Книга кулинарных рецептов. Блюда национальной кухни

50 г прессованных дрожжей, 1/2 пачки маргарина, 1 яйцо, 4-5 ст.л. сахара,1 ч. л. соли, 3 стакана муки, 1 стакан молока, начинка (фрукты или ягоды).

1/2 кг черносилива, 1 стакан сметаны, 150 г масла, 2 стакана муки, 0,5 стакана сахара, 1 пакетик желе, соль.

1/2 кг кураги, 1/2 стакана сахара, желе «Хаас» 1 пакетик, 1 стакан сметаны, 150 г масла, 2 стакана муки, соль.

1 л яблочного сока, 1,5 ст. л. соли, плотные помидоры небольших размеров.

Помидоры в равных частях: маленьких размеров, плотные, круглые или сливовидной формы и крупные, можно перезрелые.

1 кг помидоров, 1 луковица средних размеров, 1-2 ч.л. соли, 1 пучок базилика.

Томатный сок — лучшее средство при похмельном синдроме. А также он крайне полезен при истощении. Врачи рекомендуют каждому мужчине в день выпивать по полстакана томатного сока или съедать 1 столовую ложку кетчупа.

Грибы 1 кг., сыр тертый 100г., масло 50 г., лук репчатый 1-2 шт, сметана 2 стакана, мука 1 ст.л., соль,перец по вкусу.

Красная фасоль 250 гр., острый красный перец чили 1 шт., фарш мясной 500 г., лук 1 шт, томат паста или очищенные томаты 1 банка.

Капуста 1 кочан средних размеров, картофель 6 шт., лук 5 головок, помидоры 2-3 шт., чеснок, петрушка, укроп, котлеты или колбаса

Картофель 300 г., масло сливочное 20 г., сыр 30 г., яйцо 1 шт., сметана 30 г., соль, перец по вкусу.

Креветки 15 шт., сосиски 3-4 шт., соль 1/2 ч.л., яичный белок 1 шт., крахмал 1/2 стакана, перец по вкусу.

Куриная печень 200 гр, лук 2 головки, перец горький 1 маленький стручок, сливки 3-4 ст ложки, соль, сахар, перец по вкусу.

Индейка 1 шт, масло сливочное 200 г, шампиньоны 1/2 кг, сыр 100 г, сметана 1 стакан, коньяк 1 ст ложка, соль, перец по вкусу.

Курица 1 шт, фарш говяжий 250-300 гр, сосиски 2 шт, куриная печень (или 1 вареное вкрутую яйцо).
Для котлеток: белый хлеб 4-5 кусков, специи.

Куриные груди (без кожи) 6 шт, зеленый перец 2 шт, 1 долька чеснока, красный перец 1 шт, лавровый лист 1 шт, тмин 1/4 ст. ложки, сельдерей 6 веточек, шампиньоны (нарезанные) 1,5 чашки, помидоры консервированные 2 чашки.

Телятина 1 кг, картофель 10 шт среднего размера, лук репчатый 3 шт, чернослив 100 гр, петрушка, укроп по вкусу, жир для жарки.

Баранина 500 г, баклажаны 2 шт., помидоры 2 шт., кабачки 1 шт., лук репчатый 3-4 шт., капуста 1/4 кочана, сметана 1-1,5 стакана, подсолнечное масло 2 ст. л., лавровый лист 3-4 шт., черный перец 6-8 горошка, зелень петрушки 1 ст. л., укроп 1 ст. ложка, чеснок 1 головка.

Рис 500 г, растительное масло 50 г, свинина (или баранина) 500 г, морковь 3-4 шт., лук репчатый 3 шт., соль, перец по вкусу.

Баранина 1 кг, лук 3 головки, картофель 5 шт. среднего размера, баклажан 2 шт., фасоль в стручках 2 горсти, помидоры 5 шт., перец сладкий 2-3 шт., перец горький, петрушка, чеснок, соль по вкусу.

Вишня (средней спелости) 1 кг, сахар 1 кг, вода 1 стакан.

Любое абрикосовое варенье нужно варить до большой густоты — иначе оно быстро забродит. При этом плоды должны хорошо пропитаться сахарным сиропом.

Готовится только из абрикосов со сладкой косточкой.
Абрикосы 1 кг, сахар 1 кг.

Абрикосы 1 кг, сахар 1 кг, вода 1,5-2 стакана, грецкие орехи 1 стакан, лимонная кислота — на кончике ножа.