Книга кулинарных рецептов. Блюда национальной кухни

100 г творога, 1 средняя картофелина, 1 яйцо, 1 ст. ложка муки, 2 ст. ложки сметаны, 1 ст. ложка топленого масла или кулинарного жира, соль по вкусу.

500 г белой фасоли, 1 луковица, 3 ст. ложки растительного масла, 2 ст. ложки мелко нарезанной зелени лука, 1/2 ст. ложки мелко нарезанной зелени лука, 1/2 стакана томатного сока, 1 л воды, соль, молотый перец по вкусу.

200 г перца, 200 г нежирного творога, 1/2 яйца, 1 чайная ложка сахара, 1/2 стакана сметаны, соль по вкусу.

200 г риса, 400 мл воды, 300 г зеленого горошка, вареного или консервированного, 200 г свежих помидоров, 60 г сыра.

Яйцо 2 шт., помидоры 80 г, масло топленое 20 г, перец и соль по вкусу.

1 тыква, 200 г риса, 200 г сметаны, 100 г сливочного маргарина или масла, 50 г сахара, 100 г изюма, 4 желтка, 4 белка, 3 г корицы.

200 г отварного лука, 1 кочан капусты, 200 мл горячего овощного бульона, 1 небольшую головку нарезанного репчатого лука, 100 г овсяных хлопьев, 2 помидора со снятой кожицей, нарезанных мелкими кубиками, 1 яйцо, 125 мл овощного бульона, 1-2 чайные ложки молотой паприки, соль и перец по вкусу, деревянные зубочистки или хлопчатобумажные нитки для обвязывания голубцов

На 2 порции: 4 больших помидора, 200 г рассыпчатого творога, 1-2 чайные ложки томатной пасты, 1 пучок зеленого лука, соль иперец по вкусу

На 2 порции: 2 зеленых болгарских перца, 200 г говяжьего фарша, 1 среднюю головку репчатого лука мелко нарезанного, 50 г овсяных хлопьев, 1 яйцо, 1 столовую ложку свеженарезанной зелени петрушки, соль и перец по вкусу.

200 г риса, 400 мл воды, 70 г фасоли, 70 г сырокопченой грудинки, 120 г репчатого лука, 80 г маринованного перца, 10 г чеснока, 50 г топленого сала, перец, соль.

Яйцо 4 шт., зеленый горошек 250 г ,масло сливочное 25 г, перец красный, соль по вкусу.

100 г риса, 100 г фасоли, 1 л воды, 4 ст. ложки растительного масла, 3 свежих помидора, 2 луковицы, 2 моркови, 2 ст. ложки мелко нарубленной зелени, соль, перец по вкусу.

1 длинный батон белого хлеба, 70 г сливочного масла, 5 долек чеснока, 1 чайная ложка тертого сыра, перец, соль.

200 г пшеничного хлеба, 7 средних реп, 20 г сливочного масла, 1 стакан молока или сливок, 60 г сахарного песка, 40 г изюма, 4 яйца, 40 г панировочных сухарей, соль по вкусу.

3 стакана тертого ржаного хлеба, 1 небольшая тыква, 1 стакан тертого сыра, 3/4 стакана риса, 3 средних помидора, 1 большая луковица, 2 зубчика чеснока, соль и перец по вкусу.

600-700 г филе кальмаров, 4-5 головок репчатого лука, 8-10 свежих помидоров, 5-6 ложек растительного масла, 6-7 яиц, соль, зелень.

1 кг белокочанной капусты, 4 яйца, 80 г маргарина или сливочного масла, соль.

850 г белокочанной капусты, 400 г яблок, 60 г сметаны, 20 г сахара, 40 г сливочного масла, специи.

Яйцо 1 шт., 200 г перца, лук репчатый 15 г, помидоры 10 г, уксус 3%-ный, горчица, майонез, соль по вкусу.

Картофель 10 шт, сметана (сливки) 1 стакан, соль, специи, укроп пучок зелени.

Свекла 300 г, яблоки 150 г, рис 30 г, изюм 100 г, масло сливочное 2 ст. ложки, сметана 100 г, сахарный песок 2 ст. ложки, яйцо 1 шт., корица 1/2 чайной ложки.

750-900 г филе кальмаров, 2-3 головки репчатого лука, 3-4 ст. ложки растительного масла, 2-3 ст. ложки томата-пюре, 1 ст. ложка пшеничной муки, 2-3 зубчика, чеснока.

Яйцо 2 шт., помидоры 80 г, масло топленое 20 г, перец и соль по вкусу.

Грибы белые 500 г, помидоры свежие 3 шт, масло растительное 2 столовые ложки, луковица 1 шт, чеснок 2-3 дольки, сухари панировочные 2 столовые ложки, соль, перец по вкусу, петрушка зелень, сыр тертый 3 столовые ложки.

Картофель 8-10 шт, масло растительное 3-4 столовые ложки, жир свиной 60 г, луковица 2 шт, соль по вкусу, укроп пучок зелени.