Книга кулинарных рецептов. Блюда национальной кухни

0,5 л бульона, 50 г сливочного масла, 60 г муки, 60 г репчатого лука, 0,5 стакана белого сухого вина,1 ст ложка горчицы, соль, перец, уксус, 1 ст ложка томатного пюре.

1 стакан мясного желе, 4 желтка, 100 г густой сметаны.

3/4 л бульона, золотистая подлива.

0,5 л золотистой подливы, разведеной мясным соком, 125 г шампиньонов.

2 банки консервированного томатного сока, 1 головка лука, 30 г муки 3 г сахара, 1 лавровый лист, 2 столовые ложки растительного масла, соль, перец.

750 г помидоров, 1морковь, 1 головка лука, 60 г сливочного масла, петрушка, лавровый лист, тимьян(чабрец), 30 г муки, 1 стакан бульона.

50 г сливочного масла, 60 г муки, 0,5 л бульона или горячей воды.

0,5 л соуса Бешамель,0,5 стакана белого вина,1 ст. ложка натертого хрена

0,5 л белого соуса, 1 лимон, 40 г сливочного масла, 2 желтка.

30 г сливочного масла, 40 г муки, 0,5 л молока.

0,5 л белого соуса ,1 желток, 90 г сметаны.

Вариант 1. 30 г сливочного масла, 40 г муки, 0,5 л воды

12 г сливочного масла на порцию, сок 1 лимона, перец, соль, зелень петрушки.

2,5 л воды, 1 кг телячьей рульки, 1 телячья ножка, 500 г говядины, 50 г обезжиренной свиной шкурки, потроха 1 птицы, 2 луковицы, овощной набор, cоль, перец.

2 кг помидоров, 100 г лука, овощной набор,черный перец.

Батон 1 шт., яйца 1-2 шт., рыбные консервы 1 банка, лук репчатый 1 шт., масло сливочное 100 г., соль, перец.

рыба 1-2 шт., соль по вкусу, перец (красный, черный, горошком) по вкусу, лавровый лист 2-3 шт.,растительное масло.

Рис 1 стакан, вода 4 стакана, красный перец 1 ч. л., все остальное по вкусу.

Бананы, мука, чеснок, растительное масло.

Помидоры 4 шт., чеснок 4-5 зубчиков, сыр 100-150 г., майонез, зелень.

Одуванчики 1 литровая банка, лимон 2 шт., сахар 0,5 кг., изюм 1 ст. л., кипяток 3 литра.

1 банан, киви, 2 шт, 2 мандарина, 1 апельсин, стаканчик чистого йогурта (без ломтиков фруктов или ягод).

Картофель 500 г., капуста красная 1/4 кочана, яйца 3 шт., масло растительное 5 ст. л., свекла 1 шт., яблоки 2 шт., хрен 1 маленький корешок, уксус 2 ст. л., соль, перец.

Консервы 1 банка, картофель 8 шт., рис 1 стакан, лук 2 шт., яйца 2 шт., соль, перец.

Капуста 1-1.5 кг., яйца 6 шт., майонез 200 г., сметана 150 г., сода 1/2 ч. л., мука 1-1.5 стакана.