Рецепты: Из мяса и ветчины


Мясо с фасолью

600 г мяса, 80 г жира, 80 г репчатого лука, 600 г молодой фасоли, 160 г томатов или 15 г томата-пюре, 20 г муки, красный молотый перец, петрушка, соль.

Читать рецепт полностью »

Патиссоны, тушеные с мясом

Патиссоны 1/2 кг, мясо (говядина или свинина) 200 г, соль по вкусу, перец молотый черный, зелень

Читать рецепт полностью »

Чили кон карне, вариант 2

2 головки репчатого лука, 1-2 зубчика чеснока, 400 г говяжьего фарша, 1 большая банку очищенных помидоров и томатном соусе, 800 г фасоли в банке, томатный сок консервированный 1-2 ст. л. томатной пасты, острые специи «Чили», соль и перец по вкусу

Читать рецепт полностью »


Говядина по-голландски с маринованными грибами

1,5 кг говяжьего филе, 1 морковь, 1 луковица, 1 сельдерей, 15-20 зерен черного перца, 5-6 шт лаврового листа, 1-2 ложки масла, хрен, 3 ложки маринованных грибов (рыжики или боровики)

Читать рецепт полностью »


Филе говядины, жаренное по-французски

Говядина (филе) 1,2 кг, соль, перец по вкусу, масло, красное вино, картофель на гарнир

Читать рецепт полностью »

Говядина, запеченная в луковом соусе

Говядина 220 г, картофель 170 г, молоко 25 г, маргарин сливочный 5 г, сыр 5 г, маргарин столовый 7 г, соус 50 г.

Читать рецепт полностью »

Биточки по-казацки, запеченные под соусом

Фарш мясной 170 г, сухари 15 г, сало топленое 10 г, рис 50 г, томат-пюре 10 г, маргарин сливочный 10 г, соус 125 г, сыр 5 г, соль.

Читать рецепт полностью »

Заяц, жаренный по-берлински

Зайчатина 2 кг, морковь 50 г, лук репчатый 100 г, сало-шпик 200 г, яблоки 120 г, сметана 500 г, масло сливочное 60 г, жир свиной 100 г, уксус 50 г, печень гусиная 80 г, желе из красной смородины 40 г, пюре картофельное 1 кг, капуста краснокочанная тушеная 500 г, сахар, перец, соль.

Читать рецепт полностью »

Бифштекс по-мексикански

Вырезка говяжья 200 г, масло растительное 25 г, чеснок 3 г, лук 75 г, перец сладкий стручковый 75 г, помидоры 75 г, перец молотый черный 0,1 г, соль.

Читать рецепт полностью »

Жаркое с овощами по-мароккански

Баранина 100 г, курица 80 г, сосиски 60 г, почки бараньи 40 г, масло сливочное 20 г, лук репчатый 40 г, морковь 50 г, помидоры 30 г, огурцы свежие 20 г, горох сухой зеленый 30 г, капуста 40 г, соль, перец молотый черный и красный.

Читать рецепт полностью »

Телятина «Мерано»

Телятина (филейная часть, включая почки) 180 г, лук 40 г, чеснок 3 зубчика, лавр, перец молотый красный 1 г, масло сливочное 15 г, соус томатный 30 г, цедра лимонная, вино белое 50 г, соль.

Читать рецепт полностью »

Запеченная говядина с грибами

На 4 порции: 800 г говяжьей вырезки, соль, перец, 5 ст. л. раст. масла, 100 г сливочного масла, 2 луковицы, 1 стакан мясного бульона (можно из кубика), 500 г брокколи, 1/2 ст. панировочных сухарей, 250 г шампиньонов (можно сушеных)

Читать рецепт полностью »

Бутерброды с паштетом

На 4 порции: 1 ст. л. паприки, пучок зеленого лука, щепотка острого молотого перца, 1 луковица, 400 г говядины, 1 ст. л. горчицы, 2 желтка, 1 яйцо, 1 ст. л. кетчупа, 1/2 ст. растительного масла, 8 ломтиков хлеба, 4 головки чеснока, зелень, соль

Читать рецепт полностью »

Рулетики с луком и беконом

800 г говяжьей вырезки, соль, перец, 8 ломтиков копченого бекона, 3 луковицы, 2 ст. л. горчицы, 2 яйца, 4 ст. л. муки, 4 ст. л. молока, растительное масло для жарки, морковь, зеленый горошек, картофель или другие овощи для гарнира, зубочистки

Читать рецепт полностью »

Тушеная говядина с морковью

На 4 порции: 600 г вырезки говядины, 4 луковицы, 2 средних моркови, пучок сельдерея, 3 ст. л. сливочного масла, соль, перец, 3 ст. л. томатной пасты, 2 лавровых листа, 100 г оливок, петрушка для украшения

Читать рецепт полностью »

Мясные «орехи» с яйцом

На 6 порций: 4 яйца, 600 г говяжьей вырезки, соль, перец, 2 ст. л. горчицы, 4 ломтика копченого бекона, 1 луковица, 4 ст. л. растительного масла, 1 ст. говяжьего бульона (можно из кубиков), 2 ст. л. муки, нитки

Читать рецепт полностью »

Крестьянский завтрак (латышская кухня)

Колбаса 30 г, корейка копченая 40 г, лук репчатый 20 г, яйца 2 шт, молоко 30 г, картофель 200 г, масло сливочное 15 г, огурцы соленые 50 г, лук зеленый 5 г, соль.

Читать рецепт полностью »

Бами

Орехи 60 г, лук репчатый 50 г, чеснок 2 г, масло растительное 25 г, мясо свиное 60 г, помидоры 180 г, грибы 20 г, стебли чеснока 5 г, перец красный маринованный 20 г, зелень петрушки 3 г, яйцо 1/2 шт, лимон 1/4 шт, перец, соль.

Читать рецепт полностью »

Бастурма по-казахски

Баранина 240 г, лук репчатый 60 г, уксус (3%) 20 г, сало баранье топленое 5 г, помидор 50 г, лук зеленый 20 г, перец, соль.

Читать рецепт полностью »

Лян-ди-ван (фрикадельки по-корейски)

Свинина 150 г, лук репчатый 20 г, перец молотый, крахмал 20 г, капуста 200 г, масло растительное 20 г, горошек зеленый 20 г, морковь 10 г, соль.

Читать рецепт полностью »

Айрит стью (баранина с картофелем по-ирландски)

Баранина 150 г, картофель 150 г, лук репчатый 80 г, зелень петрушки 3 г, лавр, перец черный молотый, тмин, соль.

Читать рецепт полностью »

Фасоль по-американски

Фасоль 80 г, грудинка копченая 50 г, масло сливочное 20 г, лук репчатый 10 г, томат-пюре 10 г, зелень петрушки 5 г.

Читать рецепт полностью »

Дзяу (жареная свинина по-корейски)

Свинина 170 г, крахмал 15 г, масло растительное 15 г, перец, соль.

Читать рецепт полностью »

Биточки натуральные по-восточному

Баранина 330 г, лук репчатый 50 г, масло топленое 20 г, зелень петрушки 5 г, сумах 3 г, перец молотый 0,1 г, соль.

Читать рецепт полностью »

Печеночный шашлык

Печень (говяжья) 40 г, сало курдючное 60 г, зелень 10 г, 10%-й раствор соли.

Читать рецепт полностью »
3 / 13««...234...10...»»