Рецепты: Из мяса и ветчины


Кавказский шашлык

640 г баранины, по 80 г репчатого и зеленого лука, 80 мл уксуса, 300 г помидоров, 80 г шашлычного соуса, 8 г сушеного барбариса, лимон, 20 г топленого бараньего сала, перец, соль и зелень петрушки по вкусу.

Читать рецепт полностью »

Шашлык по-индийски

500 г баранины, 200 мл йогурта или кислого молока, 120 г репчатого лука, 2 яйца, 100 г свеклы, 100 мл растительного масла, 1 ст. ложка кориандра, по 1/2 ч. ложки соли и кардамона, по 1/Зч. ложки порошка имбиря и молотой корицы, 3 почки гвоздики, 1/4ч. ложки порошка карри.

Читать рецепт полностью »

Шашлык Геленджик

600 г баранины, 120 г сливочного масла (бараньего жира), по 400 г репчатого и зеленого лука, помидор, свежих огурцов, баклажанов, сладкого зеленого перца, 40 мл кислого вина, по 20 г зелени петрушки и укропа, 20 г сахара, 200 г свеклы, 80 г лимона, соль и черный молотый перец по вкусу.

Читать рецепт полностью »


Шашлык с кабачками, по-болгарски

650 г баранины, 200 г кабачков, 900 г картофеля, 30 гжира, яйцо, 80 г зеленого салата, черный молотый перец и соль по вкусу.

Читать рецепт полностью »


Болгарский шашлык

500 г баранины, 100 г лука, соль и перец по вкусу.

Читать рецепт полностью »

Шашлык по-балкарски

600 г сушеной баранины, соль по вкусу.

Читать рецепт полностью »

Армянский шашлык ( рецепт «по-карски» )

1600 г баранины, 400 г курдючного сала, 80 мл уксуса, 25 мл коньяка, 500 г репчатого лука, разнообразная зелень, черный и душистый перец, гвоздика по вкусу.

Читать рецепт полностью »

Шашлык по-североосетински

200 г бараньей печенки, 120 г бараньего сердца, 200 г бараньего легкого, пленка внутреннего сала, перец и соль по вкусу.

Читать рецепт полностью »

Шашлык из бараньих почек

400 г бараньих почек, 100 г копченой корейки, 50 мл растительного масла, перец и соль по вкусу.

Читать рецепт полностью »

Шашлык из бараньей печени

400 г бараньей печенки, 200 г копченой свиной грудинки, 400 г репчатого лука, 40 г топленого масла, 20 г соли, 10 г сахара, молотый горький перец по вкусу, 200 г риса, 400 г шашлычного соуса, 50 г бараньего (свиного) сала.

Читать рецепт полностью »

Шашлык по-грузински. С бараниной. Мцвади с баклажанами

1000 г баранины, 1800 г баклажанов, 150 мл растительного масла, черный молотый перец и соль по вкусу.

Читать рецепт полностью »

Шашлык экзотический ( по-африкански )

600 г баранины, 8 г острого красного перца, 600 мл молока, 400 мл 9 % го уксуса, 200 г сапа шпик, 800 гтоматного соуса, черный молотый перец, лавровый лист, майоран, тимьян, соль по вкусу.

Читать рецепт полностью »

Шашлык любительский. Рецепт азербайджанской кухни

1200 г реберной части баранины, 100 г репчатого лука, зелень, перец и соль по вкусу.

Читать рецепт полностью »

Шашлык по-адыгейски

600 г баранины, 120 г сливочного масла, 20 г соли, 80 г чеснока, 160 г репчатого лука, 400 г кукурузной крупы.

Читать рецепт полностью »

Бастурма. Шашлык из вырезки.

600 г говяжьей вырезки, 50 г репчатого лука, 80 г жира, 100 г помидоров, 1 ст. ложка крупно нарезанного зеленого лука, перец, соль и уксус по вкусу.

Читать рецепт полностью »

Рецепт шашлыка из свинины

500 г постной свинины, 5 маринованных или консервированных яблок, 150 г репчатого лука, 250 г помидоров, 2 ст. ложки сливочного или растительного масла, 100 г пряного соуса, черный молотый перец и соль по вкусу.

Читать рецепт полностью »

Шашлык из телячьей печени

600 г телячьей печени, 100 г шпика, 20 г жира, 100 г репчатого лука, 50 г. томата, перец и соль по вкусу.

Читать рецепт полностью »

Шашлык. Как готовить.

Шашлык это любимое блюдом почти всех горцев и пастухов, на сегодняшний день получивший широкое распространение во всех кругах населения. Шашлык питателен, доступен и прост в приготовлении, и обладает самыми разнообразными вкусовыми качествами в зависимости от рецепта приготовления.

Читать рецепт полностью »

Мясной сок

Приготовление мясного сока несложно, но требует от кулинара большого внимания. Для того, чтобы получить сок высокого качества, процесс жарки мясных продуктов следует вести с таким расчетом, чтобы все время, пока продукты жарятся, на дне посуды было лишь небольшое количество жидкости достаточное для того, чтобы выделившийся из них сок не пригорел. Если сок начинает пригорать, надо подлить немного воды.

Читать рецепт полностью »

Свинина тушеная с ананасом

Филе свиное парное 1кг, ананас (можно консервированный, 100 г), приправы (обязательно карри), соус.

Читать рецепт полностью »

Чили кон карне

Красная фасоль 250 гр., острый красный перец чили 1 шт., фарш мясной 500 г., лук 1 шт, томат паста или очищенные томаты 1 банка.

Читать рецепт полностью »

Телятина, тушенная в горшочке с черносливом

Телятина 1 кг, картофель 10 шт среднего размера, лук репчатый 3 шт, чернослив 100 гр, петрушка, укроп по вкусу, жир для жарки.

Читать рецепт полностью »

Мусака

Баранина 500 г, баклажаны 2 шт., помидоры 2 шт., кабачки 1 шт., лук репчатый 3-4 шт., капуста 1/4 кочана, сметана 1-1,5 стакана, подсолнечное масло 2 ст. л., лавровый лист 3-4 шт., черный перец 6-8 горошка, зелень петрушки 1 ст. л., укроп 1 ст. ложка, чеснок 1 головка.

Читать рецепт полностью »

Плов

Рис 500 г, растительное масло 50 г, свинина (или баранина) 500 г, морковь 3-4 шт., лук репчатый 3 шт., соль, перец по вкусу.

Читать рецепт полностью »

Чанахи. Баранина с овощами.

Баранина 1 кг, лук 3 головки, картофель 5 шт. среднего размера, баклажан 2 шт., фасоль в стручках 2 горсти, помидоры 5 шт., перец сладкий 2-3 шт., перец горький, петрушка, чеснок, соль по вкусу.

Читать рецепт полностью »
10 / 13««...91011...»»