Рецепты: Из птицы


Воздушная печень

Куриная печень, растительное масло, лук, морковь, соль, перец, 2 яйца, майонез, горчица 1 ч.л., зелень

Читать рецепт полностью »

Курица в маринаде с томатами и сладким перцем

На 4 порции: 4 стол. л. оливкового масла, 1/2 чайн. л. ложки молотого черного перца, 2 чайн. л. сушеного базилика, соль, перец, сок лимона, по 1 чайн.л. порошка паприки и карри, куриных ножек, 2 стручка разноцветного сладкого перца, 2 луковицы, 3 зубчика чеснока, 50 г маслин, 1 банка томатов, 125 мл красного вина

Читать рецепт полностью »

Хаш «Старый Новый год»

2 говяжьих рульки, 4 свиные рульки, 1 говяжий хвост, 500 г свиных ушей, 500 г куриных желудочков, 6 головок репчатого лука, 3 головки чеснока, 1 пучок кинзы, 1 пучок укропа, 1 пучок петрушки, 1 пучок сельдерея, 1 лавровый лист, соль, перец по вкусу.

Читать рецепт полностью »


Цыплята с овощами

Тушка цыпленка, соль, перец, масло, репчатый лук, сметана, помидоры, сладкий перец, лавровый лист

Читать рецепт полностью »


Чорба из гусиных потрохов

1,5 л воды, 1,5 л капустного рассола, потроха одного гуся или индейки, 50 г репчатого лука, 50 г моркови, 100 г риса, 20 г зелени петрушки и укропа, корень сельдерея по вкусу.

Читать рецепт полностью »

Заливное

Рыба, мясо или птица; огурцы, морковь, лимон, зелень, хрен, сметана или уксус.
Для желе: на 1 л бульона 40 г желатина

Читать рецепт полностью »

Ароматная курица (китайская кухня)

Курица 240 г, сало свиное 30 г, имбирь 10 г, лук репчатый 10 г, петрушка 10 г, укроп 10 г, крахмал 10 г, гвоздика, корица, бадьян, перец душистый, соль.

Читать рецепт полностью »

Утка фаршированная

Утка, свинина 300-400 г, кусочек сала шпик 100 г, хлеб, молоко, зеленый горошек 100 г, 3 яйца, сливочное масло, свекольный сок

Читать рецепт полностью »

Курица на вертеле

Курица, томатная паста, аджика, коньяк, тесто, соль, сало, зелень, помидоры и лимоны

Читать рецепт полностью »

Куриная котлета в тесте

Куриное филе, сок лимона, растительное масло, соль, зелень, сливочное масло, тертый сыр, жир для обжарки.
Для кляра: 1 яйцо (белок и желток отдельно), 1 чайная ложка сметаны, 2 ст.л. молока, соль, сахар, мука (в количестве как на оладьи).

Читать рецепт полностью »

Курица в дыне

1 курочка небольшого размера, 1 дыню такого размера, чтобы в ней поместилась курица и остался еще толстый слой дыни, 2 ст. ложки десертного вина, соль.

Читать рецепт полностью »

Суп пюре из домашней птицы

Курица, цыплята, индейка или утка 75 г, морковь 10 г, петрушка 10 г, лук репчатый 10 г, мука 20 г, масло сливочное 20 г, молоко 75 г, яйца (желтки) 1/8 шт.

Читать рецепт полностью »

Жюльен из птицы

Куриное мясо 300-400 г., куриный бульон или молоко 1 стакан, мука 1 ст. л., сливочное масло 2 ст. л., сметана, сыр 1 ст. л., соль по вкусу

Читать рецепт полностью »

Индейка с шампиньонами и перцем

Филе индейки 500-700 г., шампиньоны 500 г., лук 100 г., болгарский перец 3 шт., подсолнечное масло, сливочное масло, соль по вкусу, перец по вкусу

Читать рецепт полностью »

Каччиаторе. Курица по-итальянски

Куриные грудки (без кожи) 6 шт., сладкий перец 2 шт., чеснок 1 долька, красный перец 1 шт., лавровый лист 1 шт., тмин 1/4 ст ложки, сельдерей 6 веточек, шампиньоны (нарезанные) 1,5 чашки, помидоры консервированные 2 чашки

Читать рецепт полностью »

Зимняя индейка

Индейка (или ее большая нога — по количеству едоков) 1 шт., яблоки (кисло-сладкие) 5-6 шт., майонез 300 г., карри по вкусу, чеснок по вкусу, соль по вкусу, душистый перец по вкусу, лавровый лист по вкусу

Читать рецепт полностью »

Маринованные куриные грудки

Куриные грудки 3 шт., яблочный уксус 6 ст. л., укроп 1 пучок, луковица 1 шт. (крупная), соль по вкусу, перец по вкусу

Читать рецепт полностью »

Куриная запеканка с картофелем

4 больших картофелины, 4 моркови, 350 г куриной грудинки, отваренной и перемолотой, 4 яйца, белки и желтки отдельно, 1/4 ч. л. паприки (сладкой или острой — по вкусу), щепотка молотого шафрана, соль и черный перец по вкусу, растительное масло для смазывания противня

Читать рецепт полностью »

Курица, фаршированная финиками

Курица целая, оливковое масло, соль, специи, белое сухое вино
Для фарша: Рис, дольки лимона, сухие финики без косточек, зелень петрушки, соль, перец, молотые миндальные орешки по вкусу

Читать рецепт полностью »

Куриные окорочка.

500г окоpочков (2 шт), 1 ст. л. растительного масла, соль, перец, специи

Читать рецепт полностью »

Фрикасе из курицы

1кг куpицы, 250мл куpиного бульона, 150 г кабачков, 100 г моркови, 150 г шампиньонов, 200 мл сухого вина, 2-3 ст ложки крахмала, 3 ч.л. сметаны, соль, перец.

Читать рецепт полностью »

Борщ с копченым гусем или уткой

Гусь или утка 50 г, свекла 100 г, капуста свежая или квашеная 50 г, морковь 25 г, петрушка и сельдерей 15 г, лук репчатый 20 г, томат-пюре 20 г, мука 5 г, маргарин столовый 10 г, сахар 5 г, сметана 20 г, чеснок 1 г, лавровый лист, перец, зелень.

Читать рецепт полностью »

Куриный суп

Курица 135 г, яйца (желтки) 1 шт., жир куриный 10 г, мука 5 г, лук репчатый 15 г, уксус винный 10 г, шафран, зелень.

Читать рецепт полностью »

Суп гороховый с копченым гусем или уткой

Гусь или утка копченые 50 г, горох лущеный 70 г, мука 10 г, жир 10 г, лук репчатый 40 г, гренки 30 г, зелень.

Читать рецепт полностью »

Фасолевый суп с копченым гусем или уткой

Гусь или утка 50 г, фасоль 80 г, морковь 20 г, петрушка и сельдерей 10 г, лук репчатый 25 г, жир 10 г, лавровый лист, перец, зелень.

Читать рецепт полностью »
3 / 6««...234...»»