Рецепты: Лук, чеснок


Рис рассыпчатый с чесноком. Рецепт от Igor Braginsky

Рис ортов «Basmatty» 200 г, 3-4 зубчика чеснока, масло растительное- соевое, кнольное 75 г, маргарин «mazola» пальмовый 20 г, куриный бульон в порошке сорт «Osem» 15-17 г, вода ( кипяток ) 355 г, сок лимона 4-5 г, соль 4,5-4,7 г, перец белый молотый 1,5 г.

Читать рецепт полностью »

Сушеный лук

Читать рецепт полностью »

Пикули по старорусскому рецепту

Морковь, салат стебельки, цветная капуста, кукуруза, семенная репа, дыня, арбуз, семена настурции, рыжики, огурцы пикули, спаржа, портулак стебельки, луковицы, стручки фасоли и сахарного гороха.

Читать рецепт полностью »


Пикули. Старинный рецепт

Цветная капуста, мелкий лук, кто любит — чеснок, мелкие огурчики, гороховые и фасолевые лопатки, земляная груша, турецкий зеленый и красный перец, очищенная кочерыжки от капуста, репа, брюква, морковь, мелкие неразрезанные помидоры, крыжовник, кисло-сладкие яблоки, слива, семена настурции.

Читать рецепт полностью »


Чеснок соленый

На 1 л воды: 100 г соли

Читать рецепт полностью »

Аджика. Рецепт №2

На 3 кг помидоров: 1 кг сладкого болгарского перца, 150 г жгучего кайенского перца в стручках, 300 г чеснока, 1 столовая ложка сахара, 3 столовые ложки соли.

Читать рецепт полностью »

Кетчуп

5 кг помидоров, 1 стакан измельченного лука, 160-200 г сахара, 30 г соли, 1 стакан 9%-ного уксуса, по одной чайной ложке черного перца, гвоздики, горчичного семени, кусочек корицы, 1/2 чайной ложки семян сельдерея.

Читать рецепт полностью »

Гювеч

350 мл растительного масла, 300 г репчатого лука, 200 г моркови, 3 кг стручкового перца, 1 кг баклажанов, 3 кг помидоров, по желанию — мелкоплодный жгучий перец, корни сельдерея.

Читать рецепт полностью »

Голубцы, фаршированные овощами, в томатном соусе (заготовка)

На 10 поллитровых банок: белокочанной капусты 3 кг, красной моркови 3,7 кг, белых кореньев (пастернак, петрушка, сельдерей) 350 г, репчатого лука 600 г, зелени (петрушка, укроп) 50 г, соли 100 г, сахара 110 г, горького молотого перца 0,35 г, душистого перца 0,50 г, уваренной томатной пасты 1,6 кг или свежих томатов 2,5 кг, растительного масла 400 г.

Читать рецепт полностью »

Овощная смесь в маринаде. Рецепт №2

1 кг белокочанной капусты, 1 кг огурцов, 1 кг зеленых помидоров, 1 кг сладкого перца, 200-400 г лука.
Состав заливки: на 1 л воды — 200-300 г сахара, 100-150 г соли, 0,45 л уксуса 9%-ного.
На литровую банку: 10-20 г семян тмина или укропа, 10-15 семян горчицы, 5 лавровых листьев

Читать рецепт полностью »

Овощная смесь в маринаде. Рецепт №1

1 кг краснокочанной капусты, 1 кг красного сладкого перца, 1 кг моркови, 1 кг цветной капусты, 200-400 г лука.
Состав заливки: на 1 л воды — 200-300 г сахара, 100-150 г соли, 0,45 л 9%-ного уксуса
На литровую банку: по 5-8 горошин черного и душистого перца, 3-6 г семян тмина или укропа, 5-10 семян горчицы, 1-2 лаврового листа, 8-10 г зелени эстрагона.

Читать рецепт полностью »

Маринад-ассорти. Способ №4

4,3 кг огурцов, 900 г помидоров, 400 г моркови, 400 г лука, 250 г цветной капусты или стручковой фасоли.
Маринад: на 10 л воды — 0,2 л столового уксуса, по 55 г сахара и соли, 3 г корицы, по 2 г гвоздики, черного и душистого перца, 4 г лаврового листа.

Читать рецепт полностью »

Маринад-ассорти. Способ приготовления №3.

