10 кг огурцов, 2,5 кг ягод красной смородины или 1,8-2 л красносмородинового сока, 1-2 головки чеснока, 300 г зелени укропа.
Состав рассола: на 10 л воды — 200-250 г соли.
Соленые огурцы, консервированные по-московски
Огурцы маринованные острые
10 кг огурцов, 250 г зелени укропа, 15 г зелени эстрагона, 15 г корня хрена, 1-2 головки чеснока, 15-20 г семян горчицы, 3-5 г черного перца.
Состав заливки: на 8 л воды — 1,4 л столового уксуса, 250-400 г соли, 300-500 г сахара.
Напиток огуречный
5 л огуречного сока, 4,4 л томатного сока, 400 г пюре из красного сладкого перца, 120 г сахара, 80 г соли.
Читать рецепт полностью »Помидоры в собственном соку
3 кг зрелых мелкоплодных помидоров, 2 кг крупных зрелых помидоров, 80 г соли, 50 г сахара.
Читать рецепт полностью »Очищенные помидорчики
3 кг зрелых мелкоплодных помидоров, 2 кг крупных зрелых помидоров, 80 г соли, 50 г сахара.
Читать рецепт полностью »Помидоры зеленые маринованные
Состав заливки: на 1 л воды 0,7-0,9 л столового уксуса, 200 г сахара, 60-100 г соли.
На литровую банку 1-2 лавровых листа, по 10-15 горошин душистого и черного перца, 10 г сухого красного острого перца.
Помидоры, фаршированные по-болгарски
6,5 кг помидоров, 600 г репчатого лука, 4 кг моркови, 250 г кореньев пастернака, 130 г кореньев петрушки, 130 г кореньев сельдерея, по 50 г зелени укропа, петрушки, сельдерея, 100 г соли, 100 г сахара, 15 г красного острого перца, 10 г черного перца.
Читать рецепт полностью »Салат из перца
Состав заливки: на 1 л воды 70 г сахара, 35 г соли, 8 г лимонной кислоты.
Читать рецепт полностью »Паприкаш
9 кг сладкого перца, 3 кг помидоров, 50-60 г зелени петрушки.
Состав заливки: на 1 л томат- ного сока — 20 г соли.
Отпаренный клубничный сок
На 1 кг клубники 300 г сахара
Читать рецепт полностью »Клубничный джус
На 1 кг клубничного пюре: 250 г сахара, 1/2 чайной ложки лимонной кислоты
Читать рецепт полностью »Джус из ежевики
На 1 кг пюре 250 г сахара, 1/2 ч. л. лимонной кислоты
Читать рецепт полностью »Отпаренный ежевичный сок
На 1 кг ежевики 300 г сахара
Читать рецепт полностью »Яблочный джус
На 1 кг пюре 150-200 г сахара, 1/2-1 ч. л. лимонной кислоты
Читать рецепт полностью »Вишневый джус. Рецепт №2
На 1 кг отваренной вишни 200 г сахарного песка
Читать рецепт полностью »Вишневый джус
На 1 кг вишневого пюре 200 г сахара
Читать рецепт полностью »Фаршированный перец
1 кг перца, 700 г помидоров, 250 г лука, 300 г моркови, 30 г кореньев петрушки, 10 г зелени петрушки, 1 стакан растительного масла, 20-25 г соли, 40-50 г сахара, 1-2 ст. ложки уксуса, 5-6 горошин душистого перца.
Читать рецепт полностью »Лютеница
10 кг сладкого перца, 3 кг помидоров, 15 г молотого красного острого перца, 20-30 г чеснока, 35 г зелени сельдерея, 270 г растительного масла, 15-20 г сахара, 20 г соли.
Читать рецепт полностью »Овощной салат
Камби (зеленые или красные) 2 кг, помидоры 4 кг, морковь 1 кг, лук 1кг, соль, петрушка, уксус, растительное масло, душистый перец горошком, лавровый лист
Читать рецепт полностью »Перец с томатным соусом и овощами для приправы
На 3 л томатного сока 1,5 кг нарезанного перца, 300 г натертой моркови, 50 г натертых корней сельдерея, 10 зубчиков чеснока, пучок укропа и петрушки, 200 мл растительного масла, 50 г сахару, 50 г соли (по вкусу) и 50 мл уксуса.
Читать рецепт полностью »Икра из перца
2,5 кг сладкого перца, 150 г моркови, 200 г лука, 100 г помидоров, 15 г кореньев петрушки, 15 г зелени укропа и петрушки, 1 стакан растительного масла, 25 г соли, 1 ст. ложка уксуса, по 2-3 г черного и душистого перца.
Читать рецепт полностью »Печеный перец с брынзой
5 кг красного сладкого перца, 500 г коровьей брынзы, 300 мл растительного масла
Читать рецепт полностью »Аппетитка с острым перцем
3 кг сладкоплодного жгучего перца, 5 кг помидоров, 250 г сахара, 500 мл растительного масла, 200 г соли
Читать рецепт полностью »Круглый перец с уксусом и медом
Перец-камби, цветная капуста, черный перец горошком, корни хрена, листья смородины и винограда, уксус, соль, мед
Читать рецепт полностью »