Рецепты: Огурцы


Маринад-ассорти. Способ №4

4,3 кг огурцов, 900 г помидоров, 400 г моркови, 400 г лука, 250 г цветной капусты или стручковой фасоли.
Маринад: на 10 л воды — 0,2 л столового уксуса, по 55 г сахара и соли, 3 г корицы, по 2 г гвоздики, черного и душистого перца, 4 г лаврового листа.

Читать рецепт полностью »

Маринад-ассорти. Способ приготовления №3.

3,1 кг огурцов, 2,4 кг помидоров, 250 г лука, 55 г зелени укропа, 40-50 г зелени сельдерея или петрушки, 2 г сушеного красного острого перца, 2 г лаврового листа, 7 г зелени эстрагона, 25 г корня хрена, 1 головка чеснока.
Маринад: на 10 л воды — 0,2 л столового уксуса, по 55 г сахара и соли, 3 г корицы, по 2 г гвоздики, черного и душистого перца, 4 г лаврового листа.

Читать рецепт полностью »

Маринад-ассорти. Способ №2.

3,6 кг огурцов, 2,5 кг цветной капусты, 1,3 кг мелкого лука, 250 г моркови, 200 г фасоли или гороха в стручках, 50-60 г зелени укропа, 40-50 г зелени сельдерея или петрушки, 2 г сушеного красного острого перца, 2 г лаврового листа, 7 г зелени эстрагона, 25 г корня хрена, 1 головка чеснока.

Читать рецепт полностью »


Маринад-ассорти. Способ №1.

3,6 кг огурцов, 2,5 кг цветной капусты, 1,3 кг лука-севка, 250 г моркови, 200 г фасоли или гороха в стручках.
Состав слабокислой заливки: на 10 л воды — 0,2 л столового уксуса, по 55 г сахара и соли, 3 г корицы, по 2 г гвоздики, черного и душистого перца, 4 г лаврового листа.
Состав кислой заливки: на 10 л воды — 0,3 л столового уксуса, 85 г сахара, 55 г соли, 3 г корицы, по 2 г гвоздики, черного и душистого перца, 4 г лаврового листа.

Читать рецепт полностью »


Маринад-ассорти из соленых овощей

Соленые огурцы, томаты, морковь, квашеная капуста;
На 1 л воды для заливки: 200 г сахара, 80 г соли, 200 г 9-10%-ного уксуса, пряности

Читать рецепт полностью »

Огурцы в маринаде

На 100 л заливки: 50 л 6%-ного уксуса; 45 л воды, 6 кг соли, 75 г корицы, 50 г гвоздики, 40 г бадьяна, 50 г душистого перца, 40 г красного перца, 100 г лаврового листа

Читать рецепт полностью »

Огурцы маринованные. Рецепт №2

На 3-литровую банку: 15 г уксусной эссенции

Читать рецепт полностью »

Огурцы маринованные. Рецепт №1

Для заливки: на 1 л воды: 50 г соли, 25 г сахара;
Огурцы, зелень (укроп, эстрагон, базилик, хрен, петрушка, сельдерей), луковицы, зубчики чеснока, 9-10%-й уксус, черный перец горошком, лавровый лист, семена горчицы

Читать рецепт полностью »

Натуральный салат из капусты с солеными огурцами

На поллитровую банку: капусты 250 г, огурцов 125 г

Читать рецепт полностью »

Натуральный салат из свежих огурцов с луком, зеленью и чесноком

На одну поллитровую банку: огурцы 400 г, лук 35-40 г, зелень (укроп, петрушка) 10 г, соль 5 г, перец красный горький 1 мелкий или 1/2 крупного, уксус 6%-ный 20 г, масло подсолнечное 55 г, перец черный 2 шт., чеснок 2 дольки.

Читать рецепт полностью »

Огурцы, соленые в тыкве

Тыква, огурцы, соль, эстрагон (тархун), майоран, чабрец, калийная соль, поваренная соль, вода, отвар дубовой коры

Читать рецепт полностью »

Консервированные огурцы

Огурцы (а лучше корнишоны), пряности, зелень, соль, уксусная эссенция, вода

Читать рецепт полностью »

Огурцы. Полезные свойства

Очень распространенным овощем во всем мире и в нашей стране является огурец. Употребляют их как в свежем, так и в переработанном виде. Огурцы также содержат в значительном количестве витамины В и С.

