Книга кулинарных рецептов. Блюда национальной кухни

Крупные баклажаны 3-4 шт., помидоры 5-6 шт., морковь 2-3 шт., луковица 1 шт. большого размера, болгарский перец 3-4 шт., зелень чем больше, тем лучше

Куриные окорочка (пожирнее) 6-7 шт., картошка 1.5-2 кг., подсолнечное масло 100 мл., майонез «Провансаль» 250 г., сметана 400 г., чеснок 2 головки, репчатый лук 6-8 шт.

Рыба 0,5 кг., луковица 1 шт., майонез по вкусу сыр 200 г., соль по вкусу, перец по вкусу

Овсяные хлопья 1 стакан, мука 1 стакан, сахар 1/2 стакана, мед 1/2 стакана, сметана 1/2 стакана, яйцо 1 шт., масло 100 г., сода 1/2 ч. л.

Филе рыбы (треска или сайра) 600 г., соль, лимонный сок 1 ст. л., лук репчатый 4 шт., чеснок 3 зубчика, масло оливковое 2 ст. л., томатный сок 1/2 л, оливки 50 г., маслины 50 г., зелень, паприка сладкая 1/2 ч. л., пеpец по вкусу, белое вино 4 ст. л.

Телятина (либо свежая духовая говядина) 300-400 г., свежие шампиньоны 300 г., лук 1 шт., маринованные (или соленые) огурцы 3-4 шт., петрушка пучок уксус 1 ст. л., растительное масло 2 ст. л., соль по вкусу, перец по вкусу, горчица 1 ч. л.

Молоко 1 стакан, масло сливочное 100 г., сухари 300 г., яйцо 1 шт., сахар 1/2 стакана, коньяк 2 ст. л., какао-порошок

Скумбрия 2 шт., картофель 6-8 шт., лук 1-2 шт., яйца 3 шт., сыр 150-200 г., майонез по вкусу

Мясо 300-400 г., морковь 1-2 шт., лук 3-4 шт., яблоки 2 шт., чеснок по вкусу, приправы по вкусу, рис 1.5-2 стакана, бульонные кубики 5-6 шт., томат-паста 5 ст. л.

Лапша 250-300 г., лук 1-2 шт., грибы 150-200 г., сладкий перец 1-2 шт., стручковая фасоль 150-200 г., соевый соус 50 г., красный перец, зеленый лук

Банка трехлитровая 1 шт., куриные окорочка, количеством чтобы заполнить банку, соль, перец

Мясо (вырезка) 1 кг лук 4-5 шт., морковь 3-4 шт., сыр 250-300 г., майонез

Картошка 6-8 шт., чеснок 2 дольки, растительное масло 1/3 стакана, лимонная кислота 1/3 ч. л.

Филе семги 1 кг, сливочное масло 2 ст. л., лимон 1 шт., соль, перец пикули 1/2 стакана, измельченная зелень 1 ст. л., шашлычный или острый томатный соус, чеснок 2-3 зубчика

Яйца 2 шт., сахар 1 стакан, изюм 1 стакан, грецкие орехи 1 стакан, мука 1 стакан, сода 1/4 ч. л.

Баклажаны 4 шт., кинза (побольше), чеснок 2-3 зубчика, майонез 100-125 г., соль, сахар, немного перца

Говядина 500 г., лук репчатый 2 головки, горчица 1 ст. л., темное пиво 1/2 литра, хлебные корки 2-3 шт., соль, перец черный молотый, тмин, цедра лимона

Говядина 1 кг., лук 2 шт., чеснок 3-4 зубчика, лимон 1 шт., соль, перец, кетчуп

Огурец (средний) 1 шт., печень трески 1 банка, сыр 100-150 г., фундук (молотый) 2-3 ст. л.

Морская капуста (консервированная) 1 банка, яйца 3 шт., картофель 5 шт., лук 1 шт., соль, майонез

Рыба 1.5 кг, вода 2 литра, лук репчатый 2 шт., морковь 1 шт., корень петрушки 1 шт., картофель 3-4 шт., манка или пшено 2 ст. л., перец сладкий 2 шт., помидоры (небольшие) 3 шт., зелень, соль, лавровый лист, черный перец горошком, зерна кориандра, душистый перец

Мини-ананас 1 шт., креветки 60 г., манго (можно сок) 40 г., петрушка 15 г., клубника свежая 3 шт., лимон 1/4 шт.

Нежирная говядина 400 г., нежирная индейка (при желании заменяется курицей) 300 г., свинина 300 г., репчатый лук 3-4 шт., яйца 2 шт., майонез 200-300 г., соль, чеснок, черный перец

Рыба 1 кг., морковь 3-4 шт., лук репчатый 1 шт., томатный соус (желательно кисло-сладкий) 1/2 литра, мука 2 ст. л., соль по вкусу, вода 1/2 л

Поросенок 1 шт., соль по вкусу, перец по вкусу,
Для фарша: мякоти телятины 600 г., шампиньоны 300 г., сливки 1/2 л
Для соуса: масло 1 ст. л., бульон 2 стакана мука 1 ст. л.,
Льезон: сливочное масло 50 г., желток 1 шт., сливки 1/4 стакана