Книга кулинарных рецептов. Блюда национальной кухни

Хлеб пшеничный белый 200 г, колбаса 200 г, мука 10 г, манная крупа 25 г, шпинат 100 г или корень сельдерея 20 г, лук репчатый 50 г, соль, перец, яйца 2 шт., шпик 50 г, корень петрушки.

Хлеб пшеничный 200 г, печень 200 г, молоко 250 г, яйца 2 шт., лук репчатый 30 г, жир 60 г, сухари панировочные 80 г, зелень петрушки, соль и перец по вкусу.

Булочка 150 г, яйца 2 шт., масло сливочное или смалец 20 г, соль и перец по вкусу.

Хлеб ржаной 200 г, вода 1 л, яблоки свежие 450 г, корица и лимонная кислота по 3 г, сахар по вкусу, сливки 250 г.

Хлеб ржаной 200 г, вода 2 л, сушеные фрукты 100 г, корица 3 г, сахар 200 г, сметана 250 г.

Хлеб пшеничный 200 г, ревень 500 г, вода 2 л, сахар 100 г, яйца 2 шт., сметана или простокваша 250 г, фрукты свежие (клубника, вишня, абрикосы), сахар ванильный, корица, гвоздика.

Хлеб ржаной 200 г, вода 1 л, изюм 50 г, сахар 50 г, корица 3 г, яблоки свежие 160 г, клюква 25 г, сливки 40 г, сахарная пудра 10 г.

Хлеб пшеничный 200 г, масло сливочное 40 г, яичные желтки 2 шт., молоко 250 г, отвар овощной 800 г, соль по вкусу.

Сушка или маца измельченная 150 г, молоко с водой или мясным бульоном 1,5 л, масло сливочное или жир 100 г, вода для теста 60 г, соль, сахар по вкусу.

Хлеб пшеничный 200 г, молоко 1 л, сахар 150 г, яйца 4 шт., соль по вкусу.

Хлеб 200 г, вода или мясной бульон 1,5 л, масло сливочное 40 г, сметана 100 г, яичные желтки 2 шт., мука пшеничная 50 г, соль по вкусу.

Хлеб пшеничный 200 г, рыба (мелочь или рыбные отходы) 600 г, судак 600 г, корень петрушки 10 г, корень сельдерея 10 г, лук репчатый 100 г, яичный желток 1 шт., уксус 5 г, перец, лавровый лист, соль.

Хлеб белый 100 г, помидоры 600 г, огурцы свежие 100 г, майонез 130 г, уксус 30 г, зелень петрушки 5 г, лук репчатый 50 г, сахар 5 г, перец, соль, красный молотый перец, кусочки льда.

Хлеб пшеничный 200 г, масло сливочное 80 г, сыр тертый 150 г, смесь молока со сливками 1/2 л, бульон мясной 2 л, зелень петрушки 10 г, соль и перец по вкусу.

Хлеб пшеничный 200 г, яичный желток 2 шт., сметана 50 г, бульон 1 л.

Хлеб пшеничный 200 г, молоко 1 л, яичный желток 2 шт., масло сливочное 20 г, соль по вкусу.

Хлеб пшеничный 200 г, масло сливочное 40 г, яйца 2 шт., сыр голландский 100 г, бульон мясной 1 л, лук зеленый, зелень петрушки, соль по вкусу.

Хлеб пшеничный 200 г, лук репчатый 300 г, сыр тертый 100 г, масло сливочное 80 г, бульон мясной или вода 2 л, соль и перец по вкусу.

Печень говяжья 200 г, булка 200 г, молоко 100 г, мука пшеничная 50 г, яйцо 1 шт., лук репчатый 100 г, масло сливочное 40 г, сухари молотые 40 г, зелень петрушки или укропа, соль, перец по вкусу, бульон 1 л.

Хлеб 150 г, сметана 50 г, яичный желток 1 шт., мука 25 г, масло сливочное 20 г, ветчина или колбаса, соль по вкусу, бульон 1 л.

Хлеб пшеничный 100 г, бульон 1 л, сыр голландский 200 г, яйцо 1 шт., соль и перец по вкусу.

Крупа перловая 200 г, крупа овсяная 100 г, репа 100 г, морковь 100 г, корень петрушки, лук репчатый 50 г, корень сельдерея, масло сливочное 40 г, корки белого хлеба 200 г, вода 2 л.

Сухие корочки черного хлеба 200 г, вода 1 л, масло сливочное 40 г, яйца 3 шт., лук репчатый 50 г, зелень петрушки 5 г, перец и соль по вкусу.

Булка 200 г, молоко 200 г, яйца 3 шт., панировочные сухари или мука 40 г, масло сливочное 40 г, соль и душистый перец по вкусу, бульон 1-1,5 л.

Сухари пшеничные 120 г, яйцо 1 шт., масло сливочное 40 г, зелень петрушки 10 г, бульон 1 л.