Кальмары 150-200 г, фил трески 150-200 г, хлеб 50 г, луковицы 4 шт, 1 ч.л. пшеничной муки, 1 яйцо, соль, перец, сахар, свекла 1 шт, морковь 2-3 шт, петрушка 1 шт, 2-2,5 стакана воды, желатин 10 г, маслины, ягоды кизила, хрен
Читать рецепт полностью »Перец, фаршированный морским гребешком
Сладкий перец 8-10 шт, 400 г гребешка, 1/4 стакана риса, 2-3 луковицы, 2 ст.л. топленого масла, 1-2 ст.л. томат-пасты, сметана 100 г, зелень
Читать рецепт полностью »Капсад мульги (суп по-эстонски)
Свинина 125 г или шпик 40 г, капуста кислая 140 г, репчатый лук 10 г, сахар 2 г, ячменная крупа 20 г, специи (перец, лавровый лист), картофель
Читать рецепт полностью »Хлебный суп по-латышски
Ржаные сухари 15 г, сухофрукты или изюм 30 г, сахар 60 г, корица 0,02 г, ломтики яблок 45 г, клюква 15 г, сливки 30 г
Читать рецепт полностью »Икра баклажанная со свеклой и морковью
Баклажаны 5 кг, свекла 1 кг, морковь 1 кг, петрушка (зелень) 500 г, лук репчатый 1 кг, масло растительное 250 г, помидоры спелые 2 кг, соль по вкусу
Читать рецепт полностью »Вода брусничная
Брусника 1 кг, вода 1 л, гвоздика 0,3 г, сахар 100 г.
Читать рецепт полностью »Фаршированные яйца под сметаной
На 2-3 порции: 6 яиц, 200 г сметаны, 1 стакан мелко нарезанного зеленого лука, зелень укропа или петрушки, соль.
Читать рецепт полностью »Капуста маринованная острая
1 кг капусты, 1 небольшая свекла, 1/2 стакана уксуса (6%), соль и жгучий красный перец по вкусу.
Читать рецепт полностью »Студень
Субпродукты 1 кг, морковь 60 г, лук репчатый 60 г, петрушка, лавровый лист, перец, чеснок, соль по вкусу.
Читать рецепт полностью »Сельдь с орехами
Филе сельди, яйцо, яблоко, репчатый лук, грецкие орехи, зелень, огурцы, помидоры, лук
Читать рецепт полностью »Запеченная говядина с грибами
На 4 порции: 800 г говяжьей вырезки, соль, перец, 5 ст. л. раст. масла, 100 г сливочного масла, 2 луковицы, 1 стакан мясного бульона (можно из кубика), 500 г брокколи, 1/2 ст. панировочных сухарей, 250 г шампиньонов (можно сушеных)
Читать рецепт полностью »Навага в молочном соусе с мадерой
150 г рыбы, по 5 г петрушки и лука, 30 г грибов свежих белых или шампиньонов, 10 г вина (мадеры), 150 г гарнира, 75 г соуса, перца
Читать рецепт полностью »Банановый мусс
Мякоть бананов 400 г, сахарный песок 150 г, желатин 30 г, лимонная кислота 1 г, вода 600 мл.
Читать рецепт полностью »Бутерброды с паштетом
На 4 порции: 1 ст. л. паприки, пучок зеленого лука, щепотка острого молотого перца, 1 луковица, 400 г говядины, 1 ст. л. горчицы, 2 желтка, 1 яйцо, 1 ст. л. кетчупа, 1/2 ст. растительного масла, 8 ломтиков хлеба, 4 головки чеснока, зелень, соль
Читать рецепт полностью »Рулетики с луком и беконом
800 г говяжьей вырезки, соль, перец, 8 ломтиков копченого бекона, 3 луковицы, 2 ст. л. горчицы, 2 яйца, 4 ст. л. муки, 4 ст. л. молока, растительное масло для жарки, морковь, зеленый горошек, картофель или другие овощи для гарнира, зубочистки
Читать рецепт полностью »Тушеная говядина с морковью
На 4 порции: 600 г вырезки говядины, 4 луковицы, 2 средних моркови, пучок сельдерея, 3 ст. л. сливочного масла, соль, перец, 3 ст. л. томатной пасты, 2 лавровых листа, 100 г оливок, петрушка для украшения
Читать рецепт полностью »Мясные «орехи» с яйцом
На 6 порций: 4 яйца, 600 г говяжьей вырезки, соль, перец, 2 ст. л. горчицы, 4 ломтика копченого бекона, 1 луковица, 4 ст. л. растительного масла, 1 ст. говяжьего бульона (можно из кубиков), 2 ст. л. муки, нитки
Читать рецепт полностью »Майонез с петрушкой и горчицей
1 яйцо, 1 яичный желток, 300 мл оливкового сока, 2 ст. л. лимонного сока, соль и черный молотый перец, 3 ст. л. рыбного бульона, 2 ч. л. зернистой горчицы, 2 ст. л. порезанной петрушки, свежей.
Читать рецепт полностью »Молодой картофель с мятой
1 кг молодого картофеля в кожуре; 2 веточки свежей мяты; 50 г сливочного масла; 30 г свежей порезанной мяты или петрушки.
Читать рецепт полностью »Лосось вареный
Целый лосось весом около 2 кг, выпотрошенный и очищенный; 2 моркови, мелко порезанные; 1 палочка сельдерея, порезанная; 1 луковица, порезанная; маленький пучок петрушки, завязанный веревкой; 1 ст. л. соли.
Для гарнира: зеленый салат, кусочки огурца, петрушка, дольки лимона.
Отварные овощи
1 кочан капусты (примерно 1 кг), 300 г моркови, 1 стакан консервированного зеленого горошка, 100 г сливочного масла, соль.
Читать рецепт полностью »Пельмени с ветчиной и грибами
Тесто, 200 г сушеных грибов, растительное масло, 2-3 луковицы, 100 г ветчины, соль, перец.
Читать рецепт полностью »Банановый торт
Бисквитное печенье 270 г, 225 г сливочного масла, 1 ст. л сахарного песка, 350 г темной шоколадной глазури, 50 мл бананового ликера, 300 г жирной сметаны, 3 банана.
Читать рецепт полностью »Грибы заливные
50 г соленых грибов, 100 г желе (желатин 4 г).
Гарнир: 10 г моркови, 10 г соленых огурцов, 25 г картофеля, 3 г растительного масла, 5 г уксуса.
Картофель, тушеный с сухофруктами
1200 г картофеля, 150 г изюма, 100 г чернослива, 2 столовые ложки сахара, 1 столовая ложка пшеничной муки, 2 столовые ложки растительного масла (маргарина), 1/4 чайной ложки корицы, соль.
Читать рецепт полностью »