Книга кулинарных рецептов. Блюда национальной кухни

24 готовых блинчика,
Для начинки: 4 ложки растительного масла, 2 средние мелконарезанные луковицы, 1 кг молотого говяжьего мяса, 250 г грибов (свежих или консервированных, отцеженных и мелконарезанных), 1/2 ч. ложки тертого мускатного ореха, 1 ложка коньяка, соль и перец но вкусу
Для соуса: 50 г маргарина, 1 полная ч. ложка муки, 1/2 ложки порошка грибного супа, 1 стакан растительных сливок (250 г)
Для украшения: нарезанные ломтиками грибы

400 г яичной лапши, 2 ложки маргарина, соль и перец по вкусу, 1/4 стакана растительного масла (60 мг), 2 крупные мелконарезанные луковицы, 2 раздавленных зубчика чеснока, 1/2 кг молотого говяжьего мяса, 2 яйца, 1/2 ч. ложки тертого мускатного ореха, соль и черный перец по вкусу, 100 г консервированных и отцеженных грибов, 1 ложка маргарина для смазывания противня
Для соуса: 2 ложки маргарина, 1 маленькая нарезанная луковица, 3/4 стакана воды (180 мл), 3 ложки порошка грибного супа, соль и перец по вкусу, 1 стакан растительных сливок (250 мл)

2 крупных стебля лука-порея, очищенных и мелконарезанных, 6 взбитых яиц, 1 ложка молотого тмина, 1/4 ч. ложки соли, черный перец по вкусу, 4 ложки растительного масла для жарения

1 кг средних кабачков, почищенных и натертых, 1 крупная мелконарезанная луковица, 1/2 стакана нарезанной зелени петрушки, 1 ч. ложка порошка куриного бульона (парве), 3 взбитых яйца, 1 крутое мелконарезанное яйцо, 2 ложки самовсходящей муки, соль и черный перец по вкусу, 1 ложка растительного масла для смазывания противня, 1 ложка панировочных сухарей
Эта запеканка содержит очень мало калорий и хороша как для тех, кто употребляет только молочные продукты, так и для тех, кто ест мясо.

Морковь 8 шт, 1 крупная картофелина, 5 взбитых яиц, 4 ложки простой муки, 1/2 стакана мелконарезанного укропа, 3 раздавленных зубчика чеснока, черный перец по вкусу, белый перец по вкусу, соль по вкусу, 2 ложки растительного масла, 1 ложка манной крупы, чтобы посыпать противень

5 крупных картофелин, почищенных и разрезанных на 8 частей каждая, 2,5 стакана воды (625 мл) для варки картофеля, 5 яиц, 1/4 ч.ложки молотого шафрана, соль и черный перец по вкусу, 2 ложки растительного масла для поджаривания

2 небольшие цветные капусты, разрезанные на 4 части, крутой кипяток, чтобы обварить капусту, 1 картофелина, 500 г жирного творога, 50 г раскрошенной брынзы, 4 взбитых яйца, 1/2 стакана очень мелко нарезанной зелени петрушки, 1/2 ч. ложки молотого тмина, 1/4 ч. ложки тертого мускатного ореха, щепотка соли, черный перец по вкусу, 25 г охлажденного сливочного масла, разрезанного на мелкие кубики

1 кг нарезанной капусты, 200 г натертого сыра, 1 баночка сметаны (170 г), 4 взбитых яйца, 3 ложки самовсходящей муки, щепотка сахара соль и черный перец по вкусу, растительное масло для смазывания противня, 1 ложка панировочных сухарей, чтобы посыпать противень

4 яйца, 1 баночка тощего творога (250 г), 2 ложки панировочных сухарей, 2 стакана мелконарезанной зелени петрушки, соль и черный перец по вкусу, маргарин для смазывания противня, 1 ложка манной крупы для посыпания противня

1 баночка полужирного творога (250 г), 250 г отжатого (твердого) творога, 6 крупных мелконарезанных стеблей зеленого лука, 1 стакан мелконарезанной зелени петрушки, 5 взбитых яиц, 3 ложки простой муки, соль и черный перец по вкусу, 1/4 ч. ложки молотого шафрана, маргарин для смазывания противня, 150 г мелконарезанных грибов

