Моченые яблоки
Яблоки кисло-сладких сортов, вода, 3 ст.л. сахара
Читать рецепт полностью »Рецепты: Из фруктов, ягод и орехов
Яблоки, моченные в тыквенном соке
Яблоки сортов антоновка, шафранный, славянка и др., тыквы спелые и сладкие, вода.
Читать рецепт полностью »Свекла со сливой или яблоками
Свекла, слива (или яблоки), пряности (гвоздика, листья лимонника, корень родиолы розовой 5 г на 1 л раствора),
для раствора: 100 г сахара, 20 г соли на 1 л воды
Заварной холодец из малины, клубники или земляники
6 яичных желтков, 1 стакан сахара, 2 л сливок, ягодное пюре, ягоды, сливочное мороженое
Читать рецепт полностью »Маринованный крыжовник
Крыжовник любого сорта,
для заливки: 500 г воды, 400 г сахара, 100г 9%-ного уксуса, 5-6 горошин душистого перца, 5-6 цветков гвоздики, корица, уксус
Крапива с орехами
1 кг крапивы, 1/2 стакана муки, растительное масло, молотый красный перец, веточка чабреца, чеснок, 1 ст.л. 3% уксуса, 4 ст.л. грецких орехов, 5 яиц, соль, вода
Читать рецепт полностью »Курица в дыне
1 курочка небольшого размера, 1 дыню такого размера, чтобы в ней поместилась курица и остался еще толстый слой дыни, 2 ст. ложки десертного вина, соль.
Читать рецепт полностью »Сливы сушеные фаршированные. Старинный рецепт.
Сливы, для начинки: ржаной хлеб (или же яблоки и апельсиновые корочки), тмин, белый мед
Читать рецепт полностью »Груши «Елена Прекрасная»
4 большие и 8 маленьких груш, сок 1 лимона, 30 г сахара, 3-4 шт. гвоздики, щепотка корицы.
Для соуса: 200 г молока, 200 г сливок и 50 г сахара.
Холодец из малины, смородины и земляники
2 кг ягод, 1,5 стакана красного столового вина, 4,5 стакана воды, 1 лимон, 300 г сахара, лед для остужания
Читать рецепт полностью »Холодец из вишен
800 г свежих вишен, 2-3 гвоздики, 200 г сахара, 1,5 стакана красного столового вина, сок 1 лимона, корица
Читать рецепт полностью »Пектин (заготовка)
300 г сахара на 1 кг ягод, вода
Читать рецепт полностью »Смородина красная, маринованная в собственном соку
Состав заливки: на 1 л сока красной смородины — 1/2 л воды, 4 ст. ложки уксуса, 1 кг сахара. На литровую банку — 8-10 шт. гвоздики и душистого перца, кусочек корицы.
Читать рецепт полностью »Малина в собственном соку
На 4 кг ягод: 1 кг сахара
Читать рецепт полностью »Пюре яблочно-тыквенное
1 кг яблок, 1 кг тыквы, 1 чайная ложка тертой лимонной или апельсиновой цедры, сахар по вкусу.
Читать рецепт полностью »Яблоки в смородиновом соке
1 кг яблок, 1 кг черной и красной смородины или только красной.
Читать рецепт полностью »Маринованные райские яблоки
Состав заливки: на 1 л воды — 0,2 л столового уксуса, 600-800 г сахара, 0,8 г корицы, 1 г гвоздики.
Читать рецепт полностью »Пастила из яблок
1 кг яблок, 800-900 г сахара.
Читать рецепт полностью »Яблочный уксус
Яблоки, вода, мед или сахар, дрожжи или ржаной хлеб для брожения
Читать рецепт полностью »