2 стакана каштанов, 1/2 бутылки сливок, 1/2 стакана сахара, 50 г сливочного масла, 3/4 стакана муки, 10 яиц, соус
Читать рецепт полностью »Пюре из каштанов
200 г каштанов, 2 стакана молока, 20 г сахара, 5 г соли, 1/2 стакана сливок, 50 г сливочного масла
Читать рецепт полностью »Каштаны печеные
Каштаны, сливочное масло
Читать рецепт полностью »Рыбная солянка с кислыми яблоками
4 ложки масла, 1 луковица, 4 стакана кислой капусты, 2-3 кислых яблока, рыба 600 г (щука, судак, сиг, карп, сазан, голавль, осетровые или лосось), зелень, перец, лавровый лист, маринованные грибы, маслины
Читать рецепт полностью »Солянка из кислой капусты с мясом
1,2 кг кислой капусты, большая луковица, 2-3 ложки масла, 6 грибов, 400 г ветчины, 400 г свинины, 100 г колбасы, 100 г дичи, перец, соль, лавровый лист, мучная поджарка
Читать рецепт полностью »Кислая капуста с грибами и сметаной
5-6 сушеных грибов, 4 стакана кислой капусты, 1 стакан сметаны, мука и масло для поджарки
Читать рецепт полностью »Голубцы из капусты
1 кочан капусты 600 г,
для фарша: 600 г мягкой говядины, почечный жир, кусочек льда, 1 стакан жирного бульона, соль, перец, луковица
Капуста по-французски
Капуста 3-4 кочана, 400 г жаркого из телятины, 20 раковых шеек и ножек, 1 ложка говяжьего жира, 1/2 белой булки, 3/4 стакана сметаны, 1 желток, 1 яйцо, 1 ложка ракового масла, мускатный орех, соль
Читать рецепт полностью »Капуста по-литовски
1-2 кочана капусты, тертый мускатный орех,
для фарша: ветчина, 1 морковь, 2 луковицы, 4 гвоздики, соль, перец, 300 г говядины, 300 г почечного жира, специи
Пудинг из фаршированной капусты
1-2 кочана капусты, тертый мускатный орех,
для фарша: ветчина, 1 морковь, 2 луковицы, 4 гвоздики, соль, перец, 1,2 кг курицы, 600 г телятины, булка
Маринованные баклажаны
Баклажаны, сметана, тертый сыр, чеснок, морковь, зеленый перец, сельдерей, уксус, специи
Читать рецепт полностью »Баклажаны по-турецки
Баклажаны, растительное масло, морковь, пастернак, помидоры, соль, перец
Читать рецепт полностью »Баклажаны под соусом Бешамель
Баклажаны, соус Бешамель, сметана, тертый сыр
Читать рецепт полностью »Артишоки в малаге
Артишоки 20 шт, для соуса: 1/2 бутылки малаги, 100 г сливочного масла, 2 стакана крепкого бульона, 4-5 кусков сахара
Читать рецепт полностью »Артишоки, фаршированные свежими грибами
Грибы, 400 г телятины, 1 ложка сметаны, 2 яйца, перец, соль, мускатный орех, 15 артишоков,
для соуса: 1 стакан сливок, 1 ложка сливочного масла, 1/2 ложки муки, 1 стакан бульона, перец, соль
Артишок, фаршированный шампиньонами с мадерой
Артишоки, 8-12 шампиньонов, лук, петрушка, сухари, соль, перец, шар шпика, 1-2 рюмки мадеры, лимонный сок
Читать рецепт полностью »Пюре из чечевицы
Чечевица, сырая ветчина, 2 луковицы, 2 моркови, 2 порея, соль
Читать рецепт полностью »Зеленый сушеный горошек с котлетами из грибов
Горох (горошек), 50 г сушеных грибов, 1 стакан риса, соль, мускатный орех, петрушка, яйца и сухари для обваливания котлет, сливочное масло для поджарки, 1 ч.л. муки, 1 ч.л. масла
Читать рецепт полностью »Зеленая фасоль тушеная
Фасоль, масло, сахар, перец, соль, майоран, петрушка, мускатный орех
Читать рецепт полностью »Пюре из белой фасоли к котлетам
400 г фасоли, соль, масло сливочное
Читать рецепт полностью »Белая фасоль для винегрета, салата или как гарнир к жареной говядине или баранине
1,5 стакана фасоли, щепотка соли, 1 луковица, 1 пучок сельдерея, тмин, гвоздика, 2 моркови, оливковое масло, соль, перец, петрушка, укроп, порей, лимонный сок
Читать рецепт полностью »Летняя забава
Клубника, вода, лимонная кислота, при употреблении — еще сахар
Читать рецепт полностью »Розовый маринованный лук
Лук,
для маринада: 150 г уксуса, 250 г воды, 20 г соли, 50 г сахара, перец горошком, 3 лавровых листа
Редисовый салат (консервирование)
3,1 кг редиса, 800 г лука, 90 г петрушки, 80 г соли, 200 г уксуса 6%-ного или чистый сок красной смородины, 300 г подсолнечного масла, 200 г горького перца.
Читать рецепт полностью »