Кролик 3,5-4 кг., свежие грибы 150-200 г., морковь 2 шт., кабачок цукини 100-200 г., перец сладкий 1 шт., говяжий бульон 1 литр, сметана 500 г., сухое красное вино 1 стакан, сало 100 г., мука 2-3 ст. л., винный уксус 3 ст. л., лук репчатый 2 шт., чеснок 5-6 зубков, лавровый лист, перец горошком, сахар 1 ст. л., соль, душистый перец 2-3 горошины, гвоздика 2-3 шт.
Читать рецепт полностью »Сырные шарики
Сыр 200 г., яйца 4 шт., мука 3-4 ст. л., петрушка, масло растительное 1 стакан.
Читать рецепт полностью »Капустные рулетики
Капуста белокачанная 1 кочан (маленький), яйца 4-5 шт., зелень (желательно разнообразной и много), масло растительное, соль.
Читать рецепт полностью »Малосольная селедка
Сельдь свежая, вода, соль, специи.
Читать рецепт полностью »Шашлык «Чайный»
Мясо 1 кг., заварка 1.5-2 стакана, соль, перец, черный лавровый лист.
Читать рецепт полностью »Картофель и курица в сливочном соусе
450 г маленьких молодых картофелин; 3 столовые ложки оливкового масла; 2 столовые ложки белого винного уксуса; 1 столовая ложка (без верха) горчицы; 1 столовая ложка лука-резанца (мелких луковиц); 1/4 чайной ложки соли; молотый черный перец; 4 столовые ложки майонеза; 4 столовые ложки сметаны; 1 столовая ложка накрошенной петрушки; 700 г готового куриного мяса, порезать маленькими кусочками; 2 черешка сельдерея, порезать ломтиками; 4 головки зеленого лука, нашинковать; 1 столовая ложка каперсов, просушить и нарезать; 2 яйца, сварить вкрутую и порезать на четвертинки.
Читать рецепт полностью »Багет
150 мл очищенного оливкового масла; 5 столовых ложек красного винного уксуса; 2 зубчика чеснока, измельчить; 1/4 чайной ложки соли; молотый черный перец; 4 средних сладких перца (красные и зеленые), запечь, а сок сохранить; 2 деревенских батона (из муки грубого помола), каждый около 400 г; 100 г консервированных филе анчоусов, просушить и нарезать; 350 г крупных помидоров, нарезать ломтиками; 24 листа свежего базилика; 1 большая красная луковица, тонко нарезать; 16 маслин без косточек, нарезать ломтиками.
Читать рецепт полностью »Бабл-Бабл
2 столовые ложки оливкового масла; 1 большая луковица, крупно нарезать; 350 г капусты, крупно нашинковать и бланшировать в течение 3 минут; 1/4 чайной ложки соли; 1/2 чайной ложки майорана; 350 г холодного ростбифа или баранины, крупно нарезать; 700 г картофельного пюре.
Читать рецепт полностью »Суфле из сыра и ветчины
15 г натертого пармезана или другого острого сыра; 60 г сливочного масла; 1 маленькая луковица, мелко нарезать; 60 г пшеничной муки; 1 стакан молока; 4 яйца (белки и желтки отдельно); 175 г ветчины, мелко нарезать; 120 г сыра чеддер, натереть; молотый черный перец.
Читать рецепт полностью »Соте из салями и картофеля
450 г салями, порезать кубиками; 1 средняя луковица, мелко нарезать; 2 больших сладких перца (зеленый и красный), без зернышек, нарезать кубиками; 550 г молодого картофеля, нарезать кубиками; 225 мл куриного бульона-основы; молотый черный перец; 1 столовая ложка душицы.
Читать рецепт полностью »Салат из ветчины и макарон под соусом Рикотта
1 столовая ложка оливкового масла; 100 г свежих грибов, мелко нарезать; 1 измельченный зубчик чеснока; 3 столовые ложки мелко нарезанной петрушки; 100 г сыра рикотта (или другого, по вашему вкусу); 6 столовых ложек сметаны; 2 столовые ложки неострой горчицы; 2 столовые ложки уксуса; 1/4 чайной ложки сахара; 1/4 чайной ложки соли; молотый черный перец; 200 г макарон в виде маленьких ракушек, отварить и просушить; 200 г овощной смеси (горошек, морковь и кукуруза), отварить; 300 г копченой ветчины, порезать кубиками; 2 столовые ложки мелко нарезанного зеленого лука.
