Книга кулинарных рецептов. Блюда национальной кухни

Картошка 2-3 шт., лук репчатый 1 шт., кабачок 1/2 шт., яйцо 1 шт., мука, соль

Картофель 1 кг, кабачок 1 шт, лук 1 шт, сыр 100 г, майонез 100 г.

500 г каштанов, 2 яичных желтка, сливочное масло 50 г, соль, перец, вода.

2 петрушки, 2 моркови, 2 репы, 2 шт. лука-порея, 3 луковицы, 6 картофелин, 1 яйцо, сливки и сметана.

Филе свиное парное 1кг, ананас (можно консервированный, 100 г), приправы (обязательно карри), соус.

200г отварного картофеля, 250 г листьев клевера, 50 г брынзы или обычного сыра, молоко 50 г, 1 яйцо, растительное масло.

Грибы 1 кг., сыр тертый 100г., масло 50 г., лук репчатый 1-2 шт, сметана 2 стакана, мука 1 ст.л., соль,перец по вкусу.

Красная фасоль 250 гр., острый красный перец чили 1 шт., фарш мясной 500 г., лук 1 шт, томат паста или очищенные томаты 1 банка.

Капуста 1 кочан средних размеров, картофель 6 шт., лук 5 головок, помидоры 2-3 шт., чеснок, петрушка, укроп, котлеты или колбаса

Картофель 300 г., масло сливочное 20 г., сыр 30 г., яйцо 1 шт., сметана 30 г., соль, перец по вкусу.

Креветки 15 шт., сосиски 3-4 шт., соль 1/2 ч.л., яичный белок 1 шт., крахмал 1/2 стакана, перец по вкусу.

Куриная печень 200 гр, лук 2 головки, перец горький 1 маленький стручок, сливки 3-4 ст ложки, соль, сахар, перец по вкусу.

Индейка 1 шт, масло сливочное 200 г, шампиньоны 1/2 кг, сыр 100 г, сметана 1 стакан, коньяк 1 ст ложка, соль, перец по вкусу.

Курица 1 шт, фарш говяжий 250-300 гр, сосиски 2 шт, куриная печень (или 1 вареное вкрутую яйцо).
Для котлеток: белый хлеб 4-5 кусков, специи.

Куриные груди (без кожи) 6 шт, зеленый перец 2 шт, 1 долька чеснока, красный перец 1 шт, лавровый лист 1 шт, тмин 1/4 ст. ложки, сельдерей 6 веточек, шампиньоны (нарезанные) 1,5 чашки, помидоры консервированные 2 чашки.

Телятина 1 кг, картофель 10 шт среднего размера, лук репчатый 3 шт, чернослив 100 гр, петрушка, укроп по вкусу, жир для жарки.

Баранина 500 г, баклажаны 2 шт., помидоры 2 шт., кабачки 1 шт., лук репчатый 3-4 шт., капуста 1/4 кочана, сметана 1-1,5 стакана, подсолнечное масло 2 ст. л., лавровый лист 3-4 шт., черный перец 6-8 горошка, зелень петрушки 1 ст. л., укроп 1 ст. ложка, чеснок 1 головка.

Рис 500 г, растительное масло 50 г, свинина (или баранина) 500 г, морковь 3-4 шт., лук репчатый 3 шт., соль, перец по вкусу.

Баранина 1 кг, лук 3 головки, картофель 5 шт. среднего размера, баклажан 2 шт., фасоль в стручках 2 горсти, помидоры 5 шт., перец сладкий 2-3 шт., перец горький, петрушка, чеснок, соль по вкусу.

Свинина постная (или говядина) 500 г, ветчина 150 г, нутряное сало 3 ст. ложки, капуста свежая 750 г, лук репчатый 4 головки, помидоры 2 шт., яблоки «Антоновка» 3-4 шт., лавровый лист 3 шт., перец черный 10 горошин, чеснок 1 головка, соль по вкусу.

Говядина или свинина без костей (продолговатой формы) 1 кг., ветчина 100 г, курица 2 грудки, бекон 100 г, грибы 100 г, лук репчатый 2 большие луковицы.

Мясо 500 г., морковь 2 шт., лук репчатый 4 шт., петрушка 2ст. ложки, сельдерей 1-2 палочки, маргарин 160 г., рис 1/2 стакана, бульон 0,5 литра, томатная паста 3ст. ложки, соль, перец (черный, красный) по вкусу.

На 4 порции: 750 г свиного филе,1 ст. л. растительного масла, соль, перец, 2 стебля лука-порея, 2 луковицы, 120 г шампиньонов, 1 ст. л. сливочного масла, 150 г говяжьего фарша (с приправами и сырым яйцом), 100 г сметаны, мускатный орех, 2 мл коньяка, заранее приготовленные картофельные «розочки».
Для гарнира: 1 пучок моркови, 1 кочан кольраби, 1 пучок зеленого лука, 3 ст. л. сливочного масла, 1 ст. л. обжаренного кунжутного семени.

Гусь 3-4 кг, соль, перец, специи, яблоки 1 кг, 1,5 кг кислой красной капусты, гвоздика, лавровый лист, лук 5-6 шт., немного вина и воды для аромата.

Утиная грудка, манго, картофель 1/3-1/2 кг, яйца, соль, перец, подсолнечное масло, лук.