Книга кулинарных рецептов. Блюда национальной кухни

Яйцо 2 шт., огурцы соленые 100 г, масло топленое 30 г, лук репчатый 30 г.

200 г булки, 3 яйца, 1/2 стакана молока, 20 г пшеничной муки, 1/2 стакана тертого сыра, соль и зелень петрушки по вкусу.

Картофель 200-250 г, мясо 200 г, лук репчатый 30 г, мята 10 г, соль, сливочное масло, сметана 50 г, зелень укропа и петрушки

Индейка 1 тушка, сливочное масло, соль, вода, для гарнира — картофель и клюквенное варенье

Клевер листья и соцветия 1/2 стакана, листья шиповника 2 ст.л., картофель 2 шт, баранина 100 г, репчатый лук 2 шт, травы и пряности по вкусу, сметана

Свиные ножки 800-900 г, квашеная капуста 200 г, калина ягоды 150 г, репчатый лук 2 шт, лавровый лист, горох 500 г, сливочное масло 50 г, соль

Яйцо 4 шт, ветчина 100 г, помидоры 2 шт, сало топленое свиное 2 ложки, луковица 1 шт, горчица 1 чайная ложка, соль по вкусу, петрушка зелень.

4 большие картофелины, немного растительного масла, 60 г сливочного масла с луковой добавкой, 2 ст.ложки сливок, 1 желток, 100 г тертого сыра эмменталь, 1 ст.ложка рубленой петрушки, соль, перец, мускатный орех

Мясо 300 г, вода, растительное масло 20 г, тысячелистник

Щавель 400 г, грибы 300 г, сыр 100 г, сливочное масло 100 г

Щавель 200 г, лук репчатый 20 г, мука 2 г, вода 15 мл, сыр 8 г, масло сливочное 6 г, хлеб 25 г, сухари для панировки 3 г, соль

Марь 500 г, сливочное масло, репчатый лук 2,5 шт, яйца 3 шт, рыба 300 г, майонез 4 ст.л.

Крапива листья 500 г, топленое масло 3 ст.л., репчатый лук 3 шт, укроп, петрушка, яйца 2 шт

На 2 порции: 100 г сырого нешлифованного риса, 400 г грибов лисичек и шампиньонов, 1 луковица, 1/2 ст. л. масла, 2 ст. л. пшеничной муки грубого помола, 250 мл вегетарианского овощного бульона, 3 ст. л. сметаны, 2 ст. л. нарубленной зелени петрушки.

Грибы сушеные, лук репчатый, растительное масло, гречневая крупа, соль

Салака 400 г, лук репчатый 25 г, масло сливочное 40 г, молоко 220 г, перец, петрушка, укроп, соль;
для салата из свеклы: свекла 200 г, сахар, тмин, сок смородины или лимона;
для салата из тыквы: тыква 300 г, уксус 165 г, вода 265 г, корица, гвоздика, гвоздика, соль.

Спагетти 60 г, масло сливочное 30 г, говядина 60 г, лук репчатый 10 г, помидоры 20 г, бульон 50 г, сыр 30 г, сок мясной 40 г, зелень 5 г, перец черный, соль.

Говядина 400-500 г, морская капуста 100 г, пшеничный хлеб 50 г, 1/2 стакана молока, соль, перец.
Для гарнира — картофель, соленые огурцы, помидоры

Курица 200 г, ананас 200 г, майонез 20 г, сливки 20 г, салат зеленый 10 г, соль, сахар.

1 кг рыбы, 2 луковицы, 1 столовая ложка сливочного масла, 500 г картофеля, 1 столовая ложка томат-пюре, 2 консервированных огурца, полстакана сливок, толчёный орех, эстрагон, зелёный лук, красный перец, соль по вкусу.

На 4 порции: 75 г шпига, 200 г репчатого лука, 2 зубчика чеснока, 1 банка очищенных томатов, 100 г оливок, 75 мл растительного масла, 4 стол. л. сливочного масла, 1/2 ч.л. сушеного орегано, 20 г сахара, кайенский перец, соль, перец, базилик, петрушка, 500 г фарша, 1 яйцо, 2 ломтика хлеба, 100 г сыра

На 4 порции: 2 булочки, 1 луковица, 2 зубчика чеснока, 1 стручок сладкого перца, 50г шпига, 1 стол. л. сливочного масла, 1 кг фарша, 2 яйца, по 2 ст.л. томат-пасты и горчицы, 2 стол. л. фисташек, соль, перец, 3 ломтика вареного окорока, 2 ст. л. растительного масла

На 4 порции: 4 стол. л. оливкового масла, 1/2 чайн. л. ложки молотого черного перца, 2 чайн. л. сушеного базилика, соль, перец, сок лимона, по 1 чайн.л. порошка паприки и карри, куриных ножек, 2 стручка разноцветного сладкого перца, 2 луковицы, 3 зубчика чеснока, 50 г маслин, 1 банка томатов, 125 мл красного вина

Продукты: Картофель 2-3 шт., измельченные орехи 1 ст. л., лук 1/2 шт., сок граната 1 столовая ложка, чеснок 1-3 зубчика, рубленая зелень 1/2 ч. л.

Продукты: 1/2 кг риса, 2 луковицы, 3 моркови, 2 болгарских перца, 200 г чернослива, 3 свежих помидора, 3 зубчика чеснока, 700 г воды, соль, лавровый лист, черный перец, растительное масло.