Книга кулинарных рецептов. Блюда национальной кухни

Баранина (корейка) 1 кг., репчатый лук 2 небольших головки, лимон 1 шт., соль, перец по вкусу.

300 г сыра, 250-300 г майонеза, 2 французских батона, петрушка, укроп, 1 головка чеснока (небольшая), 2 ст. л. острого кетчупа, фольга для запекания

Баранина, соль, молотый перец, репчатый лук, зелень петрушки, винный уксус

Вырезка, растительное масло, шинкованные овощи

Баранина, репчатый лук, молотый перец, соль, анис, уксус

Говяжья вырезка, репчатый лук, молотый перец, уксус, сахар, чеснок, коньяк, соль, оливковое масло

Купаты (сырые колбаски), жир, для гарнира — соус ткемали и зелень

Баранина (спинная и поясничная часть), перец, репчатый лук, зелень, винный уксус, помидоры, баранья почка, сливочное масло или курдючное сало для смазки перед жаркой.

Печень говяжья 400 гр., сало курдючное 600 гр., зелень петрушки и укропа 1 пучок, лук зеленый 1 пучок, соль по вкусу

Мясо 1 кг, заварка 1,5-2 стакана, соль, перец черный, лавровый лист

Мясо (свинина) 300 г, лук репчатый 3 шт, помидоры 2 шт., сладкий перец 2 шт., баклажаны 1 шт., майонез 200 г
Рецепт для случаев, когда погода испортилась, и на природу Вы не поехали — а продукты для шашлыков уже заготовлены

Печень говяжья, сало, специи: 6 частей соли, 3 части красного горького перца, можно 1 часть кинзы

600 г свинины, по 250 г чесночного соуса и поджаренного картофеля, лимон, 30 г уксуса, 100 г репчатого лука, 50 г зеленого лука, перец и соль по вкусу.

600 г свинины, головка чеснока, 100 мл белого сухого вина, перец и соль по вкусу.

500 г свинины, 300 г телятины, 100 г копченого сала, 200 г репчатого лука, черный молотый перец и соль по вкусу.

1000 г говядины, 100 г репчатого лука, 50 мл столового уксуса, по 5 г черного и красного перца, соль по вкусу.

720 г телятины, 200 г сала, лимон, 4 дольки чеснока, соль и перец по вкусу.

1200 г говяжьей вырезки, 50 г растительного масла, 100 г аджики, 400 г помидоров, разнообразная зелень, перец и соль по вкусу.

960 г баранины, 150 г репчатого лука, 175 г маринада, зелень, соль и специи по вкусу.

720 г говяжьего филе, 50 г растительного масла, 200 г репчатого лука, 200 г шампиньонов, 15 г красного молотого перца, соль по вкусу.

1000 г козлятины, 100 г репчатого лука, лимон, перец и соль по вкусу.

1000 г кабаньего мяса, 240 г репчатого лука, 40 г винного уксуса, 200 г лука порея, 240 г помидоров, 120 г зеленого перца, зелень, перец и соль по вкусу.

500 г козлятины, по 100 г репчатого и зеленого лука, 200 г помидоров, 1 /2 лимона, 1 ст. ложка уксуса, 1 ст. ложка растительного масла, 40 г шпика, соль и перец по вкусу.

1200 г оленины, 400 г моркови, 160 г репчатого лука, 120 мл белого сухого вина, по 12 горошин душистого черного перца и почек гвоздики, соль, лавровый лист и перец по вкусу.

750 г говяжьей печенки, 1 ст. ложка сливочного масла, 1 ч. ложка растительного масла, 100 г сала, перец и соль по вкусу.