1 яйцо, молоко 1/2 стакана, Масло сливочное 200 г, Коньяк 1 столовая ложка, ванильный сахар.

1,5 молока, 1 стакан сахара, 2 яйца, 400 г сливочного масла.

600 мл молока, 50 г муки, 150 г яиц , 200 г сахара, 2 ст.л. какао-порошка, ванилин.

10-12 г желатина, 100 г ягод (например малины или клубники), 50 г сахара, 300 г йогурта, 250 г творога 20% жирности.

1/2 л молока, 75 г кокосовой стружки, 2 желтка, 75 г сахара, 1 пакетик ванильного сахара, 10 г желатина, 1/2 л сливок, 40 г вишневого ликера.

1/2 стакана молока или сливок, 3 яйца, 3 ст.л. сахара.

3 яйца, 1 стакан молока, 4 ст.л. сахара, 1 ч.л. крахмала.

1/2 л молока, 4 яйца, 1 стакан сахара, 2 ст.л. муки, 1/4 ч. л. порошка ванилина.

1/2 стакана молока, 1 ст.л. манной крупы, 1 ч.л. сахара, 1/2 ч.л. сливочного масла, 1 желток, 1 ч.л. ванильного сахара.

1/2 л кислого молока, 1 стакан сметаны, 2/3 стакана сахара, 1 чайная ложка желатина, цедра 1 апельсина.

150 г шоколада, 1 ст. л. какао, 1 ст. сахара, 1/2 стакана воды.

1 ст. л. какао, 1 ст. л. муки, 1/2 ст. сахара , 5 ст. л. солока, 50 г масла, ванилин.

1,4 ст.л. сахара, 2 ст.л. молока, 2 ч.л. какао, 50 г масла.

Несколько полезных советов и особенностей при приготовлении крема.

1 стакан риса, 1 стакан молока, 3 яйца, соль, и 1 стакан сахара, растительное масло.

3/5 стакана молока, 1 ст.л. сахара, 1 ч.л. ванильного сахара, 20 г желатина.