Книга кулинарных рецептов. Блюда национальной кухни

300 г мороженого слоеного теста, 1 крупный баклажан, 3 ложки растительного масла, 1 большая луковица мелконарезанная, 500 г говяжьего мяса, 250 г свежих или консервированных грибов, отцеженных и мелконарезанных, 1 ч. ложка соуса табаско, 1/4 ч.ложка молотой корицы, соль и белый перец по вкусу, 1 взбитое яйцо, 1 желток для смазывания запеканки, 2 ложки кинжутовых семян (сумсума), 1 ложка растительного масла для смазывания противня

4 больших картофелины, 4 моркови, 350 г куриной грудинки, отваренной и перемолотой, 4 яйца, белки и желтки отдельно, 1/4 ч. л. паприки (сладкой или острой — по вкусу), щепотка молотого шафрана, соль и черный перец по вкусу, растительное масло для смазывания противня

1/2 кг лука-порея, почищенного и мелконарезанного, 2 картофелины, 500 г молотого и тщательно отжатого мяса, 3 яйца, 1 ложка простой муки, 3 раздавленных зубчика чеснока, белый перец по вкусу, соль и черный перец по вкусу, 20 г нарезанного мелкими кубиками маргарина

5 картофелин, растительное масло для глубокого жарения, 4 яйца, 3 ложки воды, 1 кг молотого говяжьего мяса, 1 мелконатертая луковица, 1/2 ч.ложки порошка мясного супа, 2 дольки раздавленного чеснока, 1/4 ч. ложки тертого мускатного ореха, щепотка молотой гвоздики, соль по вкусу

2 крупных стебля лука-порея, очищенных и мелконарезанных, 6 взбитых яиц, 1 ложка молотого тмина, 1/4 ч. ложки соли, черный перец по вкусу, 4 ложки растительного масла для жарения

1 кг средних кабачков, почищенных и натертых, 1 крупная мелконарезанная луковица, 1/2 стакана нарезанной зелени петрушки, 1 ч. ложка порошка куриного бульона (парве), 3 взбитых яйца, 1 крутое мелконарезанное яйцо, 2 ложки самовсходящей муки, соль и черный перец по вкусу, 1 ложка растительного масла для смазывания противня, 1 ложка панировочных сухарей
Эта запеканка содержит очень мало калорий и хороша как для тех, кто употребляет только молочные продукты, так и для тех, кто ест мясо.

Морковь 8 шт, 1 крупная картофелина, 5 взбитых яиц, 4 ложки простой муки, 1/2 стакана мелконарезанного укропа, 3 раздавленных зубчика чеснока, черный перец по вкусу, белый перец по вкусу, соль по вкусу, 2 ложки растительного масла, 1 ложка манной крупы, чтобы посыпать противень

5 крупных картофелин, почищенных и разрезанных на 8 частей каждая, 2,5 стакана воды (625 мл) для варки картофеля, 5 яиц, 1/4 ч.ложки молотого шафрана, соль и черный перец по вкусу, 2 ложки растительного масла для поджаривания

2 небольшие цветные капусты, разрезанные на 4 части, крутой кипяток, чтобы обварить капусту, 1 картофелина, 500 г жирного творога, 50 г раскрошенной брынзы, 4 взбитых яйца, 1/2 стакана очень мелко нарезанной зелени петрушки, 1/2 ч. ложки молотого тмина, 1/4 ч. ложки тертого мускатного ореха, щепотка соли, черный перец по вкусу, 25 г охлажденного сливочного масла, разрезанного на мелкие кубики

1 кг нарезанной капусты, 200 г натертого сыра, 1 баночка сметаны (170 г), 4 взбитых яйца, 3 ложки самовсходящей муки, щепотка сахара соль и черный перец по вкусу, растительное масло для смазывания противня, 1 ложка панировочных сухарей, чтобы посыпать противень

4 яйца, 1 баночка тощего творога (250 г), 2 ложки панировочных сухарей, 2 стакана мелконарезанной зелени петрушки, соль и черный перец по вкусу, маргарин для смазывания противня, 1 ложка манной крупы для посыпания противня

