Книга кулинарных рецептов. Блюда национальной кухни

Молоко 600 г, бульон мясной 300 г, мука 40 г, масло сливочное 40 г, лук репчатый 200 г, мускатный орех 0,2, перец красный острый 0,01 г или молотый белый 0,1 г

Молоко 800 г, бульон мясной 150 г, мука 40 г, масло сливочное 40 г, лук репчатый 250 г, перец красный острый 0,01 г

Молоко 1 кг, мука 40 г, масло сливочное 40 г, сахар 120 г, ванилин 0,1 г

Для густого соуса: молоко 900 г, мука 120 г, масло сливочное 120 г;
Для соуса средней густоты: молоко 1000 г, мука 90 г, масло сливочное 90 г;
Для жидкого соуса: молоко 1000 г, мука 50 г, масло сливочное 50 г, сахар 10 г

Соус сметанный 500 г, хрен (корни) 100 г, масло сливочное 30 г, сахар 10 г, специи

Соус сметанный 500 г, лук репчатый 30 г, масло сливочное 30 г, томат-пюре 50 г

Соус сметанный 500 г, лук репчатый 30 г, масло сливочное 25 г

Сметана 200 г, хрен 50 г, яблоки 50 г, лимон 50 г

Сметана 200 г, уксус 50 г, сахар 10 г, яйца 2 шт.

Сметанный соус 900 г, томат-пюре 100 г, масло сливочное 50 г, паприка 10 г

Сметанный соус 800 г, масло сливочное 20 г, уксус 9% 75 г, корень хрена 200 г, перец горошком 1 шт., лавровый лист 0,5 г

Сметанный соус 750 г, лук репчатый 300 г, масло сливочное 30 г, томат-пюре 100 г

Сметанный соус 800 г, лук репчатый 300 г, масло сливочное 30 г

Белый соус 750 г, мука 50 г, масло сливочное 50 г, сметана 250 г, перец молотый 0,25 г

Сметана 1 кг, мука 50 г, масло сливочное 50 г, перец молотый 0,25 г

Грибной соус 800 г, чернослив 50 г, изюм 20 г, сахар 15 г, томат-пюре 110 г, 9%-уксус 10 г

Грибной соус 850 г, томат-пюре 140 г, масло подсолнечное или сливочное 30 г, перец горшком 0,5 г, лавровый лист 0,2 г