Книга кулинарных рецептов. Блюда национальной кухни

Вода 3 л, сливочное масло 3 ст. л, молоко 1-1,5 стакана, картофель 600 г, помидоры 300 г, рис 4 ст. л, лук 2 головки, красный перец, соль по вкусу.

Крупа перловая 50 г, морковь 20 г, петрушка 5 г, сельдерей 5 г, лук репчатый 20 г, маргарин столовый 5 г, зелень.

Морковь 20 г, репа 10 г, петрушка 5 г, лук репчатый 10 г, лук-порей 10 г, масло сливочное 5 г, зелень;
для клецек: крупа манная 30 г или мука 40 г, масло сливочное 5 г, яйца 10 г, бульон 60 г.

Макароны 1,5 стакана, вода 2 л, масло сливочное 6 ст. ложек, морковь 1 шт., корень сельдерея 1 шт., лук 1 шт., молоко 1/2 стакана, яйца (желток) 3 шт., зелень укропа, петрушки, соль.

Грибы сушеные 8 г, лук репчатый 20 г, морковь 5 г, петрушка 3 г, масло подсолнечное рафинированное или маргарин столовый 5 г, зелень;
для лапши: мука 35 г, яйца 1/4 шт., вода 7 г, соль.

400 г соленых рыжиков, 2 луковицы, зелень, ложка уксуса, сахар, измельченные огурцы 2 ложки, укроп.
Для бульона: 400 г баранины с почкой, 200 г ветчины, 1/2 стакана муки.

Картофель 500 г, молоко 3/4 стакана, масло сливочное 50 г, яйца 1 шт.

Вода 1 л, картофель 4 шт., лук 1 шт., сало 20-30 г, мука 1 ст. ложка, томат-пюре 2 ст. ложки, соль, перец по вкусу.

Картофель 8 шт., помидоры 8 шт., вода 1,5 л, яйца (желток) 3 шт., молоко 1 стакан, масло сливочное 50 г, зелень укропа, петрушки, соль.

На 3 порции: 1/2 кг картофеля, вода 1,25 л, яйца 2 шт., сметана или молоко 1/4 л, мука 2 ст. л., нарубленная зелень петрушки 2 ст. л., укроп, соль.

Крупа перловая 30 г, картофель 100 г, морковь 20 г, петрушка 5 г, лук репчатый и порей по 10 г, огурцы 30 г, томат-пюре 15 г, маргарин столовый 10 г, сметана 10 г, зелень 2 г.

Для лапши: мука 20 г, яйца 1/8 шт., вода 4 г, соль;
Для супа: Морковь 20 г, петрушка, сельдерей 10 г, лук репчатый и порей по 10 г, картофель 150 г, вермишель (либо лапша или макароны) 20 г, маргарин столовый 5 г, специи.

Морковь 20 г, петрушка, сельдерей 10 г, лук репчатый и порей по 10 г, картофель 150 г, вермишель (либо лапша или макароны) 20 г, маргарин столовый 5 г, специи.

Лук-порей (белая часть) 40 г, картофель кружками 150 г, масло сливочное 10 г, молоко 30 г.

Лук-порей (белая часть) 40 г, картофель кружками 150 г, масло сливочное 10 г, сметана 30 г

Картофель 125 г, фасоль или горох лущеный 40 г, морковь 20 г, лук 20 г, петрушка 5 г, маргарин 5 г, зелень 2 г, специи.

Курица 100 г, картофель 150 г, морковь 20 г, петрушка 10 г, мука 5 г, маргарин столовый 10 г, сметана 15 г, уксус 5 г, перец красный 0,2 г.

Картофель 125 г, щавель 60 г, морковь 15 г, петрушка 5 г, лук репчатый 10 г, лук-порей 10 г, маргарин столовый 5 г, сметана 10 г, зелень.

Рыба (сущик) 80 г, картофель 200 г, лук 30 г, перец горошком, лавровый лист, зелень.

Головизна 140 г, картофель 200 г, морковь 20 г, петрушка 5 г, лук репчатый 20 г, томат-пюре 5 г, маргарин столовый 5 г, зелень.

Мозги 47 г, грибы белые свежие 55 г, картофель 175 г, морковь 20 г, петрушка 5 г, лук репчатый 20 г, помидоры 30 г, маргарин столовый 5 г, сметана 10 г, зелень.

Грибы белые свежие 55 г, картофель 175 г, морковь 20 г, петрушка 5 г, лук репчатый 20 г, помидоры 30 г, маргарин столовый 5 г, сметана 10 г, зелень.

Картофель 125 г, лук 15 г, грибы сушеные 4 г, чернослив 15 г, масло подсолнечное рафинированное 10 г, мука 5 г, изюм 20 г, лимон 1/10 шт.

Картофель 200 г, морковь 20 г, петрушка 5 г, лук репчатый 20 г, грибы сушеные 4 г, томат-пюре 5 г, маргарин столовый 5 г, зелень.

Картофель 200 г, морковь 20 г, петрушка 5 г, лук репчатый 20 г, томат-пюре 5 г, маргарин столовый 5 г, зелень.