Грибной соус. Старинный рецепт
50 г сушеных грибов, 3 луковицы,пучок зелени, 1/2 ложки муки, 1/2 ложки масла, 3 стакана бульона, соль, 1/2 стакана сметаны
Читать рецепт полностью »50 г сушеных грибов, 3 луковицы,пучок зелени, 1/2 ложки муки, 1/2 ложки масла, 3 стакана бульона, соль, 1/2 стакана сметаны
Читать рецепт полностью »Коренья хрена, сметана, яичные желтки 2 шт, соль, сахар.
Читать рецепт полностью »1 ложка муки, 1/2 ложки масла, 6 (3+3) стаканов бульона после варки птицы, 6 (3+3) яичных желтка, 1-2 рюмки мадеры, 1/2-1 стакан белого виноградного вина, 1 ч.л. сахара, сок от 1/2 лимона, соль по вкусу
Читать рецепт полностью »5-6 луковиц, 4 (3+1) стакана бульона, 1/2 ложки муки, 1 ложка масла, луковое пюре по вкусу, 1,5 чайных ложек тмина, 2-3 куска жженого сахара
Читать рецепт полностью »1 ст.л. муки, 1 ст.л. масла, 3 стакана бульона, 1 ложка горчицы, 1 рюмка мадеры, 1-2 ложки сахара, соль
Читать рецепт полностью »1 ложка муки, 1/2 ложки сливочного масла, 2-3 стакана бульона (мясного, овощного или рыбного), 2-3 яичных желтка, 2-3 куска жженого сахара, 3-4 дольки лимона, 1-2 ложки сахара, 1-2 ложки лимонного сока, 1/2 стакана изюма, немного миндаля, немного чернослива, 1-3 рюмки белого вина.
Читать рецепт полностью »1 ложка муки, 1/2 ложки сливочного масла, 2-3 стакана бульона (мясного, овощного или рыбного), 2-3 яичных желтка, 3 куска сахара, лимонный сок, 1 ложка каперсов, 1 ложка маринованных грибов, 1/2 лимона, 1/2 стакана красного вина, 6 средних соленых и вымоченных в воде трюфелей сварить в 3/4 стакана мадеры или малаги.
Читать рецепт полностью »2 ст.л. растительного масла, 3 яичных желтка, 1 ч.л. горчицы, 2-3 ч.л. сахара, филе 1/2 селедки, 1/2 стакана сливок, уксус по вкусу, 1/2 луковицы.
Читать рецепт полностью »Жир от жарки котлет, 2 ложки тертой белой булки, 1 стакан бульона, 1 ч.л. сахара, 1 ч.л. лимонного сока, 1/2 стакана белого вина.
Читать рецепт полностью »1 ложка муки, 1/2 ложки сливочного масла, 2-3 стакана бульона (мясного, овощного или рыбного), 2-3 яичных желтка, 3 куска сахара, лимонный сок, 1 ложка каперсов, 1 ложка маринованных грибов, 1/2 лимона, 1/2 стакана красного вина
Читать рецепт полностью »2-3 луковицы, 1/2 ложки сливочного масла, 1 ложка муки, 2-3 стакана бульона, уксус или лимонный сок, 4-5 кусочков сахара рафинада
Читать рецепт полностью »Масло — оставшееся после жарки котлет, 2-3 столовых ложки воды, 5-10 ложек сметаны.
Читать рецепт полностью »1 ложка муки, 1/2 ложки масла, 2-3 стакана бульона (мясного, овощного или рыбного), 2-3 яичных желтка.
Читать рецепт полностью »1 ложка муки, 1/2 ложки сливочного масла, 2-3 стакана бульона (мясного, овощного или рыбного), 2-3 яичных желтка.
Читать рецепт полностью »1 ложка муки, 1/2 ложки масла, 2-3 стакана бульона (мясного, овощного или рыбного), 2-3 яичных желтка.
Читать рецепт полностью »Свежая зведчатка (без корней) 600 г, хрен тертый 400 г, чеснок 25 г, масло растительное 150 г, соль, уксус по вкусу
Читать рецепт полностью »Листья настурции 500 г, листья крапивы 500 г, зелень укропа 80 г, масло растительное 140 г, соль, перец по вкусу
Читать рецепт полностью »Крапива 2 кг, мука пшеничная 50 г, лук репчатый 150 г, масло растительное 50 г, хрен, соль по вкусу
Читать рецепт полностью »Спорыш 500 г, крапива 500 г, соль по вкусу
Читать рецепт полностью »Сок калины 1/2 л, сахар-песок 60 г, вода 1/2 л, крахмал картофельный 20 г
Читать рецепт полностью »Щавель 600 г, масло сливочное 30 г, пшеничная мука 50 г, вода или мясной бульон 1/2 л, сметана 120 г, соль по вкусу
Читать рецепт полностью »Томатный соус 600 г, лук репчатый 200 г, грибы свежие 40 г, маргарин 30 г, масло сливочное 20 г, вино сухое 100 г, хмель 20 г, соль, перец по вкусу
Читать рецепт полностью »Уксус 250 г, лук 150 г, яйца (желтки) 3 шт., чеснок 2 г, масло сливочное 150 г, эстрагон, соль по вкусу.
Читать рецепт полностью »200 частей мясного бульона, 150 частей пюре-томата, 50 частей моркови изрезанной, 25 частей лука репчатого, 10 частей перца красного стручкового, 1/2 части перца английского цельного, 1/2 части гвоздики цельной, 200 частей 6%-уксуса.
Читать рецепт полностью »Сельдь (филе) 100 г, корнишоны 180 г, лук репчатый 60 г, каперсы 60 г, майонез 600 г, соус «Кабуль» 20 г, петрушка 30 г, лук зеленый 60 г
Читать рецепт полностью »