Патиссоны, пряности, вода
Читать рецепт полностью »Огурцы, соленые в тыкве
Тыква, огурцы, соль, эстрагон (тархун), майоран, чабрец, калийная соль, поваренная соль, вода, отвар дубовой коры
Читать рецепт полностью »Консервированные огурцы
Огурцы (а лучше корнишоны), пряности, зелень, соль, уксусная эссенция, вода
Читать рецепт полностью »Спаржа
Многолетнее растение, в диком состоянии произрастает на заливных лугах. Используют только молодые побеги, еще не появившиеся из земли.
Читать рецепт полностью »Свекла. Немного информации
Свекла содержит значительное количество различных сахаров, минеральных веществ и витамина С. Сахара в свекле содержится примерно 7 процентов, а минеральных веществ — 1 процент.
Читать рецепт полностью »Про морковь
Наличие в моркови каротина — вещества, которое в организме переходит в витамин А, — витаминов группы В, а также значительного количества сахаров обусловливает пищевую ценность этого овоща. Основной показатель кулинарного качества — цвет корнеплода, а также объем сердцевины и состояние поверхности корня.
Читать рецепт полностью »Стручковый перец
Острота и некоторая жгучесть вкуса стручкового перца зависят от наличия особого вещества — капсаицида. В острых сортах значительно больше капсаицида, чем в сладких. В этих же сортах содержится и наибольшее количество сахара.
Читать рецепт полностью »О баклажанах
Баклажаны — продукт высокой биологической ценности и противоатеросклеротической активности. Они способны снижать уровень холестерина в крови. Под влиянием баклажанов усиливается поступление холестерина в желчь и далее выведение его из организма.
Читать рецепт полностью »Помидоры. Немного информации
Помидоры, они же томаты, обладают весьма ценными пищевыми качествами, так как содержат сахар, белки, органические кислоты, витамины С, В1, В2, РР, и провитамин А (каротин). Различные сорта томатов отличаются по форме, величине и окраске плода, состоянию его поверхности и количеству камер.
Читать рецепт полностью »Огурцы. Полезные свойства
Очень распространенным овощем во всем мире и в нашей стране является огурец. Употребляют их как в свежем, так и в переработанном виде. Огурцы также содержат в значительном количестве витамины В и С.
Читать рецепт полностью »Полезные свойства капусты
Капуста является одним из наиболее распространенных и доступных во все периоды года видов овощей на всей территории нашей страны. Капуста поставляет в наш организм целый комплекс биологически активных веществ, которые в значительной степени могут компенсировать их недостаток зимой и весной.
Читать рецепт полностью »Немного о консервировании овощей
Под влиянием малой физической нагрузки и других особенностей жизнедеятельности у многих людей, особенно зрелого возраста, не в лучшую сторону изменяется характер микрофлоры кишечника. В ней начинают преобладать гнилостные формы микроорганизмов, которые производят токсичные вещества, отравляющие организм. В снижении интенсивности гнилостных процессов не последнюю роль играют овощи. Ежедневное использование в пище овощей позволяет значительно оздоровить кишечник и снизить в нем развитие нездоровых процессов.
Читать рецепт полностью »Клюква, моченая в сахарном сиропе
Для сиропа: 4 ст. ложки сахара, 1/2 ч. ложки соли, 1 л воды
Читать рецепт полностью »Моченая клюква
На 1 кг ягод: 2 л воды
Читать рецепт полностью »Моченая брусника
Для сиропа: 1 л воды, 2 ст. ложки сахара и 1/2 ч. ложки соли
Читать рецепт полностью »Груши, моченые с брусникой
На 10 кг груш: 1,5 кг брусники;
Для сусла: 10 л воды, 10 чайных ложек простокваши, 2 ст. ложки соли, 1 ст. ложку сухой горчицы
Моченые груши. 3 способа приготовления
Для сусла: 150 г ржаной муки (или 100 г сухого кваса, или 150 г ржаных сухарей), 1/2 л воды, 2 л кипятка, 2 ст. ложки соли, 1 ст. ложку сухой горчицы, 10 л кипяченой воды.
Читать рецепт полностью »Моченые яблоки. Два рецепта в одном
На 2 л воды для сусла: 200 г ржаной муки (как вариант 200 г ржаных сухарей, или 150 г сухого кваса)
Читать рецепт полностью »Фрукты соленые и моченые. Информация
Уксус не всегда полезен человеческому организму. Многие предпочитают более традиционные для русского стола способы консервации фруктов и ягод — это соление или мочение.
Читать рецепт полностью »Маринованные райские яблоки
На 1 л воды: 700 г сахара, 210 г 9%-ного уксуса, 3 г соли, 3 горошины гвоздики, душистого перца и кусочек корицы
Читать рецепт полностью »Маринованые яблоки. Рецепт №2
Для маринада: 500 г воды, 250 г сахара, 80 г 9%-ного уксуса, 80 г сока кислых ягод, 5-6 горошин гвоздики, душистого перца и кусочек корицы
Читать рецепт полностью »Маринованные яблоки. Рецепт №1
На 1 л маринада: 500 г воды, 450 г сахара, 100 г 9%-ного уксуса, 5-6 горошин гвоздики, душистого перца и кусочек корицы
Читать рецепт полностью »Маринованая черника
На 1 кг черники: 200 мл воды, 200 г сахара, 100 г 9%-ного уксуса, 5 г соли, 5-6 горошин гвоздики, душистого перца и кусочек корицы
Читать рецепт полностью »Маринованная слива. Рецепт приготовления №2
На 1/2 л воды: 250 г сахара, 160 г 9%-ного уксуса, немного гвоздики, перца и корицы
Читать рецепт полностью »