Книга кулинарных рецептов. Блюда национальной кухни

Для теста: 1 кг муки, 1 яйцо, 1,5 ч. ложки соли, 1 стакан воды, 100 г сливочного масла.
Для фарша; 1 кг очищенной тыквы, 5 ст. ложек сахара, 1 ст. молотых грецких орехов.

Для теста: 200 г сметаны, 1 ст. сахара, 2 яйца, 1/4 ч. ложки соли, 1/4 ч. ложки соды, 1 ст. ложка топленого масла, 12 ложек муки.
Для начинки: 1 ст. риса, 2,5 ст. молока, соль, кусочек (сухой или свежей) лимонной корки, 30 г сливочного масла, 125 г сахара, 1 пакетик ванилина, 2 яйца, 100 г изюма, 175 г растопленного шоколада.

1 стакан любого варенья без косточек, 1 ч. ложка соды, 1 ст, кефира, 1/2 ст. сахара, 2 яйца, 2,5 ст. муки.

Свежие огурцы, яичный белок

Ягоды, ведро с водой

4 большие и 8 маленьких груш, сок 1 лимона, 30 г сахара, 3-4 шт. гвоздики, щепотка корицы.
Для соуса: 200 г молока, 200 г сливок и 50 г сахара.

На 500 г почек липы: 2 яйца, 1 стакан сметаны, 1 ст. ложку готовой горчицы, немного уксуса (по вкусу), соль по вкусу. Если нет сметаны, то вместо сметанного соуса взять 200 г майонеза.

Брынза 1/2 кг, грецкие орехи 10-12 штук, чеснок 4-5 долек, масло сливочное 250 г, семена укропа по вкусу.

Яйца (желток) 4 шт., яйца целые 2 шт., молоко 2/3 стакана, соль, сливочное масло.

Хрен 200 г, укроп (зелень) 300 г, огурцы (свежие) 350 г, соль 150 г.

Перец 300 г, чеснок 300 г, зелень петрушки и укропа по 50 г, соус 200 г.

Сладкий сушеный перец 30 г, петрушка сушеная 30 г, перец черный 10 г, соль 20-25 г.

Сало (шпик) 50 г, зелень укропа, петрушки 50 г, чеснок 1-2 дольки.

Сало (шпик) 50 г, лук репчатый 30 г, яйцо 1 шт., зелень укропа, петрушки 20 г.

Укроп (зелень) 500 г, петрушка (зелень) 300 г, сельдерей (зелень) 200 г.

Щавель 500 г, лук зеленый 500 г, укроп, петрушка 250 г, соль 75-100 г.

Грибы (белые, маслята, подберезовики) — 1 кг.

Петрушка — 1кг, масло растительное 1 л.

Перец (сладкий болгарский) 1 кг, соль 200 г.

Морковь 1 кг, помидоры 1 кг, сладкий перец 1 кг, лук репчатый 1 кг, зелень (петрушка, сельдерей, укроп) 1 кг.

Петрушка (корень) 1 кг, сельдерей (корень) 250 г, цветная капуста 250 г, савойская капуста 250 г, морковь 250 г, кольраби 250 г, перец болгарский 5 шт., перец острый зеленый 5 шт., соль 500 г.

Морковь 800 г, петрушка (корень) 150 г, сельдерей (корень) 50 г, перец (болгарский сладкий) 100 г, лук репчатый 100 г.