Читать рецепт полностью »

Солянка рыбная (готовится на сковороде)

Рыба 150 г, капуста тушеная 150 г, огурцы соленые 40 г, томат 30 г, лук репчатый 1 шт., сыр тертый 1 ст. ложка, масло 30 г, фрукты маринованные 50 г, маслины 40 г, лимон 2 дольки

Читать рецепт полностью »

Маринованные огурцы

Огурцы, укроп, петрушка, сельдерей, листья хрена, листья смородины, листья мяты, чеснок, коренья хрена, соль, сахар, уксус

Читать рецепт полностью »

Соленые огурцы, консервированные по-московски

10 кг огурцов, 2,5 кг ягод красной смородины или 1,8-2 л красносмородинового сока, 1-2 головки чеснока, 300 г зелени укропа.
Состав рассола: на 10 л воды — 200-250 г соли.

Читать рецепт полностью »

Огурцы маринованные острые

10 кг огурцов, 250 г зелени укропа, 15 г зелени эстрагона, 15 г корня хрена, 1-2 головки чеснока, 15-20 г семян горчицы, 3-5 г черного перца.
Состав заливки: на 8 л воды — 1,4 л столового уксуса, 250-400 г соли, 300-500 г сахара.

Читать рецепт полностью »

Огурцы и помидоры в желатине

На 13 литровых банок: лавровый лист 13 шт, лук репчатый 13 шт, гвоздика 13 шт, черный перец горошком 13 шт, помидоры, огурцы, сладкий перец,
Для маринада: 2 л воды, 120 г соли, 120 г сахара, 200 г уксуса 9%-ного, желатин.

Банки простерилизовать. На дно каждой положить лавровый лист, лук репчатый, нарезанный кружками, гвоздику, черный перец горошком. Помидоры (неперезрелые), огурцы нарезать кружками, сладкий перец — кольцами. Все укладывать плотно послойно: помидоры, лук, огурцы, сладкий перец. Если будет много сока, то необходимо слить, затем залить маринадом. Накрыть крышками, поставить стерилизовать на 1 час, Банки закатать и перевернуть для охлаждения.
При приготовлении маринада все его компоненты прокипятить и остудить. На каждый стакан маринада добавить по 3 ст. ложки желатина. Желатин распустить и довести до кипения.

Читать рецепт полностью »

Соленые огурцы

650 г огурцов, 25 г укропа, 2 зубка чеснока, щепотку острого перца, 4 листика смородины, 450 г воды/35 г соли, кусочек хрена,
На 10 л воды 500 г соли, 1 стакан уксуса, 3/4 стакана водки.

Читать рецепт полностью »

Заготовка для зимней окрошки или салата

200 г хрена, 300 г зелени укропа, 350 г свежих огурцов, 150 г соли

Читать рецепт полностью »

Огурцы в белке

Свежие огурцы, яичный белок

Читать рецепт полностью »

Суп из овощей со свежими огурцами

Огурцы 75 г, картофель 100 г, морковь 20 г, лук 10 г, томат-пюре 10 г, горошек зеленый 15 г, салат 10 г, масло сливочное 10 г, яйца 1/8 шт., молоко 25 г.

Читать рецепт полностью »

Огурцы в соусе Винегрет

Огурцы, соус Винегрет.

Читать рецепт полностью »

Салат из овощей (5)

500 г фасоли, 500 г лука, 500 г перца, 500 г цуккини, 500 г соленых огурцов, 500 г помидоров, 1 л воды, неполная ст.л. соли, 2 ст.л. сахара, 1 ч.л. лимонной кислоты, черный перец, гвоздичный перец, укроп, чеснок.

Читать рецепт полностью »

Салат из овощей (4)

1,5 кг помидоров, 0,7 кг моркови, 1,5 кг перца, 0,7 кг огурцов, по 0,3 кг лука, зелени петрушки и укропа, 1,5 ст. 9% уксуса, 1 стакан сахара, соль по вкусу, по 1 ст.л. растительного масла на 1/2 л банку.

Читать рецепт полностью »
2 / 3123