Книга кулинарных рецептов. Блюда национальной кухни

На 1 кг лимонов 1,5 кг сахара, 2 стакана воды

На 1/2 кг лепестков роз 1,5 кг сахара, 1/2 лимона, 1 стакан воды

На 1 кг ягод 1,5 кг сахара, 3/4 стакана воды

На 1 кг крыжовника 1,5 кг сахара, 3/4 стакана воды

На 1 кг клюквы 1,5 кг сахара, 2 стакана воды

1 ст. клюквы, 1 кг антоновских яблок, 1 ст. очищенных грецких орехов, 3 кг меда или 2,5 кг сахара

На 1 кг клубники 1 кг сахара, 1/2 стакана воды

На 1 кг кизила 1,2 г сахара и 3 стакана воды

Для сиропа: На 1 кг ягод 1 кг сахара и 1 ст. воды

На 1 кг ягод 1 кг сахара и 1 стакан воды, 3-4 г лимонной кислоты

На 1 кг очищенной дыни 1,5-2 кг сахара, 2 стакана воды

На 1 кг груш 1,5 кг сахара

Крупноплодные сорта винограда (Мускат александрийский, Чауш, Хусейне, Карабурну, Королева виноградников, Дружба, Молдова, Одесский чёрный и др.), на 1 кг ягод 500 г сахара, 100 мл воды; лимонная кислота 3-5 г, ванилин 1,5 г, кардамон 5-6 г

400 г винограда, 800 г сахара, вода

На 1 кг винограда 1,2 кг сахара, 2 стакана воды, 1-2 г ванилина

На 1 кг вишни 1,5 кг сахара и 3/4 стакана воды

На 1 кг брусники 500 г сахара или меда, корица, гвоздика или лимонная цедра

На 1 кг очищенной бузины 100-150 г сахара

Для сиропа 1,9 кг сахара на 1 литр воды;
на 1 кг корок 3 г лимонной кислоты, 1 г ванилина

На 1 кг апельсинов 1 кг сахара и 2 стакана воды

На 1 кг апельсинов 1,5 кг сахара, 2 стакана воды

На 1 кг алычи 1.4-1.6 кг сахара, 1 стакан воды

На 1 кг айвы 1,5 кг сахара

На 1 кг абрикосов 1,5 кг сахара, 2 стакана воды