Книга кулинарных рецептов. Блюда национальной кухни

Филе курицы 150 г, орехи 100 г, сливочное масло 2 ст. л., апельсины 1 шт, помидоры 1 шт., огурец свежий 1 шт., зеленый горошек 50 г., картофель 2-3 шт., майонез 100 г., соль

Сливочное масло 50 г, мука 3 стакана, яйцо 1 шт, вода 1 стакан, свинина 800 г, лук репчатый 2-3 шт, соль, перец

Яйца 5 шт., сыр 200 г., горчица 1 ст. л., соль, перец черный, растительное масло 300 г.

Тесто 1 кг., сыр 400-500 г., яйцо 1 шт.

Мясо 200-300 г., соевый соус 2 ст. л., чеснок 1 зубчик, перец сладкий 1-2 шт., лимон 1/2 шт., лук 2 шт., красный перец, грибы 150-200 г., фасоль в стручках 200-300 г., крахмал 2 ч. л., растительное масло

Куриные грудки (без кожи) 6 шт., сладкий перец 2 шт., чеснок 1 долька, красный перец 1 шт., лавровый лист 1 шт., тмин 1/4 ст ложки, сельдерей 6 веточек, шампиньоны (нарезанные) 1,5 чашки, помидоры консервированные 2 чашки

Говядина (мякоть) 1 кг., морковь 5 шт., лук 3 шт., чернослив 500 г., вино (сухое) 1/2 стакана, мука 1 ст. л., корица 1 ч. л. (без верха), соль, сахар, черный перец (молотый)

Рис (отварной) 180 г., лук 1/2 шт., огурец (можно соленый) 1/2 шт., сметана 1/2 стакана, лимонный сок 1 ст. л., помидоры 4 шт., сыр тертый 1 стакан

2 стебля сладкого укропа (фенхель) среднего размера, разделенного на 4 части, 2 баночки полужирного творога (500 г), 2 крутых мелконарезанных яйца, 2 ложки картофельной муки, 2 ложки размягченного сливочного масла, 1/2 стакана нарезанного кориандра (кусбара), 3 взбитых яйца, соль, перец по вкусу

25 г сливочного масла, 1 ложка муки, 3/4 стакана молока (180 мл), 6 яиц, желтки и белки отдельно, 400 г зерен кукурузы (консервированных или замороженных), 350 г тертого сыра, 1/4 ч.ложки тертого мускатного ореха, соль и черный перец по вкусу, маргарин для смазывания противня

На 4 порции: Картофель 3-4 шт, свекла 1 шт небольших размеров, морковь 1-2 шт, 2 небольших помидора, зелень, капуста свежая 50-100 г, 300 г свинины, 1 ст.л. сливочного масла, 1 ст.л. подсолнечного масла, 150 г нежирной сметаны, сок 1/2 лимона, пучок мелко нарезанного укропа, соль, перец по вкусу

2 л куриного бульона, лук, 5-6 шт картофелин, 1/2 стакана муки, соль, лавровый лист, яйца по количеству едоков, зелень, майонез

На 1 л водки: по 5 граммов корицы, гвоздики, шафрана, мускатного ореха, тмина, ванилина (не сахара!), 200-300 г обычного сахара.

500г говядины, 1 луковица, 1 болгарский перец, 2 помидора, 1 бульонный кубик, 50 г сухого красного вина, 1/2 ст. л. паприки

Консервы рыбные 40 г, капуста белокочанная 40 г, перец сладкий 10 г, картофель 70 г, фасоль 5 г, свекла 25 г, лук репчатый 10 г, морковь 10 г, томат-пюре 15 г, уксус 3%-ный 5 г, масло растительное 15 г, мука 5 г, зелень укропа, перец черный горький, лавровый лист, соль.

Свекла 80 г, капуста свежая 60 г, гогошары 30 г, стручковый зеленый горошек 30 г, морковь 10 г, корень сельдерея 10 г, корень пастернака 10 г, корень петрушки 10 г, репа 10 г, лук репчатый 20 г, томат-пюре 5 г, масло растительное 20 г, уксус 3%-ный 5 г, сахар 3 г, сметана 20 г, острый томатный соус 10 г, зелень, соль.

Гусь или утка 50 г, свекла 80 г, капуста свежая 60 г, морковь 20 г, лук репчатый 20 г, корень петрушки 5 г, томат-пюре 15 г, чеснок 2 г, масло топленое 10 г, мука 5 г, сахар 5 г, уксус 3%-ный 5 г, соль;
для клецек: мука 40 г, масло топленое 5 г, яйцо 1/2 шт., бульон 60 г, соль.

Свинина 100 г, свекла 50 г, капуста свежая 50 г, лук репчатый 20 г, корень сельдерея 10 г, помидоры 20 г, грибы сушеные 5 г, мука 10 г, жир свиной 10 г, сметана 20 г, соль, уксус 3%-ный по вкусу.

Свекла 80 г, капуста 50 г, картофель 50 г, корень петрушки 10 г, корень сельдерея 5 г, грибы маринованные 20 г, масло растительное 20 г, мука 5 г, квас хлебный 50 г, соль, перец черный, тмин, зелень укропа, петрушки.

Свекла 80 г, капуста свежая 60 г, картофель 50 г, морковь 20 г, лук репчатый 20 г, корень сельдерея 5 г, корень петрушки 10 г, сладкий зеленый перец 15 г, помидоры 40 г, мука 5 г, хлеб черный 20 г, масло растительное 10 г, уксус 3%-ный 5 г, сметана 20 г или кислое молоко 30 г, соль, тмин, перец черный горошком, лавровый лист, зелень петрушки, сельдерея.

Язык свиной 60 г, бульон из говядины 300 г, лук репчатый 30 г, сало топленое 20 г, капуста свежая 40 г, свекла 50 г, картофель 40 г, хлеб черный 20 г, перец черный.

Говядина 60 г, свинина 40 г, колбаса копченая 20 г, грибы свежие 30 г, квас хлебный 200 г, морковь 20 г, свекла 60 г, корень сельдерея 5 г, корень петрушки 10 г, капуста квашеная 30 г, хлеб черный 20 г, сметана 20 г, перец черный, укроп, соль.

Свекла 100 г, морковь 25 г, корень петрушки 15 г, картофель 50 г, фасоль 20 г, яйцо 1/2 шт., сметана 15 г, молоко 30 г, мука 10 г, сахар 5 г, квас свекольный 80 г, чеснок 2 г, соль.

Говядина 80 г, мясо птицы 40 г, корень петрушки 5 г, корень сельдерея 5 г, лук репчатый 15 г, капуста квашеная 50 г, свекла 60 г, картофель 50 г, сало топленое 20 г, квас хлебный 300 г (или капустный рассол и вода по 150 г), хлеб 15 г, вино красное 25 г, сахар 3 г, перец черный, перец красный молотый, соль.

Говядина 50 г, кости 50 г, картофель 80 г, свекла 60 г, капуста свежая 60 г, баклажаны 20 г, перец сладкий 20 г, перец красный горький 3 г, морковь 10 г, лук репчатый 15 г, корень петрушки 10 г, помидоры 30 г, масло топленое 15 г, уксус 3%-ный 5 г, сахар 5 г, мука 5 г, сметана 15 г, зелень укропа 2 г, лавровый лист, соль.