Читать рецепт полностью »Помидоры, фаршированные рисом и пестрой фасолью
3 столовые ложки оливкового масла; 1 луковица, мелко порезать; 250 г копченых сосисок; 2 измельченных зубчика чеснока; 100 г длинного белого риса; 300 мл куриного бульона-основы; 4 крупных помидора; 2 средние моркови, натереть на крупной терке; 200 г отваренной пестрой фасоли; 4 столовые ложки мелко нарезанной петрушки; 2 столовые ложки лимонного сока; молотый черный перец; листочки сельдерея для украшения.
Читать рецепт полностью »Простое тесто для пиццы
Для приготовления 400 г теста, что соответствует 2 готовым пиццам диаметром 23 см, потребуется: 150 мл теплой воды, 1/2 чайной ложки сахарной пудры, 1 чайная ложка (без верха) сухих дрожжей, 225 г муки, 1/2 чайной ложки соли, 30 г сливочного масла.
Читать рецепт полностью »Пицца рустика
400 г теста для пиццы или 225 г смеси для теста, приготовленной строго по рецепту на упаковке; 400 г листьев шпината, бланшировать в течение 2 минут; 225 г сыра рикотта; 60 г тертого сыра пармезан; 3 яйца, слегка взбить; 3 столовые ложки нарезанного свежего базилика; 1 зубчик чеснока, растолочь; молотый черный перец; 350 г маринованного сладкого красного перца, нарезать широкими полосками; 30 г сосновых орешков (можно кедровых); 120 г ветчины, нарезать.
Читать рецепт полностью »Сырные макароны
300 г любых макарон, 60 г сливочного масла; 60 г муки; 570 мл молока; 1 стакан сливок; 1/4 чайной ложки соли; молотый черный перец; 1/8 чайной ложки молотого мускатного ореха; 1 столовая ложка (без верха) горчицы; 250 г сыра чеддер, натереть; 3 помидора, нарезать; свежая петрушка для украшения.
Читать рецепт полностью »Яичная лапша с окороком в кисло-сладком соусе
1 столовая ложка (без верха) кукурузной муки; 425 г ананасов, консервированных в собственном соку, отжать, сок оставить; 2 столовые ложки яблочного уксуса; 2 столовые ложки соевого соуса; 1 столовая ложка кетчупа; 1 столовая ложка оливкового масла; 225 г стейка из окорока, очистить от жира и нарезать небольшими кубиками; луковица, нарезать; 2 больших сладких перца (красный и зеленый), очистить от семян и нарезать небольшими квадратиками; 50 г китайской яичной лапши; 45 г грецких орехов, порубить; 1 зубчик чеснока, раздавить; 3 головки зеленого лука, нарезать.
Читать рецепт полностью »Острая свинина и спагетти с овощами
2 столовые ложки арахисового масла; 3 столовые ложки соевого соуса; 2 чайные ложки соуса чилли; 2 чайные ложки кунжутного масла; 1 столовая ложка меда; 1 зубчик чеснока, раздавить; 225 г спагетти из муки грубого помола; 2 столовые ложки оливкового масла; 450 г свиной вырезки, очистить от жира, нарезать тонкими длинными полосками; 2 моркови, нарезать тонкой соломкой; 2 корня сельдерея, порубить; 175 г сладкого горошка, бланшировать; 4 головки зеленого лука, порубить; 1 столовая ложка (без верха) молотого корня имбиря; измельченная морковь и зеленый лук для украшения.
Читать рецепт полностью »Пудинг из хлеба с копченым сыром и луком
2 стоповые ложки оливкового масла; 450 г лука, нарезать; 4 больших куска хлеба с отрубями, корки отрезать, хлеб нарезать треугольниками; 4 яйца; 450 г молока; молотый черный перец; 1 столовая ложка горчицы; 120 г сыра чеддер, натереть; 120 г копченого сыра, нарезать маленькими кубиками.
