Книга кулинарных рецептов. Блюда национальной кухни

Сушеные хлебные корки 50 г, петрушка зеленая 10 г, лук 45 г, яйцо сырое куриное 1 шт, соль, перец по вкусу, свиной жир 20 г, морковь небольшая 1 шт.

Сухари из булки 200 г, вода 300 г, абрикосы 300 г, сахар 75 г, яйца 1 шт., кусочек лимонной корки, соль по вкусу.

Хлеб ржаной 200 г, вода 1 л, яблоки свежие 450 г, корица и лимонная кислота по 3 г, сахар по вкусу, сливки 250 г.

Хлеб ржаной 200 г, вода 2 л, сушеные фрукты 100 г, корица 3 г, сахар 200 г, сметана 250 г.

Хлеб пшеничный 200 г, ревень 500 г, вода 2 л, сахар 100 г, яйца 2 шт., сметана или простокваша 250 г, фрукты свежие (клубника, вишня, абрикосы), сахар ванильный, корица, гвоздика.

Вода 1 л, черника 350 г, сахар 100 г, крахмал картофельный 30 г, кислота лимонная;
для клецек: масло сливочное 40 г, яйца 2 шт., сахар 25 г, хлеб пшеничный 300 г, сметана 250 г.

Хлеб ржаной 200 г, вода 1 л, изюм 50 г, сахар 50 г, корица 3 г, яблоки свежие 160 г, клюква 25 г, сливки 40 г, сахарная пудра 10 г.

Хлеб пшеничный 300 г, ревень 500 г, вода 1,5 л, корица или гвоздика 1/2 г, сахар 100 г, яйца 2 шт., сметана 250 г, сахар ванильный 5 г.

Сухари пшеничные целые 100 г, сухари измельченные 100 г, яблоки 650 г, чернослив 250 г или изюм 190 г, вода 1,5 л.

Сухари пшеничные 140 г, вода 1,5 л, изюм 50 г, мед 30 г, яблоки 250 г, масло сливочное 20 г, лимонная цедра, корица, сахар, соль.

Хлеб ржаной черствый 200 г, вода 1 л, яблоки свежие 160 г, сахар 50 г, изюм 50 г, варенье 125 г, яичный желток 2 шт., сметана 100 г.

Хлеб пшеничный или ржаной 100 г, пахта 1,5 л, сахар 75 г, масло сливочное 40 г.

Хлеб пшеничный 200 г, вода 1,5 л, морковь 400 г, корень петрушки или сельдерея 100 г, репа 100 г, лук репчатый 50 г, масло сливочное 40 г, сливки 250 г, укроп 5 г, соль по вкусу.

Хлеб пшеничный 200 г, картофель 250 г, помидоры свежие 300 г, яйца 1 шт., молоко или сливки 100 г, масло сливочное 60 г, вода 2 л, соль по вкусу.

Хлеб пшеничный 200 г, суп гороховый протертый 2 л, молоко 250 г, лук репчатый 100 г, масло сливочное 40 г, зелень 20 г.

Корки пшеничного хлеба 200 г, вода 1,5 л, зеленый горошек 200 г, лук репчатый 100 г (в том числе 25 г для жарки), зеленый салат 2 листка, мята 2 веточки, корень петрушки с зеленью 100 г, масло сливочное 40 г, мука пшеничная 25 г, зелень укропа 5 г.

Хлеб ржаной 200 г, вода 1 л, мука 25 г, масло сливочное 40 г, зелень петрушки или укропа, соль по вкусу.

Хлеб пшеничный 200 г, масло сливочное 40 г, яичные желтки 2 шт., молоко 250 г, отвар овощной 800 г, соль по вкусу.

Сушка или маца измельченная 150 г, молоко с водой или мясным бульоном 1,5 л, масло сливочное или жир 100 г, вода для теста 60 г, соль, сахар по вкусу.

Хлеб пшеничный 200 г, молоко 1 л, сахар 150 г, яйца 4 шт., соль по вкусу.

Хлеб 200 г, вода или мясной бульон 1,5 л, масло сливочное 40 г, сметана 100 г, яичные желтки 2 шт., мука пшеничная 50 г, соль по вкусу.

Хлеб пшеничный 200 г, рыба (мелочь или рыбные отходы) 600 г, судак 600 г, корень петрушки 10 г, корень сельдерея 10 г, лук репчатый 100 г, яичный желток 1 шт., уксус 5 г, перец, лавровый лист, соль.

Хлеб белый 100 г, помидоры 600 г, огурцы свежие 100 г, майонез 130 г, уксус 30 г, зелень петрушки 5 г, лук репчатый 50 г, сахар 5 г, перец, соль, красный молотый перец, кусочки льда.

Хлеб пшеничный или ржаной 200 г, пиво 1,5 л, лимон 30 г, сахар 150 г, изюм 75 г.

Хлеб ржаной 200 г, кефир 1 л, лук репчатый 250 г, огурцы соленые 200 г, зелень петрушки 5 г, соль по вкусу.