Книга кулинарных рецептов. Блюда национальной кухни

Цветная капуста 75 г, картофель 75 г, морковь 20 г, петрушка 10 г, лук репчатый и порей по 10 г, фасоль 20 г, жир 10 г, зелень 2 г.

Гусь или утка копченые 50 г, горох лущеный 70 г, мука 10 г, жир 10 г, лук репчатый 40 г, гренки 30 г, зелень.

Баранина 120 г, горох лущеный 30 г, баранье сало (курдюк) 20 г, лук репчатый 15 г, картофель 75 г, алыча 15 г, барбарис сушеный 10 г, шафран, зелень.

Кости ветчинные 25 г, кости мясные 100 г, морковь 20 г, лук 20 г, горох лущеный 70 г, томат-пюре 5 г, сало свиное 5 г, мука 10 г, лавровый лист, зелень.

Фасоль 1 стакан, вермишель 130 г, корень петрушки, морковь 2 шт., луковица, лавровый лист, соль по вкусу, масло растительное 1 ст. ложка, масло сливочное 2 ст. л., вода 2 л.

Фасоль 1/2 стакана, картофель (большие клубни) 4 шт., лук 2 шт., морковь 2 шт., растительное масло, перец черный, лавровый лист, соль, грецкие орехи 4 шт.

Вода 3 л, сливочное масло 3 ст. л, молоко 1-1,5 стакана, картофель 600 г, помидоры 300 г, рис 4 ст. л, лук 2 головки, красный перец, соль по вкусу.

Фасоль 40 г, лапша 20 г, лук репчатый 20 г, маргарин столовый 10 г, перец, зелень.

Фасоль или горох 70 г, грибы сушеные 8 г, лук 30 г, маргарин столовый 10 г, томат-пюре 5 г, гренки.

Гусь или утка 50 г, фасоль 80 г, морковь 20 г, петрушка и сельдерей 10 г, лук репчатый 25 г, жир 10 г, лавровый лист, перец, зелень.

Фасоль 70 г, морковь 20 г, петрушка 5 г, лук репчатый 20 г, томат-пюре 10 г, маргарин столовый 5 г.

Картофель 60 г, морковь 5 г, белые коренья 1/2-1 г, лук 2 г, маргарин столовый 5 г, зелень.

Вода 1 л, картофель 4 шт., лук 1 шт., сало 20-30 г, мука 1 ст. ложка, томат-пюре 2 ст. ложки, соль, перец по вкусу.

Картофель 8 шт., помидоры 8 шт., вода 1,5 л, яйца (желток) 3 шт., молоко 1 стакан, масло сливочное 50 г, зелень укропа, петрушки, соль.

На 3 порции: 1/2 кг картофеля, вода 1,25 л, яйца 2 шт., сметана или молоко 1/4 л, мука 2 ст. л., нарубленная зелень петрушки 2 ст. л., укроп, соль.

Картофель 100 г, морковь 20 г, петрушка 5 г, лук репчатый 20 г, фасоль, горох или чечевица 50 г, маргарин сливочный 10 г.

Картофель 100 г, морковь 20 г, петрушка 5 г, лук репчатый 20 или лук-порей 10 г, крупа (перловая, рис, манная) 30 г, маргарин сливочный 10 г.

Картофель 120 г, морковь 20 г, петрушка и сельдерей 10 г, лук репчатый 15 г, кукуруза вареная 50 г, масло сливочное 10 г, зелень.

Для лапши: мука 20 г, яйца 1/8 шт., вода 4 г, соль;
Для супа: Морковь 20 г, петрушка, сельдерей 10 г, лук репчатый и порей по 10 г, картофель 150 г, вермишель (либо лапша или макароны) 20 г, маргарин столовый 5 г, специи.

Морковь 20 г, петрушка, сельдерей 10 г, лук репчатый и порей по 10 г, картофель 150 г, вермишель (либо лапша или макароны) 20 г, маргарин столовый 5 г, специи.

Лук-порей (белая часть) 40 г, картофель кружками 150 г, масло сливочное 10 г, молоко 30 г.

Лук-порей (белая часть) 40 г, картофель кружками 150 г, масло сливочное 10 г, сметана 30 г

Картофель 125 г, фасоль или горох лущеный 40 г, морковь 20 г, лук 20 г, петрушка 5 г, маргарин 5 г, зелень 2 г, специи.

Курица 100 г, картофель 150 г, морковь 20 г, петрушка 10 г, мука 5 г, маргарин столовый 10 г, сметана 15 г, уксус 5 г, перец красный 0,2 г.

Картофель 125 г, щавель 60 г, морковь 15 г, петрушка 5 г, лук репчатый 10 г, лук-порей 10 г, маргарин столовый 5 г, сметана 10 г, зелень.