Читать рецепт полностью »Фасоль в соусе чилли
1 столовая ложка оливкового масла; 1 луковица, мелко нарезать; 250 г длинного коричневого риса; 2 чайные ложки (без верха) порошка чилли; 600 мл овощного бульона-основы или воды; 600 г помидоров, протереть; 200 г консервированных томатов; 450 г красной фасоли, отварить и промыть; 250 г консервированной или замороженной сладкой кукурузы; 250 г зеленой стручковой фасоли, нарезать небольшими кусочками; 150 г сметаны; 90 г сыра чеддер, натереть; 60 г тыквенных семечек.
Читать рецепт полностью »Кабачки, фаршированные фруктами и орехами
2 столовые ложки оливкового масла; 250 г лука, мелко порубить; 250 г яблок, очистить и нарезать; по 1/2 чайной ложки имбиря и тмина; 1/4 чайной ложки соли; молотый черный перец; 250 г замороженных или свежих каштанов; 120 г чернослива, разрезать на 4 части; 120 г кураги, разрезать на 4 части; 120 г смеси орехов (например, грецких, кешью и миндаля); по 30 г подсолнечных и тыквенных семечек, очистить; 1 большой кабачок, около 1 кг.
Читать рецепт полностью »Запеканка из картофеля и перца
2 столовые ложки оливкового масла; 2 луковицы, тонко нарезать кружочками; 2 средних зеленых сладких перца, вынуть семена и тонко нарезать; 900 г картофеля, тонко нарезать кружочками; 250 г сыра чеддер, натереть; 450 мл молока; 1/4 чайной ложки соли; молотый черный перец; 1/4 чайной ложки мускатного ореха.
Читать рецепт полностью »Окунь с ветчиной
4 столовые ложки оливкового масла; сок 1 лимона; 1 долька чеснока, растолочь; 1/2 чайной ложки соли; молотый черный перец; 4 окуня, около 350 г каждый, разделать; 2 толстых ломтя ветчины, каждый разрезать вдоль на 2 части; 700 г картофеля, сварить, нарезать кружочками или кубиками; 2 столовые ложки свежей петрушки; 8 маслин без косточек, нарезать; 2 столовые ложки хлебных крошек.
Читать рецепт полностью »Клафути из креветок
Для теста: 120 г муки, 3 яйца, 150 г молока, 1/4 чайной ложки соли, молотый перец, 1/8 чайной ложки молотого мускатного ореха, 30 г сливочного масла, 350 г крупных свежих креветок, долька чеснока, растолочь, 2 столовые ложки нарезанной петрушки, 250 консервированной сладкой кукурузы.
Читать рецепт полностью »Курица с вином и грибами
2 столовые ложки оливкового масла; 4 куриные ножки, по 250 г каждая, очистить от кожи; 1/4 чайной ложки соли; молотый черный перец; 1 крупная луковица, нарезать; 250 г свежих мелких грибов, разрезать на половинки; 2 зубчика чеснока, измельчить; 400 г консервированных томатов; 120 мл протертых свежих помидоров; 50 мл красного вина; 1/2 чайной ложки сушеного эстрагона; 120 г маслин без косточек; 100 г лапши.
Читать рецепт полностью »Цыпленок с яблоками и апельсинами
4 цыпленка для жарки, по 400 г каждый; 700 г картофеля, нарезать тонкими ломтиками; 350 г зеленых яблок, нарезать ломтиками; 1 крупная луковица, нарезать тонкими кольцами; 1 лавровый лист; 3 веточки петрушки; 1 черешок сельдерея, нарезать; цедра 1 апельсина, снять мелкой теркой; 1/4 чайной ложки молотых гвоздики и душистого перца; 3/4 чайной ложки молотой корицы; 1/2 чайной ложки соли; молотый черный перец; стакан апельсинового сока; 1 столовая ложка оливкового масла; 2 чайные ложки (без верха) панировочных сухарей; 1 апельсин, разделить на дольки; и веточки зелени для украшения.
Читать рецепт полностью »