1 баночка полужирного творога (250 г), 150 г тертого сыра, 2 ложки порошка грибного супа, 3 взбитых яйца, 30 г сливочного масла, 1 крупная мелконарезанная луковица, 500 г грибов, свежих или отцеженных консервированных, соль и черный перец по вкусу, масло для смазывания противня

1 кг кабачков, натертых и отжатых, 4 яйца, белки и желтки отдельно, 1 баночка творога (25 г), 1 баночка йогурта (170 мл), 150 г каленого молотого миндаля, 2 ложки арака или другого ликера с анисом, щепотка натертого мускатного ореха, соль и черный перец по вкусу, растительное масло для смазывания противня, мука для посыпания противня, 1 ложка кунжутовых семян (сумсума) для украшения

Цветная капуста 400 г, 2 ст.л. сливочного масла + масло для смазывания формы, 2 ст.л. муки, 1/2 л холодного молока, 50 г твердого тертого сыра, соль, перец, мускатный орех.

Цветная капуста 1 шт средней величины, картофель 3 шт, яйца 4 шт, молоко 1 стакан (250 мл), жирный творог 2/3 баночки (150 г), 1/2 баночки сметаны (80 г), соль, черный перец по вкусу, тертый сыр 100 г, манная крупа и маргарин для посыпания противня

2 стакана риса, 50 г маргарина, щепотка соли, 3,5 стакана кипятка (875 мл), морковь 7 шт, 1,5 стакана воды (375 мл), 1 мелконарезанная луковица, 2 ложки томатной пасты, 2 взбитых яйца, 1/2 ч. ложки молотого тмина, 1 ложка майонеза, 1/2 стакана очищенных семян подсолнуха (семечки), соль, перец, сладкая паприка по вкусу, 20 г сливочного масла, нарезанного маленькими кубиками, растительное масло для смазывания противня, манная крупа

200 г лапши, соль, 1 ч. л. растительного масла, 4 помидора, 250 г цуккини, 250 г баклажанов, 25 г маргарина, 1 ст. л. муки, 275 мл молока, 200 г сливочного плавленого сыра, белый перец, 4 ст. л. тертого мускатного ореха, 4 ст. л. тертого сыра пармезан
В одной порции 540 ккал, время приготовления 20 минут

900г выpезки, 60 г сала, 2 луковицы, 120 г корейки (кусочки), 1 ст.л. растительного масла, 2 ст.л. томатной пасты, 750 г горячей воды, 150 мл сухого вина, 2 кубика бульона, соль, пере, специи

Печень домашней птицы 350 г, молочный соус 150 г, яйца целые 1,5 шт., яйца (желток) 8 шт., масло 60 г.

Вареное или жареное мясо дичи 120 г, красный соус 100 г, сливки 120 г, яйца целые 2,5 шт., яйца (желток) 5 шт.

Куриное пюре 120 г, соус белый или бешамель 100 г, сливки 120 г, яйца (белок) 2,5 шт., яйца (желток) 5 шт.

Кукуруза (зерна молочной зрелости) 250 г, соус молочный 50 г, молоко или сливки 100 г, яйца 5 шт., масло 10 г или яйца (желток) 8 шт., яйца целые 1 шт.

Каштановое пюре 250 г, бульон мясной 150 г, яйца 5 шт., сахар 2 г, масло 10 г или яйца (желток) 8 шт., яйца целые 1 шт.

Головки спаржи 250 г, соус молочный 100 г, молоко или сливки 50 г, яйца 5 шт., масло 10 г или яйца (желток) 7 шт., яйца целые 2 шт., масло 10 г.

Капуста цветная 250 г, соус молочный 100 г, молоко или сливки 50 г, яйца 5 шт., масло 10 г или яйца (желток) 7 шт., яйца целые 2 шт., масло 10 г.

Томатная паста 150 г, бульон мясной 200 г, яйца 5 шт., масло 10 г или яйца (желток) 5 шт. и яйца целые 2,5 шт.