Книга кулинарных рецептов. Блюда национальной кухни

0,8-1,2 кг муки, 1,25 стакана молока, 3 ложки густых дрожжей, 10 яиц, 200 г масла, соль, сахар

1-1,2 кг муки, 2,25 стакана молока, 1/2 стакана дрожжей, 8 яиц, 1,125 стакана масла

1,5-1,6 кг муки, 1,2 кг сахара, 50 яиц, 900 г масла, 50 г горького миндаля, 6-7 г кардамона, 6-7 г мускатного цвета, 1,5 г гвоздики, 1,5 г корицы, цедра 3 апельсинов

24 яйца, 24 ложки картофельной муки, 1,5 стакана сахара, ваниль

32 яйца, 4 стакана сахара, 3 лимона, 600 г муки

30 яиц, 3 стакана сахара, 4-5 г ванили, 3/4 стакана ржаных сухарей, 400 г порошка шоколада, 1/3 стакана картофельной муки

Цедра 3 лимонов, сахар 3 стакана, 24 яйца, 1 стакан муки или 3/4 стакана картофельной муки

1,5 стакана мака, 10 яиц, 3/4 стакана сахара, 5 шт. горького миндаля

3 стакана сладкого миндаля, 100 г горького миндаля, 1 белок, 25 желтка, 2 стакана сахара, пена из 24 белков, 3/4 стакана муки или 1/2 картофельной муки

6 стаканов желтков, 6 ст.л. сахара, 6 чашек муки, 6 ст.л. дрожжей, 2 чашки теплого сливочного масла, 10 белков, ваниль или корица для вкуса.

6 стаканов желтков, 1,5 стакана дрожжей, 6 стаканов муки, 1,5 стакана сахара, цедра 2 лимонов

60 яичных желтков, 1 стакан порошка шоколада, 12-13 г ванили, 3/4 стакана сахара, 3 стакана муки, 3/4 стакана дрожжей

3,75 стакана муки, 1,5 стакана молока, 1 стакан густых дрожжей, 6 стаканов желтков, 6 сткаканов белков, 400 г сахара, 1 ложка порошка шафрана, 1 рюмка молока, 1 стакан горячего сливочного масла

5 стаканов яичных белков, 5 стаканов яичных желтков, 1,5 стакана муки, чуть меньше 1 стакана масла, 1 стакан дрожжей, сахар

3 стакана желтков, 1 стакан молока, 3 стакана муки, 3 ложки густых дрожжей, 1/3 стакана горячего масла, 1 стакан сахара

90 яичных желтков, 2 чашки сахара, 6 чашек муки, 2 чашки густых дрожжей, цедра 1 лимона

16 стаканов муки, 3 стакана молока, 3/4 стакана густых дрожжей, 60 желтков, 400 г масла, 400 г сахара, 25 г горького миндаля, цедра 1 лимона

3 стакана яичных желтков 3/4 стакана белков, 8,5 стакана муки, 2,25 стакана молока, 1,5 стакана дрожжей, 1 ч.л. соли, 1,5 стакана горячего сливочного масла, 1,5 стакана сахара, 1/8 стакана горького миндаля или лимонной цедры с 1,5 лимона

800 г муки, 3 стакана молока, 6 стаканов желтков, 400 г сахара, 1,5 стакана дрожжей, 1/4 ч.л. соли, 1/2 стакана изюма, 3 стакана сливочного масла, корица, померанцевая корка

На 12 персон: 800 г муки (3 стакана), 2 стакана сахара, 2 стакана сливочного масла, 6 стаканов яичных желтков, 1 стакан густых дрожжей

400 г муки, 2/3 стакана молока, 15 г сухих дрожжей, 1 ч.л. соли, 1-2 яйца, 1/3 стакана сахара, 200 г сливочного масла, лимонная цедра, 1 рюмка рома.
Для сиропа: 1 стакан сахара, 1 стакан воды, 50-80 мл рома.

На 4 порции: 6 яиц, 180 г муки крупного помола, 400 г свежих белых грибов, 60 г масла, 50 г лука, 200 г твердого сыра, 600 г помидоров, зелень петрушки, разрыхлитель теста, оливковое масло.

0,8-1 кг муки, 1 стакан сливок, 50 г масла, 2 яйца, 1/2 стакана сахара, 1,5 ложки дрожжей, масло.

2,5-3 кг муки, 3 стакана молока, 1,25 стакана густых дрожжей, 20 целых яиц, 40 желтков, 1,75 стакана масла, 4 ч.л. соли, 1/2 стакана сахара

5 яблок, корица, 1/2 стакана сахара, 1/2 стакана изюма, апельсиновая корка, мука, дрожжи, вода, подсолнечное масло