Книга кулинарных рецептов. Блюда национальной кухни

Бульон мясной или куриный 400 г, морковь 30 г, репа 20 г, пастернак 10 г, картофель 40 г, помидоры 25 г, масло сливочное 5 г, зелень.

Бульон мясной 400 г, для гренок: хлеб пшеничный 50 г, морковь 70 г, сыр 5 г, масло сливочное 12 г, сахар 1 г.

Бульон мясной, куриный или из дичи 400 г, яйца 1 шт., капуста цветная 30 г, морковь 30 г, репа 15 г, пастернак 10 г, сельдерей 5 г, фасоль (стручки) 30 г, спаржа 20 г, шпинат 10 г.

Бульон мясной, куриный или из дичи 400 г, капуста цветная 30 г, морковь 30 г, репа 15 г, пастернак 10 г, сельдерей 5 г, фасоль (стручки) или горошек свежий или консервированный 30 г, спаржа 20 г, шпинат 10 г.

Бульон из баранины 400 г, баранина вареная 40 г, морковь 15 г, репа 10 г, пастернак 5 г, петрушка 5 г, фасоль (стручки) 50 г, шпинат или салат 5 г, крупа перловая 10 г.

Бульон мясной, куриный или из дичи 400 г, морковь 15 г, репа 10 г, пастернак 5 г, петрушка 5 г, лук репчатый 3 г, фасоль (стручки) и горошек зеленый по 5 г, шпинат или салат 3 г, рис 20 г, масло сливочное 3 г.

Бульон мясной, куриный или из дичи 400 г, морковь 30 г, репа 20 г, пастернак 10 г, петрушка 10 г, лук репчатый 5 г, фасоль (стручки) и горошек зеленый по 10 г, шпинат или салат 5 г, масло сливочное 5 г.

Вода, лапша (вермишель), соль, специи по вкусу

Бульон мясной, вино.
Для гренок: хлеб пшеничный 50 г, сыр 15 г, масло сливочное 5 г.

400 г баранины, 5-6 зубчиков чеснока, вода, щепотка шафрана, сухой барбарис

400 г телятины, 800 г телячьих костей, вода, бульон с кореньями

Кости бычьей головы, вода, ром

1,2 кг говядины, 1 курица, вода, 1/2 стакана вина

1,2 кг говядины, 1 курица, вода

1,5 кг говядины 400 г говядины на оттяжку, 3 яичных белка, 1/2 кг бычьего хвоста, телячью почку, 1-2 сушеных гриба, 3 ч.л. соли.

1,2 кг мяса, 14 стаканов воды, 1,5 ч.л. соли, луковица, 2 моркови, 1 корень петрушки, 1/3 сельдерея, 400 г картофеля, 2 яичных белка.