Книга кулинарных рецептов. Блюда национальной кухни

Красный соус 1000 г, вино 150 г, масло сливочное 70 г.

Красный соус 1000 г, вино 150 г, масло сливочное 70 г

Красный соус 650 г, масло сливочное 30 г, маргарин сливочный 60 г, помидоры свежие 100 г, лук репчатый 300 г, шампиньоны 100 г, белое виноградное вино 100 г, эстрагон 10 г, зелень петрушки.

Красный соус 750 г, свиное внутреннее сало 40 г, масло сливочное 30 г, ветчина без жира 100 г, лук репчатый 100 г, корнишоны 50 г, каперсы 30 г, шампиньоны 75 г, уксус виноградный 75 г, перец черный молотый 0,1 г

Красный соус 800 г, красное вино 100 г, апельсины 200 г, сахар 20 г, масло сливочное 70 г.

Красный соус 750 г, масло сливочное 50 г, чернослив 120 г, изюм 50 г, орехи грецкие 50 г, красное вино 50 или 9%-уксус 30 г, сахар 20 г, хрен 50 г, перец горошком 0,5 г, лавровый лист 0,2 г

Красный соус 800 г, ветчинные кости 150 г, красное вино 100 г, уксус виноградный 200 г, лук зеленый 50 г, сельдерей и петрушка 60 г, чеснок 5 г, перец красный острый 0,1 г, перец горошком 2 г

Красный соус 800 г, лук репчатый 60 г, петрушка и сельдерей 40 г, виноградное красное вино 100 г, сильно концентрированный бульон 100 г, перец черный горошком 3 г, красный острый перец 0,1 г, гвоздика — 0,3 г, мускатный орех — 0,1 г

Красный соус 850 г, масло сливочное 70 г, вино белое 100 г, сильно концентрированный бульон 100 г, лук репчатый 40 г, морковь 40 г, петрушка и сельдерей 25 г, эстрагон 40 г, перец молотый 0,1 г

Красный соус 800 г, маргарин сливочный 45 г, лук порей 50 г, лук репчатый 75 г, морковь 100 г, петрушка и сельдерей 30 г, репа 40 г, вино (мадера) 100 г, горошек зеленый консервированный 30 г, стручки фасоли консервированные 30 г, лавровый лист 0,2 г, перец горошком 0,5 г

Красный соус 850 г, бульон 100 г, сильно концентрированный бульон 100 г, уксус виноградный 9% 75 г, масло сливочное 70 г, лук репчатый 20 г, морковь 20 г, петрушка или сельдерей 40 г, сахар 5 г, тмин, гвоздика, мускатный орех в порошке — по 0,1 г, перец красный 0,5 г, зелень.

Соус красный 500 г, сало топленое 30 г, грибы свежие 100 г, вино сухое 50 г, масло сливочное 20 г, зелень петрушки и эстрагона.

Красный соус 750 г, маргарин сливочный 45 г, масло сливочное 30 г, лук репчатый 200 г, томат-пюре 150 г, виноградное вино 100 г, шампиньоны 150 г, сахар 5 г, зелень петрушки или укропа 10 г, эстрагон 10 г

Соус красный 500 г, вино красное сухое 100 г, масло сливочное 20 г

Красный соус 800 г, маргарин сливочный 45 г, масло сливочное 30 г, лук репчатый 300 г, грибы белые сушеные 50 г или шампиньоны 150 г, вино белое 100 г, перец горошком 0,5 г, лавровый лист 0,2 г.

Красный соус 800 г, маргарин сливочный 45 г, масло сливочное 30 г, лук репчатый 300 г, горчица столовая 25 г, перец горошком 0,5 г, лавровый лист 0,2 г.

Красный соус 800 г, маргарин сливочный 45 г, масло сливочное 30 г, лук репчатый 300 г, сахар 5 г, уксус 9% 75 г, корнишоны 100 г, перец горошком 0,5 г, лавровый лист 0,2 г

Красный соус 800 г, маргарин сливочный 45 г, масло сливочное 30 г, лук репчатый 300 г, сахар 5 г, уксус 9% 75 г, перец горошком 0,5 г, лавровый лист 0,2 г

Красный соус (из рецепта 1) 1000 г, масло сливочное 70 г, чеснок 1 шт., перец — 0,5 г.

Бульон коричневый 1000 г, маргарин сливочный 30 г, морковь 80 г, петрушка (корень) 20 г, лук репчатый 40 г, мука пшеничная 50 г, томат-пюре 200 г, сахар 25 г.