3,1 кг огурцов, 2,4 кг помидоров, 250 г лука, 55 г зелени укропа, 40-50 г зелени сельдерея или петрушки, 2 г сушеного красного острого перца, 2 г лаврового листа, 7 г зелени эстрагона, 25 г корня хрена, 1 головка чеснока.
Маринад: на 10 л воды — 0,2 л столового уксуса, по 55 г сахара и соли, 3 г корицы, по 2 г гвоздики, черного и душистого перца, 4 г лаврового листа.

Читать рецепт полностью »

Маринад-ассорти. Способ №2.

3,6 кг огурцов, 2,5 кг цветной капусты, 1,3 кг мелкого лука, 250 г моркови, 200 г фасоли или гороха в стручках, 50-60 г зелени укропа, 40-50 г зелени сельдерея или петрушки, 2 г сушеного красного острого перца, 2 г лаврового листа, 7 г зелени эстрагона, 25 г корня хрена, 1 головка чеснока.

Читать рецепт полностью »

Маринад-ассорти. Способ №1.

3,6 кг огурцов, 2,5 кг цветной капусты, 1,3 кг лука-севка, 250 г моркови, 200 г фасоли или гороха в стручках.
Состав слабокислой заливки: на 10 л воды — 0,2 л столового уксуса, по 55 г сахара и соли, 3 г корицы, по 2 г гвоздики, черного и душистого перца, 4 г лаврового листа.
Состав кислой заливки: на 10 л воды — 0,3 л столового уксуса, 85 г сахара, 55 г соли, 3 г корицы, по 2 г гвоздики, черного и душистого перца, 4 г лаврового листа.

Читать рецепт полностью »

Баклажаны, обжаренные со свежим луком, залитые уксусом

Соотношение продуктов в банке: баклажаны 55-60%, лук 30-35%, соль и уксусная кислота до 10%.
На литровую банку: баклажаны обжаренные 600 г, лук свежий нарезанный 300 г, растительное масло 80 г, соль 10 г, уксусная кислота 80% 15 г.

Читать рецепт полностью »

Чеснок, маринованный в свекольном соке

Маринад: на 1 л воды — 50 г соли, 50 г сахара, 100 г 9%-ного уксуса, 0,1 л свекольного сока

Читать рецепт полностью »

Чеснок в маринаде

На 1 л 9%-го уксуса: 1 л воды, 3 г лаврового листа, 15-20 г соли

Читать рецепт полностью »

Лук, маринованный с овощами

Лук, специи, красный перец или огурцы

Читать рецепт полностью »

Острые маринованные луковички

Маринад: 1 л воды, 1 ст. ложка соли, 1 ст. 8%-ного уксуса.

Читать рецепт полностью »

Лук маринованный. Способ приготовления №4

Состав заливки на 1 л воды: 40 г сахара, 40 г соли, 3 ст. ложки 9%-ного уксуса, 10-15 горошин черного перца.

Читать рецепт полностью »

Лук маринованный. Способ приготовления №3

На 1 л воды для заливки: 2/3 стакана 9%-ного уксуса.
На литровую банку: по 5-10 горошин черного душистого перца, 1-2 лавровых листа.

Читать рецепт полностью »

Лук маринованный. Способ приготовления №2

На 10 банок вместимостью 0,5 л: лука-севка 4,4 кг, сахара 180 г, соли 105 г, уксусной кислоты (9% концентрации) 520 г, корицы 1,5 г, гвоздики 10 шт., душистого горького перца 10 шт., лаврового листа 10 шт., воды 1,5 л.

Читать рецепт полностью »

Лук маринованный. Способ приготовления №1

На 100 л заливки: 50 л 6%-ного уксуса, 45 л воды, 6 кг соли, 75 г корицы, 50 г гвоздики, 40 г бадьяна, 50 г душистого перца, 40 г красного перца, 100 г лаврового листа

Читать рецепт полностью »

Натуральный салат из зеленых помидоров с капустой

1 кг помидоров, 1 кг белокочанной капусты, 2 крупных луковицы, 2 стручка сладкого перца, 100 г сахара, 30 г соли, 0,25-0,3 л столового уксуса, по 5-7 горошин черного и душистого перца.

Читать рецепт полностью »
3 / 5««...234...»»