Книга кулинарных рецептов. Блюда национальной кухни

Морковь 20 г, лук 10 г, помидоры 50 г, яблоки 50 г, рис 20 г, мука 15 г, масло сливочное 15 г, паприка 0,5 г.

Помидоры 150 г, лук-порей 10 г, мука 20 г, рис 10 г, масло сливочное 20 г, сметана 40 г.

Огурцы 160 г, масло сливочное 15 г, мука 20 г, молоко 75 г, яйца (желтки) 1/8 шт.

Салат-латук или ромен 150 г, мука 20 г, масло сливочное 15 г, молоко 75 г, яйца (желтки) 1/8 шт., рис или перловая крупа 7 г.

Лук репчатый 40 г, томат-паста 25 г, мука 15 г, масло сливочное 15 г, рис 10 г, сливки 50 г.

Лук репчатый 40 г, томат-паста 25 г, мука 15 г, масло сливочное 15 г, помидоры 50 г, сливки 50 г.

Кабачки или тыква 200 г, лук-порей 30 г, фасоль (стручки) 25 г, мука 15 г, масло сливочное 10 г, молоко 75 г, яйца (желтки) 1/8 шт., гренки 20 г.

Свекла 200 г, лук-порей 20 г, мука 10 г, масло сливочное 15 г, сметана или сливки 25 г, уксус 5 г, гренки 20 г.

Морковь 150 г, рис 35 г, масло сливочное 10 г, молоко 75 г, яйца (желтки) 1/8 шт., сахар 2 г, гренки 18 г.

Морковь 150 г, рис 10 г, мука 10 г, масло сливочное 10 г, молоко 75 г, яйца (желтки) 1/8 шт.

Картофель 180 г, лук-порей 20 г, мука 10 г, масло сливочное 10 г, молоко 75 г, яйца (желтки) 1/8 шт., зелень.

Морковь 120 г, ветчина 100 г, лук репчатый 1 шт., сельдерей 20 г, лук-порей 4 шт., масло растительное 15 г, сахар 5 г, хлеб пшеничный 50 г

1,5 стакана сушеной малины, 1 стакан сахара, 1 ч.л. картофельной муки, 1-2 стакана сметаны

800 г свежих вишен, 1 ч. ложка картофельной муки, 200 г сахара, 1/4 лимона, корица, красное столовое вино

6 стаканов слив-венгерок, немного корицы, 1-2 стакана сахара, 3-4 толченые гвоздики, 1 стакан столового вина, 1,5 стакана сметаны

Сливы сушеные 70 г, ревень 65 гЮ, сахар, лимонная цедра, картофельный крахмал

Хлеб ржаной 200 г, изюм или сухофрукты 30 г, сахар 60 г, сливки 30 г, клюква 30 г, яблоки 50 г, корица в порошке 0,2 г.

Фрукты сухие разные 60 г, сахар 15 г, крахмал картофельный 10 г, сливки или сметана 20 г, корица 1/2 г.

Абрикосы, персики, сливы или черешня 130 г, крахмал картофельный 10 г, сахар 15 г, сливки или сметана 20 г.

Клюква 50 г, сахар 30 г, крахмал картофельный 10 г, сливки или сметана 20 г, корица 1/2 г.

Курага 60 г, сахар 10 г, крахмал картофельный 10 г, сливки или сметана 20 г, корица 1/2 г.

Черника свежая 130 г или сгущенка 60 г, сахар 20 г, крахмал картофельный 10 г, сметана или сливки 20 г.

Малина или вишня 120 г, крахмал картофельный 10 г, сахар 50 г;
для вареников: мука 25 г, яйца 1/5 шт., вода 10 г, масло сливочное 3 г, соль 0,1 г.

Апельсины 1/2 шт. или крупные мандарины 1 шт., сахар 20 г, крахмал картофельный 10 г, сливки или сметана 20 г, кислота лимонная.