Рыбный бульон
Рыбные пищевые отходы (обработанные) 150 г, лук репчатый 7 г, петрушка 7 г.
Читать рецепт полностью »Рыбные пищевые отходы (обработанные) 150 г, лук репчатый 7 г, петрушка 7 г.
Читать рецепт полностью »Филе рыбное 100 г, кальмары 50 г, лук репчатый 40 г, корень петрушки 15 г, перец сладкий стручковый 15 г, масло сливочное 20 г, томат-пюре 20 г, огурцы соленые 40 г, каперсы 20 г, крупа перловая 15 г, маслины 10 г, перец горошком, соль, зелень.
Читать рецепт полностью »Стерлядь 125 г, судак свежий 122 г, белуга или осетрина 123 г, головизна 75 г, лук репчатый 50 г, огурцы соленые 35 г, каперсы 10 г, маслины 25 г, оливки 8 г, томат-пюре 25 г, масло сливочное 20 г, лимон 1/10 шт., лавровый лист, перец, зелень.
Читать рецепт полностью »Рыба 500 г, морковь 500 г, курага или чернослив 250 г, лук репчатый 100 г, майонез 250 г, масло растительное 2 ст. л., вода 50 г, лавровый лист 1 шт, перец черный 4-5 горошин, соль
Читать рецепт полностью »Щука 1 шт, лук репчатый 1-2 шт, хлеб белый 200-250 г, морковь 1 шт, яйца 1-2 шт, сало 100-150 г, соль
Читать рецепт полностью »Горбуша 1 шт., лук 2-4 шт., сливки 1/2 л., соль, перец
Читать рецепт полностью »Рыба (филе) 1 кг., лимон 1 шт., яйца 2 шт., мука, тимьян, мускатный орех, перец, соль, масло подсолнечное, майонез 250 г., кинза, чеснок 1 головка
Читать рецепт полностью »Рыба (филе) 1 кг., мука 100 г., пиво 125 мл., яйца 2 шт., соль 1/2 ч. л.,
Соус: кокосовая стружка 30 г., перец чили 1 стручок, банан 1 шт., сметана (жирная) 150 г., майонез 150 г., соль по вкусу, перец черный по вкусу
Рыба (филе) 1/2 кг., лук 2 шт., яйцо 1 шт., мука 2 ст. л., соль, перец, лавровый лист, петрушка, укроп
Читать рецепт полностью »1/2 кг рыбной икры (карпа или голландской), 4 яйца, 5 ст. л. муки, 1 ч. л. молотого тмина, соль и чёрный перец, растительное масло
Читать рецепт полностью »20 ломтиков белого хлеба без корки, 1,5 стакана молока (375 мл) для замачивания хлеба, 150 г копченой лососины, нарезанной тонкими ломтиками 100 г нарезанных грибов, 1/2 стакана сливок (125 мл), 50 г тертого сыра, 3 яйца, соль и черный перец по вкусу, белый перец по вкусу, 20 г сливочного охлажденного масла, нарезанного кубиками, сливочное масло для смазывания противня
Читать рецепт полностью »1-1,5 кг семги, соль, белый перец, сливочное масло, сок из 1/2 лимона, зелень
Читать рецепт полностью »Рыба 125 г, грибы белые свежие 100 г или сушеные 25 г, свекла 150 г, морковь 40 г, сельдь 40 г, капуста свежая 100 г, лук репчатый 40 г, корень петрушки 20 г, масло растительное 40 г, зелень петрушки или укропа, соль.
Читать рецепт полностью »Филе рыбное 200 г, свекла 150 г, корень петрушки 10 г, капуста свежая 100 г, лук репчатый 50 г, морковь 40 г, грибы сушеные 25 г, мука 20 г, маргарин 30 г, сметана 25 г, маслины 10 г, уксус 3%-ный 10 г, зелень укропа, соль.
Читать рецепт полностью »Килька, хамса или тюлька 50 г, картофель 225 г, морковь 15 г, петрушка 7 г, лук 20 г, томат-пюре 3 г, мука 5 г, маргарин столовый 15 г, зелень.
Читать рецепт полностью »Рыба (сущик) 80 г, картофель 200 г, лук 30 г, перец горошком, лавровый лист, зелень.
Читать рецепт полностью »Масло подсолнечное 400 г, горчица столовая 100 г, уксус 3%-ный 450 г, сахар 50 г, перец молотый 2 г
Читать рецепт полностью »Лосось 1 банка, яйца 5 шт., мука 100 г., лук 1 шт., растительное масло для жарки
Читать рецепт полностью »Сельдь пряного посола 1-2 шт., лук свежий 50 г., зеленый горошек 50 г., холодный отварной картофель 50 г., уксус столовый 100 г., сахар 1 ч. л., горчица 2 ч. л., подсолнечное масло 30 г
Читать рецепт полностью »Карпы 2 шт., чеснок 5-6 зубчиков, перец черный 1 ч. л., соль 1 ч. л., лавровый лист 1 шт.
Читать рецепт полностью »Картофель 600 г., филе рыбы 400 г., соль, перец, лимонный сок, горчица 1 ч. л., сало 150 г., лук 1 шт., савойская капуста 300 г., растительное масло 1 ст. л., бульон 1 стакан, майоран 1/2 ч. л., тимьян 1/2 ч. л., помидоры 4 шт.
Читать рецепт полностью »Треска вареная 300 г., лавровый лист 1 шт., лук 1/2 шт., сливочное масло 200 г., сыр 100 г., перец по вкусу, соль по вкусу, горчица по вкусу, молоко 2 стакана
Читать рецепт полностью »Рыба 1 шт., лимон 1 шт., соль, перец, зелень 1 пучок, чеснок 3-4 дольки, вода 1-1,5 литра
Рыбу (лучше взять окуня, но практика показала, что любая другая получается не хуже) почистить, выпотрошить и вытащить жабры. Посолить, поперчить, нашпиговать чесноком и поставить в холодильник. Мелко нарежьте чеснок, помойте зелень (в идеале кинзу, но петрушка тоже подойдет). Глубокую сковороду слегка смазать растительным маслом, выложить рыбу, залить горячей водой и поставить на небольшой огонь. Как только рыба внизу схватится (не прозевайте, это случится быстро), аккуратно переверните рыбину, выдавите сок одного лимона в бульон (любителям остренького настоятельно рекомендуется добавить перец чили) и доведите рыбу до готовности. Перед тем, как снять рыбу с огня, добавьте резаный чеснок и зелень. Если есть соевый соус, то добавьте и его. На рыбу выложить кусочки лимона и подавать горячей в той же посудине, в которой готовилась. Для бульона подать пиалки, а на гарнир — рис.
Рыба 700-800 г., морковь 2 шт., лук-порей 1 шт., корень сельдерея, зелень петрушки, соль
Соус: маргарин 2 ст. л., мука 1-2 ст. л., отвар из рыбы и овощей 1/2 л.
Филе сельди 250-300 г., булка 200-250 г., репчатый лук 2-3 шт., молоко 150-200 г., растительное масло 2-3 ст. л., сливочное масло 1 ст. л., яйца 2 шт., сметана 1 ст. л., соль, перец, мускатный орех, сухари 1 ст. л.
Читать рецепт полностью »