Книга кулинарных рецептов. Блюда национальной кухни

Помидоры, хрен, листья смородины, укроп, вода, лавровый лист, перец, гвоздика, соль, сахар.

1 кг перца, 2 ст.л. уксуса, растительное масло.

Сладкий перец, вода, соль, сахар, лимонная кислота, чеснок, гвоздичный и обычный горошковый перец, лавровый лист, хрен, подсолнечное масло.

1 л воды, 1,5 ст.л. соли, 1ст.л. сахара, 15 горошин перца, 2 лавровых листа, 4 ст.л. уксуса, черносмородиновый лист, укроп, петрушка.

На 1 литровую банку: 2 столовые ложки сахара, чуть меньше 1/2 л воды, соль крупная 1 столовая ложка (крупная — обязательно, иначе грибы будут мягкими), лавровый лист, перец душистый, гвоздика (несколько штучек), 4 столовые ложки уксуса, грибы (почищенные, помытые и порезанные).

Луковицы (лучше круглые), свекла.
Для маринада: 150 г уксуса, 250 г воды, 20 г соли, 50 г сахара, перец-горошек, 3 лавровых листа.

2,5 кг перца, 1,5 литра томата, 1 стакан сахара, 1 стакан уксуса, 1 стакан подсолнечного масла, 2 столовые ложки соли, Перец душистый, перец черный, лавровый лист.

3 кг помидоров, 6 штук болгарского перца, 6-7 зубчиков чеснока, 1 стакан сахара, 1 ст.л. соли.

2 кг перца, 1 кг помидор, 100 г уксуса, 1 ст.л. соли, 1/2 стакана подсолнечного масла, 150 г сахара, лавровый лист, специи.

5 кг помидоров, 40 шт гвоздики, перец горощек, душистый перец, корица 1 ч.л., 50 г соли, 300 г уксуса, 1 ст. л. уксуса.

1 кг кабачков, 70 г лука, 60 г растительного масла, 1 ч.л. 9-% уксуса, 3 дольки чеснока, по 2 стебля петрушки и укропа, по 1,5 г молотого черного и душист. перца.

На 3 кг очищенных кабачков 1 кг моркови, 1 кг лука.

Баклажаны, вода или раст. масло, лук, чеснок, помидоры, специи.

1 кг горького перца, 1 кг чеснока, 2 кг перца сладкого (ратунду бросать нельзя), 2 кг помидор (можно 4-5кг, по вкусу), 1 стакан сахара, 1 стакан уксуса, 1 стакан соли.

2 полные чайные ложки растворимого кофе, 2 чашки воды, 2 ч.л. сахара, рюмка коньяка, 1/2 чашки сгущенного молока. Лед по желанию.

50 г холодного черного кофе, 20 г молока, 1 яйцо.

4 ч.л. растворимого кофе, 4 ч.л. сахара, сок из 1/2 лимона, 3 чашки холодной воды.

1 чашка крепкого кофе, 1 чашка сливок, 1 маленькая рюмка коньяка, небольшое количество кофе мелкого помола, банан, колотый лед. Процеженный кофе, коньяк и сливки смешать в миксере. Полученную смесь разлить в бокалы.

60 г молотого кофе, 500 г сахара, ванилин, 500 г спирта.

50 г кофе в зернах, 200-250 г сахарного песка, 500 мл очищенного спирта.

1 бутылка водки (0,5 л), если нужно менее сладко, то 0,7 л; 1 стакан песка, 2 ст.л. кофе.

1 двойной черный кофе (12 г), 1 кофейная ложка сахарного песка, 1 ст. ложка сливок, лед.

Желток одного яйца, один двойной кофе (12 г), 1,5 куска сахара.

60 г молотого кофе, 4 шарика мороженого, 5 ст.л. расплавленного шоколада, 400 мл кипятка.

100 г кофе-порошка, 1/2 л воды, 250 г кислого молока, 100 г сахарной пудры, 3 яичных желтка.