Рецепты: Капуста


Капуста, припущенная с яблоками

850 г белокочанной капусты, 400 г яблок, 60 г сметаны, 20 г сахара, 40 г сливочного масла, специи.

Читать рецепт полностью »

Голубцы с творогом

2 ст. ложки риса, 100 г нежирного творога, 1 яйцо, 250 г листьев капусты белокочанной, 1 ст. ложка кулинарного жира, 2 ст. ложки сметаны, зелень, соль по вкусу.

Читать рецепт полностью »

Цветная капуста, жаренная в тесте

1 кг цветной капусты, 50 г пшеничной муки, 50 мл молока, 2 яйца, 80 г жира.

Читать рецепт полностью »


Овощи по-восточному

2 моркови, 2 репы, 200 г цветной капусты, 1 луковица, 3 ст. ложки сливочного масла, 2 ст. ложки изюма, 1/2 стакана молока, 1/2 стакана воды, соль по вкусу.

Читать рецепт полностью »


Цветная капуста по-польски

1,2 кг цветной капусты, 3 яйца, 20 г зелени петрушки, 20 г панировочных сухарей, 40 г сливочного масла,соль.

Читать рецепт полностью »

Фаршированная капуста

1 кочан белокочанной капусты средней величины, 2 сырых яйца, 2 ст. ложки сливок, 2 ст. ложки растопленного масла, 2 ст. ложки мелких просеянных сухарей, 1 стакан сметаны, сахар (по вкусу), соль, перец черный молотый, зелень петрушки или укропа.

Читать рецепт полностью »

Кольраби с медом и орехами

4 моркови, 200 г кольраби, 1 ч. л. меда, 1 ст. л. молотых грецких орехов, немного лимонного сока.

Читать рецепт полностью »

Салат из сырых овощей и фруктов

На 4 порции: Морковь 1 шт., капуста 1/6 кочана, яблоко 1 шт., апельсин 1/2 шт., лимон 1/4 шт., сахар 1/2 столовой ложки, сметана 2 столовые ложки

Читать рецепт полностью »

Капуста с солеными яблоками

1 кочан капусты, 10-15 соленых яблок, 2 ложки масла, 1 ложка сахара, 1/2 ложки соли

Читать рецепт полностью »

Сушеная белокочанная капуста

Читать рецепт полностью »

Пикули по старорусскому рецепту

Морковь, салат стебельки, цветная капуста, кукуруза, семенная репа, дыня, арбуз, семена настурции, рыжики, огурцы пикули, спаржа, портулак стебельки, луковицы, стручки фасоли и сахарного гороха.

Читать рецепт полностью »

Пикули. Старинный рецепт

Цветная капуста, мелкий лук, кто любит — чеснок, мелкие огурчики, гороховые и фасолевые лопатки, земляная груша, турецкий зеленый и красный перец, очищенная кочерыжки от капуста, репа, брюква, морковь, мелкие неразрезанные помидоры, крыжовник, кисло-сладкие яблоки, слива, семена настурции.

Читать рецепт полностью »

Соление рубленой капусты. Старинный рецепт

Капуста, тмин, соль, ржаная мука, ржаной хлеб для закваски

Читать рецепт полностью »

Соление шинкованной капусты. Старинный рецепт

Капуста, соль, семена укропа; морковь, яблоки или брусника — по вкусу

Читать рецепт полностью »

Помидоры соленые с овощами

2 кг зеленых помидоров, 2 кг огурцов, 2 кг белокочанной капусты, 3-5 кг сладкого перца, 2 кг моркови, 500 г зелени (петрушка, сельдерей, укроп).
Состав рассола: на 10 л воды 600 г соли.

Читать рецепт полностью »

Капуста цветная квашенная

На 1 л воды для заливки: 50 г соли, 3 г лимонной кислоты.

Читать рецепт полностью »

Капуста савойская квашенная

10 кг капусты, 1 кг клюквы, 200 г зелени укропа, 200 г соли.

Читать рецепт полностью »

Капуста белокочанная, квашенная кочанами в рассоле

Состав заливки: на 1 л воды 40 г соли.

Читать рецепт полностью »

Капуста белокочанная, квашеная с морковью и яблоками

10 кг капусты, 300 г моркови, 150 г яблок, 25 г семян тмина или укропа, 200-250 г соли.

Читать рецепт полностью »

Капуста белокочанная, квашеная с яблоками

10 кг капусты, 500 г яблок, 25 г семян тмина или укропа, 200-250 г соли.

Читать рецепт полностью »

Капуста белокочанная, квашеная с морковью

10 кг капусты, 300-500 г моркови, 25 г семян тмина или укропа, 200-250 г соли.

Читать рецепт полностью »

Капуста краснокочанная квашеная

10 кг капусты, 2 кг яблок, 500 г лука, 25 г семян тмина или укропа, 200 г соли.

Читать рецепт полностью »

Голубцы, фаршированные овощами, с рисом, в томатном соусе (заготовка)

На 10 поллитровых банок: капусты 1-1,5 кг, обжаренной моркови 730 г, мелко нарезанной зелени 30 г, обжаренных белых кореньев 60 г, обжаренного лука 150 г, соли 30 г, бланшированного риса 900 г, растительного масла прокаленного 100 г.

Читать рецепт полностью »

Голубцы, фаршированные овощами, в томатном соусе (заготовка)

На 10 поллитровых банок: белокочанной капусты 3 кг, красной моркови 3,7 кг, белых кореньев (пастернак, петрушка, сельдерей) 350 г, репчатого лука 600 г, зелени (петрушка, укроп) 50 г, соли 100 г, сахара 110 г, горького молотого перца 0,35 г, душистого перца 0,50 г, уваренной томатной пасты 1,6 кг или свежих томатов 2,5 кг, растительного масла 400 г.

Читать рецепт полностью »

Овощная смесь в маринаде. Рецепт №2

1 кг белокочанной капусты, 1 кг огурцов, 1 кг зеленых помидоров, 1 кг сладкого перца, 200-400 г лука.
Состав заливки: на 1 л воды — 200-300 г сахара, 100-150 г соли, 0,45 л уксуса 9%-ного.
На литровую банку: 10-20 г семян тмина или укропа, 10-15 семян горчицы, 5 лавровых листьев

Читать рецепт полностью »
2 / 6123...»»