Рыбный бульон 1,5 л,
Для фрикаделек: филе трески, хека или сайды 1/2 кг, хлеб пшеничный 2 ломтика, молоко 3/4 стакана, яйцо 1 шт., лук репчатый 2 шт., соль, черный молотый перец.
Рыбный бульон с фрикадельками
Рыбный бульон с пельменями
Для пельменей: мука 1,5 стакана, яйцо 1/2 шт, вода 1/4 стакана, лук репчатый 1 шт., рыба 1/2 кг, сливочное масло 1-2 ст. ложки, зелень укропа 1 пучок, соль и черный молотый перец по вкусу. Рецепт рассчитан на 1,5 л рыбного бульона.
Читать рецепт полностью »Рыбный бульон с рисом, морковью и зеленым горошком
На 1,5 л бульона: рис 1/3 стакана, морковь 1 шт., консервированный зеленый горошек 1/3 стакана, сливочное масло 1/2 ст. ложки.
Читать рецепт полностью »Рыбный бульон с овощами
На 1,5 л бульона: цветная капуста 300 г, морковь 1 шт., корень петрушки 1 шт., сливочное масло 1 ст. ложка.
Читать рецепт полностью »Уха по-югославски
Рыба мелкая или рыбные отходы 200 г, судак 240 г, зелень петрушки 5 г, сельдерей 5 г, перец черный 0,1 г, соль, перец душистый 0,3 г, лавровый лист 0,5 г, лук репчатый 40 г, уксус 3%-ный 3 г, яйцо (желток) 1/5 шт., хлеб 30 г.
Читать рецепт полностью »Ирландская уха
Рыба 150 г, лук репчатый 30 г, сало свиное 25 г, картофель 100 г, помидоры 70 г, сметана 10 г, орех мускатный 3 г, зелень петрушки и укропа 15 г, перец черный молотый, соль.
Читать рецепт полностью »Уха с белым вином по-венгерски
Рыба 200 г, вино белое натуральное 60 г, лук репчатый 20 г, морковь 30 г, корень петрушки 15 г, перец зеленый сладкий 30 г, помидоры 30 г, перец красный молотый, соль.
Читать рецепт полностью »Уха с икрой по-венгерски
Рыба свежая с икрой 200 г, мука 10 г, лук репчатый 20 г, масло сливочное 10 г, перец красный молотый, перец черный горошком, уксус 3%-ный 5 г, лавровый лист, соль.
Читать рецепт полностью »Прозрачная уха по-венгерски
Рыба мелкая 150 г, судак или окунь 150 г, яйцо (белок) 1/2 шт., лавровый лист, перец молотый красный и черный, зелень укропа, соль.
Читать рецепт полностью »Уха по-сегедски (блюдо венгерской кухни)
Карп 100 г, сом 75 г, стерлядь 110 г, судак 100 г, лук репчатый 20 г, помидоры 25 г, перец зеленый 30 г, перец красный 5 г, соль.
Читать рецепт полностью »Уха сборная по-болгарски
Рыба 170 г, морковь 50 г, лук репчатый 50 г, корень сельдерея, петрушки, пастернака по 5 г каждого, масло сливочное или растительное 30 г, лавровый лист, перец черный горошком, соль.
Читать рецепт полностью »Уха «Атлантика» (сборная)
Хек 100 г, ставрида 50 г, скумбрия 50 г, масло сливочное 15 г, морковь 15 г, лук репчатый 20 г, зелень петрушки, перец черный молотый, соль.
Читать рецепт полностью »Дальневосточная уха с кальмарами
Кальмары 100 г, картофель 100 г, корень петрушки 5 г, лук репчатый 20 г, масло сливочное 10 г, томат- паста 10 г, зелень петрушки, перец черный горошком, лавровый лист, соль.
Читать рецепт полностью »Уха по-херсонски
Рыба мелкая 100 г, судак или лещ, или щука 100 г, картофель 120 г, лук репчатый 20 г, корень петрушки 10 г, томат-пюре 15 г, масло сливочное 5 г, сало-шпик 5 г, чеснок 2 г, зелень петрушки, лавровый лист, перец черный горошком, соль.
Читать рецепт полностью »Уха днепровская
Рыба мелкая (ерш, окунь) 150 г, судак свежий или капитан, или окунь морской 170 г, лук репчатый 25 г, корень петрушки и сельдерея 10 г, картофель 60 г, сало-шпик 5 г, зелень петрушки 5 г, соль;
для каши: пшено или рис 15 г, бульон рыбный 40 г, масло растительное 5 г, масло сливочное 5 г, яйцо 1/4 шт., соль.
Уха донская
Судак или другая рыба 200 г, помидоры свежие 100 г, масло 10 г, зелень, соль, перец черный горошком, лавровый лист.
Читать рецепт полностью »Уха бурлацкая
Рыба мелкая (ерши, окуни) 150 г, пищевые отходы налима и судака по 60 г, картофель 150 г, лук репчатый 25 г, корень петрушки 5 г, масло сливочное 5 г, зелень, перец черный горошком, лавровый лист, соль.
Читать рецепт полностью »Раковая уха
Бульон рыбный 400 г, раки 4 шт.;
для фарша: рыба 60 г, хлеб 25 г, сливки 30 г, яйцо 1/2 шт., масло сливочное 30 г.
Уха из мойвы
Рыба 100 г, картофель 80 г, лук репчатый 10 г, корень петрушки 5 г, зелень петрушки и укропа, лавровый лист, перец черный горошком, соль.
Читать рецепт полностью »Уха из ставриды
Рыба 170 г, картофель 200 г, морковь 30 г, лук репчатый 30 г, корень петрушки 15 г, масло сливочное 10 г, зелень петрушки или укропа, лавровый лист, перец черный горошком, соль.
Читать рецепт полностью »Осетровый суп по-волжски
Головизна осетровая 1,5 кг, осетрина 1 кг, лук репчатый 150 г, помидоры 300 г, перец горошком 10 г, лавровый лист 2 шт., зелень петрушки и укропа по 10 г, рис 50 г, яйца (желток) 2 шт., сметана 100 г, соль по вкусу.
Читать рецепт полностью »Уха из осетровых рыб
Бульон рыбный 400 г, рыба 100 г, морковь 5 г, лимон 1/15 шт., масло сливочное 3 г, зелень петрушки и укропа, соль, перец горошком, лавровый лист.
Читать рецепт полностью »Стерляжья уха с печенью налима
Бульон 400 г, стерлядь 100 г, печень налима 25 г, морковь 5 г, масло сливочное 3 г, лимон 1/8 шт., соль, перец горошком, зелень.
Читать рецепт полностью »Уха из стерляди с расстегаем
Бульон (уха) 400 г, стерлядь 100 г, масло сливочное 3 г, морковь 5 г, лимон 1/15 шт., соль, перец черный горошком, зелень.
Читать рецепт полностью »Уха с пельменями из рыбы
Бульон рыбный 400 г, пельмени 170 г, зелень 3 г;
для теста: мука 40 г, яйцо 1/6 шт., вода 150 г;
для фарша: мякоть рыбы 75 г, лук репчатый 10 г, перец черный молотый, соль.
