Рецепты: Бобовые и зерна


Рис с фасолью по-кубински

200 г риса, 400 мл воды, 70 г фасоли, 70 г сырокопченой грудинки, 120 г репчатого лука, 80 г маринованного перца, 10 г чеснока, 50 г топленого сала, перец, соль.

Читать рецепт полностью »

Пюре из зеленого горошка с яйцами

Яйцо 4 шт., зеленый горошек 250 г ,масло сливочное 25 г, перец красный, соль по вкусу.

Читать рецепт полностью »

Плов из риса и фасоли

100 г риса, 100 г фасоли, 1 л воды, 4 ст. ложки растительного масла, 3 свежих помидора, 2 луковицы, 2 моркови, 2 ст. ложки мелко нарубленной зелени, соль, перец по вкусу.

Читать рецепт полностью »


Фасоль отварная

500 г фасоли, 1 луковица, 3 ст. ложки растительного масла, 1 морковь, 1 л воды, 1 корень петрушки, лавровый лист, 2 ст. ложки томатной пасты, чеснок, соль по вкусу.

Читать рецепт полностью »


Фасолевый салат с сухариками

Продукты: 1 банка красной фасоли в собственном соку, 1 небольшая луковица, 1 пачка сухариков с солью, соль, перец, майонез — по вкусу.

Читать рецепт полностью »

Мамалыга по-румынски

1-1,5 стакана кукурузной муки, 1 ч.л. масла, сахар, соль, 9 стаканов молока.

Читать рецепт полностью »

Сушеный зеленый горошек

Читать рецепт полностью »

Сушеная зеленая фасоль

Читать рецепт полностью »

Пикули по старорусскому рецепту

Морковь, салат стебельки, цветная капуста, кукуруза, семенная репа, дыня, арбуз, семена настурции, рыжики, огурцы пикули, спаржа, портулак стебельки, луковицы, стручки фасоли и сахарного гороха.

Читать рецепт полностью »

Зеленая фасоль в рассоле

Для рассола: на 4-4,5 л воды 1 кг соли

Читать рецепт полностью »

Соленая зеленая фасоль

На 4-4,5 л воды: 1-1,5 кг соли

Читать рецепт полностью »

Соленый зеленый горошек

На 1 кг зеленых зерен горошка: 120 г соли.
Состав заливки: на 1 л воды — 250 г соли.

Читать рецепт полностью »

Горошек зеленый соленый

1 кг зеленых зерен горошка, 1 л воды, 300 г соли
Состав заливки: на 1 л воды — 250 г соли.

Читать рецепт полностью »

Маринад-ассорти. Способ №4

4,3 кг огурцов, 900 г помидоров, 400 г моркови, 400 г лука, 250 г цветной капусты или стручковой фасоли.
Маринад: на 10 л воды — 0,2 л столового уксуса, по 55 г сахара и соли, 3 г корицы, по 2 г гвоздики, черного и душистого перца, 4 г лаврового листа.

Читать рецепт полностью »

Маринад-ассорти. Способ №2.

3,6 кг огурцов, 2,5 кг цветной капусты, 1,3 кг мелкого лука, 250 г моркови, 200 г фасоли или гороха в стручках, 50-60 г зелени укропа, 40-50 г зелени сельдерея или петрушки, 2 г сушеного красного острого перца, 2 г лаврового листа, 7 г зелени эстрагона, 25 г корня хрена, 1 головка чеснока.

Читать рецепт полностью »

Маринад-ассорти. Способ №1.

3,6 кг огурцов, 2,5 кг цветной капусты, 1,3 кг лука-севка, 250 г моркови, 200 г фасоли или гороха в стручках.
Состав слабокислой заливки: на 10 л воды — 0,2 л столового уксуса, по 55 г сахара и соли, 3 г корицы, по 2 г гвоздики, черного и душистого перца, 4 г лаврового листа.
Состав кислой заливки: на 10 л воды — 0,3 л столового уксуса, 85 г сахара, 55 г соли, 3 г корицы, по 2 г гвоздики, черного и душистого перца, 4 г лаврового листа.

Читать рецепт полностью »

Зеленая фасоль с уксусом и сахаром

На 1 кг фасоли: 3/4 литра винного уксуса, 0,5 кг сахара, кусочек корицы, несколько зерен гвоздики

Читать рецепт полностью »

Соленая маринованная фасоль

На 10 л 9%-го уксуса: 10 л воды, 30 г лаврового листа, 150-200 г соли

Читать рецепт полностью »

Маринованная стручковая фасоль. Рецепт №2

Фасоль, соль, вода, 80% уксусная эссенция (1 ч.л. на литровую банку)

Читать рецепт полностью »

Маринованная стручковая фасоль

На банку 1 л: зеленых стручков фасоли 0,6 кг, хрена 1,8 г, укропа 50 г, петрушки 0,2 г, корицы 0,3 г, гвоздики 2 шт., горький черный перец 5-6 горошин;
На 3 л маринада: 75 г соли, 50 г сахара, 45 г уксуса

Читать рецепт полностью »

Фасоль и зеленый горошек маринованные

Фасоль стручковая, горох (стручки);
Для маринада: на 1 кг бобовых — 3/4 литра винного уксуса, 1/2 кг сахара, кусочек корицы, несколько зерен гвоздики

Читать рецепт полностью »

Кукуруза молодая маринованная

На 10 л 9%-го уксуса: 10 л воды, 30 г лаврового листа, 150-200 г соли.
Расход кукурузы на литровую банку — 500-600 г.

Читать рецепт полностью »

Ассорти из цветной капусты, зеленой фасоли и горошка

На пол-литровую банку: капусты 310 г, зеленой стручковой фасоли 330 г или зеленого горошка 350 г, уксуса 9-10-% 20 г, соли 10 г, сахара 10 г, зелени 5 г, перца горького и гвоздики по 2 шт.

Читать рецепт полностью »

Консервированный зеленый горошек

На 1 л воды: 1,5 ст. л. соли, 1,5 ст.л. сахара, 3 г лимонной кислоты

Читать рецепт полностью »

Жардиньер

1 кочан капусты, 3-4 картофелины, брюква, репа, морковь, 2 луковицы, горох, бобы, цветная капуста, топинамбур, соль, сливочное масло

Читать рецепт полностью »
2 / 5123...»»