Книга кулинарных рецептов. Блюда национальной кухни

800 г рыбного филе, 150 г лука, 250 г моркови, 150 г томата, 150 г уксуса (3%), соль, 1 ч.л. сахара, перец горошком, лавровый лист, гвоздика и корица по вкусу, зелень.

200г отварного картофеля, 250 г листьев клевера, 50 г брынзы или обычного сыра, молоко 50 г, 1 яйцо, растительное масло.

1 л яблочного сока, 1,5 ст. л. соли, плотные помидоры небольших размеров.

Помидоры в равных частях: маленьких размеров, плотные, круглые или сливовидной формы и крупные, можно перезрелые.

1 кг помидоров, 1 луковица средних размеров, 1-2 ч.л. соли, 1 пучок базилика.

Томатный сок — лучшее средство при похмельном синдроме. А также он крайне полезен при истощении. Врачи рекомендуют каждому мужчине в день выпивать по полстакана томатного сока или съедать 1 столовую ложку кетчупа.

Красная фасоль 250 гр., острый красный перец чили 1 шт., фарш мясной 500 г., лук 1 шт, томат паста или очищенные томаты 1 банка.

Капуста 1 кочан средних размеров, картофель 6 шт., лук 5 головок, помидоры 2-3 шт., чеснок, петрушка, укроп, котлеты или колбаса

Картофель 300 г., масло сливочное 20 г., сыр 30 г., яйцо 1 шт., сметана 30 г., соль, перец по вкусу.

Куриные груди (без кожи) 6 шт, зеленый перец 2 шт, 1 долька чеснока, красный перец 1 шт, лавровый лист 1 шт, тмин 1/4 ст. ложки, сельдерей 6 веточек, шампиньоны (нарезанные) 1,5 чашки, помидоры консервированные 2 чашки.

Баранина 1 кг, лук 3 головки, картофель 5 шт. среднего размера, баклажан 2 шт., фасоль в стручках 2 горсти, помидоры 5 шт., перец сладкий 2-3 шт., перец горький, петрушка, чеснок, соль по вкусу.

Свинина постная (или говядина) 500 г, ветчина 150 г, нутряное сало 3 ст. ложки, капуста свежая 750 г, лук репчатый 4 головки, помидоры 2 шт., яблоки «Антоновка» 3-4 шт., лавровый лист 3 шт., перец черный 10 горошин, чеснок 1 головка, соль по вкусу.

Мясо 500 г., морковь 2 шт., лук репчатый 4 шт., петрушка 2ст. ложки, сельдерей 1-2 палочки, маргарин 160 г., рис 1/2 стакана, бульон 0,5 литра, томатная паста 3ст. ложки, соль, перец (черный, красный) по вкусу.

На 4 порции: 750 г свиного филе,1 ст. л. растительного масла, соль, перец, 2 стебля лука-порея, 2 луковицы, 120 г шампиньонов, 1 ст. л. сливочного масла, 150 г говяжьего фарша (с приправами и сырым яйцом), 100 г сметаны, мускатный орех, 2 мл коньяка, заранее приготовленные картофельные «розочки».
Для гарнира: 1 пучок моркови, 1 кочан кольраби, 1 пучок зеленого лука, 3 ст. л. сливочного масла, 1 ст. л. обжаренного кунжутного семени.

Утиная грудка, манго, картофель 1/3-1/2 кг, яйца, соль, перец, подсолнечное масло, лук.

4 ст. ложки растительного масла, 2 ст. ложки тмина, соль, перец, 400 г. филе цыпленка-бройлера, сок 1 лимона, 2 ст. ложки муки, 1 яйцо, 75 г. мелко рубленных миндальных орехов, 2 зубчика чеснока, 3 стол. ложки пассерованных помидоров, 50 мл оливкового масла, кейенский острый перец (порошок), 3 ст. ложки шерри.

1 кг картофеля, 4 ст. ложки оливкового масла, соль, тмин, 600 г филе грудок бройлеров.
Для салата: 600 г белокачанной капусты, 2 луковицы, по стручку красного и зеленого сладкого перца, 8 ст. ложек раст. масла, 4 ст. ложки укуса, соль, перец.

Чеснок, петрушка, укроп, лавровый лист, хрен 1 корешок, уксус столовый 1 стакан, соль 1 ст.ложка, сахар 1 ст.л., перец, гвоздика, корица по вкусу.

Перец 5 кг., уксус 300 гр., подсолнечное масло 1 стакан, сахар 1 стакан, чеснок 1 головка, соль 1 ст. л., вода 2 л., лавровый лист, черный горошек, перец горошком.

Капуста белая 1 кочан, морковь 2-3 шт, сахар 1 ст.ложка, соль 2,5 ст.ложки, перец, чеснок по вкусу.

Капуста белокочанная 1 кочан средних размеров, сахар 1 ст.ложка, соль 2,5 ст.ложки, вода 1 л., перец, чеснок по вкусу.

Лук, цветная капуста, кабачки, патиссоны, чеснок, перец,морковь, отварная свекла, синяя капуста.

Мидии, петрушка, гвоздика, чеснок, картофель.

2 стак.моркови, натертой на крупной терке, 4 яйца, 2 стак. сахара, 1 пачка растопленного маргарина, 3 стакана муки, 1 ч. л. гашенной соды.