Книга кулинарных рецептов. Блюда национальной кухни

На 1 порцию: 50 г риса, соль, 75 г филе куриной грудки, 1 стол. ложка оливкового масла, молотый черный перец, 1/2 стебля лука-порея, 1 морковь, 1 клубень сельдерея, 1 луковица, 1 стручок перца чили, 200 мл очищенных консервированных томатов, 100 мл овощного бульона из кубиков, 1 чайн. ложка орешков кешью

250 г сухой чечевицы, 500 мл воды, 100 г корейки, 200 г супового набора овощей, 400 г картофеля, 1 луковица, 400 мл бульона, 4 вареные сосиски, соль и перец по вкусу, при желании добавить немного уксуса

На 4 порции: 1/2 пучка кореньев для супа, 2 стебля черешкового сельдерея, 1 луковица, 1 зубчик чеснока, 2 стол. ложки оливкового масла, 1 л овощного бульона из кубиков, 125 мл белого вина, 1/2 кочана савойской капусты, 75 г макарон, соль, 1 пучок петрушки, 2 веточки тимьяна, 250 г чесночной колбасы, 1 банка консервированной белой фасоли, молотый черный перец, 50 г тертого сыра

500 г замороженного горошка, 400 г картофеля, 200 г замороженного супового набора овощей, 100 г корейки, 750 мл бульона, 2 луковицы, 4 пареные сосиски, специи (майоран, чабрец или тимьян), соль и перец по вкусу

250 г репчатого лука, 2 кусочка французского белого батона, 1 ст.л. растительного масла, 1 ч.л. муки, 200 мл горячего говяжьего или овощного бульона, 100 мл белого сухого вина, 60 г тертого сыра, соль и перец по вкусу.

1 головка репчатого лука, 1/2 зубчика чеснока, 800 г консервированных очищенных помидоров, 1 ч.л. маргарина или сливочного масла, 200 мл томатного сока из банки, 100 мл сливок, 3 ст.л. пищевого крахмала, 1 ч.л. специй «орегано», соль, перец по вкусу

Морепродукты (мидии, осьминоги, креветки, кальмары) по вкусу, филе красной рыбы, болгарский красный перец 1 шт, помидор 1 шт, 1 л томатного сока, чеснок 2-3 дольки, перец по вкусу, соль по вкусу, зелень, молоко 1 стакан.

Грудинка 100 г или курица 70 г, фасоль 60 г или рис 20 г, морковь 40 г, петрушка корень 20 г, соль, перец, лавровый лист, квас 200 мл, зелень

Лук репчатый 40 г, соленые огурцы 40 г, говядина 40 г, язык 40 г, баранья колбаса 25 г, конская колбаса (казы) 25 г, лавровый лист, сливочное масло 15 г, томат-пюре 25 г, сметана, заварные клецкипо вкусу.

Говядина 80 г, морковь 8 г, лук 25 г, лапша 40-60 г, картофель 70 г, маргарин 10 г, перец по вкусу, кислое молоко.

Лук репчатый 100 г, масло сливочное или маргарин 10 г, мука кукурузная 10 г, бульон 180 г, молоко 100 г, сливки 50 г, булка 50 г, яйцо 1/2 шт (желток), сыр тертый 20 г, перец, соль.

Свинина 125 г или шпик 40 г, капуста кислая 140 г, репчатый лук 10 г, сахар 2 г, ячменная крупа 20 г, специи (перец, лавровый лист), картофель

1 пучок весеннего зеленого лука, 4 ст. ложки риса, 50 г сливочного масла, тертый мускатный орех, соль, черный молотый перец.

400 г зелени молодой крапивы (или шпината), 4 больших листа черемши, 2 луковицы-шалот, 40 г сливочного масла, 1/2 л нежного куриного бульона, 250 г рассыпчатого картофеля, соль, белый свежемолотый перец, тертый мускатный орех, 2 ст. ложки густой сметаны или вареное яйцо.

Капуста белокочанная 150 г, лук зеленый 20 г, свинина или говядина 80 г, морковь 50 г, сахар 3 г, мука пшеничная 50 г, чеснок 2 г, соль и перец.

Крошки белого хлеба 20 г, сыр пармезан или иной 210 г, яйцо 1/2 шт, бульон 400 г, соль.

Креветки 200-300 г, морковь 1-2 шт, петрушка коренья 1 шт, луковица 1-2 шт, сливочное масло 1-2 ст.л., зелень петрушки и укропа;
Для клецек: 1/2 стакана муки, 1 ст.л. сливочного масла, 1 яйцо, 3/4 стакана воды

Картофель 150 г, вода, лук 25 г, сущик (мелкая сушеная рыба), лавровый лист, перец

На 8 порций: 3 луковицы, 2 зубчика чеснока, 1,5 кг помидоров, 2 стол. ложки растительного масла, 1 чайн. ложка сахарной пудры, 2 ст. ложки соуса чили, 4 ст. ложки томатной пасты, 1 пучок базилика, 400 г сметаны, соль, перец

На 4 порции: 2 куриные грудки, 1 ст.л. оливкового масла, 1/2 стакана консервированной кукурузы, 1 луковица, 2 зубчика чеснока, 1 банка консервированных помидоров, 1/2 острого перца, 1/2 стакана консервированной красной фасоли, 1/2 авокадо, 1 пучок кинзы, 1 лайм, кукурузные чипсы, соль, перец

Баранина (мякоть) 400 г., картофель 10 шт., лук репчатый 4 головки, помидоры 8 шт., стручковая фасоль 200 г., баклажаны 2 шт., зеленый перец 3 стручка, томат-пюре 1-1,5 ст. л., соль, перец, укроп, зелень петрушки по вкусу.

Морковь 50 г, корень петрушки 15 г, картофель 150 г, луковица 25 г, рыба 250 г, кислица 100 г, зелень

50 г картофеля, 50 г капусты, 30 г помидоров, 40 г моркови, 15 г корня петрушки, 20 г горошка зеленого консервированного, вода, листья мяты 10-15 г, сливочное масло 10 г, сметана 25 г, зелень укропа и петрушки

Грибы сушеные 20 г, картофель 100 г, морковь 30 г, репчатый лук 25 г, листья подорожника 100 г, сметана 25 г, зелень

Картофель 200 г, рис 40 г, бульон или вода 700 мл, листья лопуха 30 г, репчатый лук 80 г, соль, перец по вкусу