1 баночка полужирного творога (250 г), 250 г отжатого (твердого) творога, 6 крупных мелконарезанных стеблей зеленого лука, 1 стакан мелконарезанной зелени петрушки, 5 взбитых яиц, 3 ложки простой муки, соль и черный перец по вкусу, 1/4 ч. ложки молотого шафрана, маргарин для смазывания противня, 150 г мелконарезанных грибов

1 кг кабачков, натертых и отжатых, 4 яйца, белки и желтки отдельно, 1 баночка творога (25 г), 1 баночка йогурта (170 мл), 150 г каленого молотого миндаля, 2 ложки арака или другого ликера с анисом, щепотка натертого мускатного ореха, соль и черный перец по вкусу, растительное масло для смазывания противня, мука для посыпания противня, 1 ложка кунжутовых семян (сумсума) для украшения

1/2 мелконакрошенной капусты (средней величины), 1 цветная капуста (средней величины), 1,5 стакана воды (375 мл), 40 г сливочного масла, 2 ложки муки, 1,5 стакана молока (375 мл), 4 яйца (желтки и белки отдельно), 1 баночка жирного или полужирного творога (250 г), 100 г тертого твердого сыра, 1 ложка кукурузного крахмала, соль и черный перец по вкусу, маргарин для смазывания противня

25 г сливочного масла, 1 ложка муки, 3/4 стакана молока (180 мл), 6 яиц, желтки и белки отдельно, 400 г зерен кукурузы (консервированных или замороженных), 350 г тертого сыра, 1/4 ч.ложки тертого мускатного ореха, соль и черный перец по вкусу, маргарин для смазывания противня

5 крупных кабачков, 3 луковицы, 1,5 стакана самовсходящей муки, 3/4 стакана воды (250 мл), 3/4 стакана растительного масла (180 мл), 3 яйца, 1 ложка порошка бульона, соль и черный перец по вкусу, маргарин для смазывания противня

Цветная капуста 400 г, 2 ст.л. сливочного масла + масло для смазывания формы, 2 ст.л. муки, 1/2 л холодного молока, 50 г твердого тертого сыра, соль, перец, мускатный орех.

Морковь богата бета-каротином, легко переваривается и обладает вяжущим эффектом. Содержащийся в моркови витамин А очень полезен для глаз.

Кабачки большей частью состоят из воды, они малокалорийны и обладают очищающими организм свойствами. Кабачки следует употреблять людям, желающим сбросить свой вес.

Шампиньоны среднего размера, растительное масло для поджарки, картофель, яйца, мука, майонез, соль, молотый перец, репчатый лук.

Цветная капуста 1 шт средней величины, картофель 3 шт, яйца 4 шт, молоко 1 стакан (250 мл), жирный творог 2/3 баночки (150 г), 1/2 баночки сметаны (80 г), соль, черный перец по вкусу, тертый сыр 100 г, манная крупа и маргарин для посыпания противня

Картофель 50 г, капуста 50 г, баклажаны 15 г, перец сладкий 10 г, помидоры свежие 20 г, свекла 50 г, лук репчатый 20 г, морковь 20 г, корень петрушки 10 г, масло топленое 10 г, томат-пюре 20 г, сахар 2 г, квас свекольный 80 г, сметана 15 г, зелень, соль, перец черный горький, лавровый лист.

Свекла 100 г, капуста 60 г, морковь 20 г, корень петрушки 5 г, лук репчатый 20 г, томат-пюре 15 г, мука 5 г, сало свиное 10 г, сметана 10 г, сахар 5 г, уксус 3%-ный 10 г, лавровый лист, перец душистый горошком, перец черный молотый, соль.

Крапива 100 г, щавель 100 г, картофель 60 г, рис 10 г, морковь 10 г, корень петрушки 10 г, лук репчатый 15 г, томат-пюре 15 г, масло топленое 15 г, сметана 15 г, яйцо 1/2 шт., зелень 5 г, лавровый лист, перец душистый горошком, гвоздика, соль.

Грибы белые свежие 60 г, кабачки 100 г, картофель 75 г, морковь 20 г, петрушка, сельдерей 10 г, лук зеленый 15 г, помидоры свежие 40 г, жир 10 г, сметана 10 г, укроп 5 г.